Индустријски резач за резање: типови

Квалитативна обрада прехрамбених сировинаје основа за успех било којег предузећа у прехрамбеној индустрији. За обављање таквих задатака користи се електромеханичка опрема различитих типова. Свака јединица се специјализује за специфичне функције. Постоје и мултифункционални уређаји, али њихова поузданост и ефикасност нису толико високи у односу на специјализоване моделе. Дакле, индустријски резач се користи за обављање циљане операције резања меса и рибе. Иако се месни производи сматрају главним за резање на тим јединицама, њихове могућности нису ограничене на ово.

Опште информације о слицерама

Јединица је инсталација величинемала машина за веш, која се формира: рам, панели за организовање одговарајуће фиксације и узорковања производа, као и механизми за сечење. Можете рећи да је ово врста линије која може да ради у аутоматском режиму. Што се тиче материјала, индустријски резач за резање производа обично се производи од анодизираног ливеног алуминијума. Истовремено, у производњи лопатица, произвођачи користе легуре засноване на чврстом челику. Мора се рећи да је карактеристична особина тракастице способност формирања танких резова, што се постиже помоћу хромираног метала.

Поред тога, савремени слицерови практично нисубез заштитног поклопца, уграђеног камена и специјалног затварача. Друга ствар је да у свакој модификацији индустријски резач има индивидуалну конфигурацију локације функционалних компоненти.

Класификација по типу производа за сечење

Поново постоје мултифункционалнирезачи који су погодни за велики број различитих производа. Али велика специјализована предузећа, ресторани и кантине су још увек оријентисана према моделима дизајнираним за рад са одређеним производом. Конкретно, постоје модификације које раде са кобасицама. Посебна карактеристика таквих модела је доступност оштрих ножа диска са глатком површином. Популарни и индустријски резач за сечење рибе, који је опремљен посебним ножевима са малим зубима. Постоји још једна верзија јединица намењених за прераду рибљег производа. То више није резано, већ раскаје влакна. Рука сечива са зарезама се такође користи у моделима намењеним за пекарске производе. Посебне модификације се користе и за производе сира. У таквим дизајном се користе ножеви са превлаком од тефлона, што елиминише лепљење производа.

Аутоматске и неавтоматске машине

Већина модерних резача суаутоматски. Само најједноставнији уређаји за домаћинство у неким верзијама не подржавају аутоматске и полуаутоматске модове. Ово је због чињенице да таква опрема ради са малим количинама производа. Заузврат, аутоматизовани индустријски резач такође има различите нивое роботизације. На пример, неке верзије су опремљене системом који поставља целофан филм између појединачних резова производа. Остале модификације вам омогућавају аутоматско подешавање угла резања, формирање комада са одређеним карактеристикама.

Критеријуми за одабир најбољег резача

Када се одреди опсегопреме и циљног производа, можете наставити са формирањем критеријума за одабир специфичних карактеристика. Дакле, потребно је да се ослоните на избор електричне енергије, називног напона и параметара лопатица. Енергетски потенцијал утиче не само на квалитет резања, већ на брзину рада. Висока снага је погодна за пружање великих предузећа са инлине производњом, а нискоенергетске инсталације оптимално ће се носити са потребама малог ресторана или кафеа. Ништа мање значајни су димензије које поседује индустријски резач у одређеној модификацији. У почетку би требало да буде могуће инсталирати на радном месту, размотрити присуство заштитних система и начин повезивања. Сигурносни уређаји знатно повећавају трошкове опреме, али минимизирају ризик од кварова.

Произвођачи

У сегменту представљених модела домаћинставаопрему произвођача СтарФоод, ГАСТРОРАГ и породица Прима. То су јединице ниске и средње снаге које су доступне на тржишту по ценама у распону од 10 до 20 хиљада рубаља. Средњи спектар представљају резбарени Фимар и Цонвито. У овом случају можемо причати о прилично високом нивоу аутоматизације, функционалности и поузданости технологије. Висококвалитетни индустријски резач за резање меса је италијански произвођач Амитец. Ови производи се продају по ценама изнад 50 хиљада. Одвојене модификације ове линије су свеобухватне универзалне производне линије. Користећи различите сетове лопатица, можете ефикасно служити различитим производима са таквом опремом - од пекарских производа и сира до меса.

Закључак

Функција резања се врши не само од стране резача. Мултикомпонентна индустријска опрема такође подржава такве операције. Потребно је посебно за машине за резање, ако је неопходно добити квалитетно, равномерно и танко сечење. Поред тога, неки модели омогућавају вам да промените формат обраде. На пример, постоји индустријски резач за сечење меса на комаде, исте рибље агрегате уз помоћ зупчаних лопатица врше прелом влакна. Ако је потребан универзални уређај, онда је вредно предвидети могућност кориштења различитих додатака на линији. Радна тијела се често испоручују у једном сету са резачем и могу током рада обезбедити излазне производе са нестандардним карактеристикама у облику и величини. Истина, трошак такве опреме је знатно већи у поређењу са стандардним моделима.