Хацхапури са месом: рецепт за кување у пећници

Кхацхапури је традиционално грузијско јелокухиње која је постала популарна у многим земљама. Ова чињеница се може објаснити изузетним укусом. Ако је потребно, можете припремити кхацхапури код куће. Неће бити тешко.

Карактеристике посуде

Најчешће кухају качапури месом. Рецепт за кување у пећници или у посуди је прилично једноставан. Главна ствар - да се придржавате свих препорука. Заправо, за припрему овог јела можете користити различите врсте теста и различите пуњења. У класичном рецепту, скутни сир је стављен у колаче. Треба напоменути да се име овог јела није појавило случајно. Превео из грузијског "хацхо" - "ватре" и "пури" - "хлеб".

Наравно, време не стоји мирно. Не само да је сир, већ и други производи коришћени су за пуњење качапура. Данас се пецива додају сос, месо, сир, риба и тако даље. Постоји пуно опција. Сваке године има много нових и нових рецепата.

Какво тесто да изаберем

Тесто за кхацхапури се може користити квасацсвеже или шљокице. Друга опција је постала веома популарна у многим земљама. Пуфф пастри вам омогућава да направите врло танке и ваздушне колаче. Поред тога, може се купити у скоро свакој продавници. Међутим, како показује пракса, тесто кухано код куће, испада да је мирнији и укуснији. Најважније - да се придржавате свих пропорција.

Прави тест за кхацхапури је припремљенна бази јогурта Ово је кисело млеко кавкаско пиће. Такође се може направити независно. За то ће бити потребно 3 литра млека и 2 кашике павлаке. Ове компоненте треба мешати. Капацитет треба да буде чврсто покривен поклопцем, а онда обмотати пешкир. Смеша треба да стоји неколико сати. После тога, препоручује се да се посуда ставља у фрижидер и мало чека. Маса треба бити дебела. Матсони је спреман. Ако нема времена за припрему таквог пића, онда се може заменити кефиром или јогуртом.

Који облик производа треба да пеки

Хацхапури са месом исир Рецепт овог јела у стању је да савлада сваку хосту. Што се тиче облика кхацхапури, то може бити потпуно другачије: квадратно, овално, троугласто, у облику коверте или чамца, са отвореним или затвореним ивицама. Најважније је да слој теста није био дебео. Танки зидови и равномерно распоређени пуњеници - ово је идеалан колач.

Припремите качапури не само у пећници, већ и напан, у биљном уљу. Колаче треба редовно претварати тако да се равномерно пече на обе стране. Често је у средини урезана кхачапури у облику крушке, а унутра се ставља маслац. Дакле, печење се испоставља укусније и мирисније.

Апетирање качапура са месом: рецепт за кување у пећници

Фотографије овог јела једу ваш апетит. Печење у пећници испада да је ваздушно и нежније. Да би качапури направио месо, биће вам потребно:

• 3 тсп. адзхики;
• 50 мл воде;
• 1 тсп квасац, сух;
• 1 глава лука;
• 60 мл рафинисаног уља из семена сунцокрета;
• 70 г крем маслаца;
• 120 мл млека;
• 320 г пшеничног брашна;
• 10 г шећера;
• 300 г млевено месо;
• 2 пилетина јаја.

Што је боље ставити у пуњење

Да кувате кхацхапури месом, требатеприпремите све компоненте унапред. Неки од њих ће ићи на пуњење, а неки у тијесто. Што се тиче меса, за припрему овог јела боље је користити свињетину, јагњетину или телетину. У стручњацима за пуњење препоручујемо додавање зачина, зачина и пржених лука. Али за промену, можете поставити адјика.

Припрема таквог пуњења је врло једноставна. Чебуле треба очистити, опрати, посећи на коцкице и пржити у биљном уљу до златне боје. Када је облачење мало хладно, потребно је додати у пуњење. Овде је неопходно ставити адјика и, ако је потребно, сол. Стручњаци препоручују додавање воде за пуњење како би се учинило бољом сочном. Све компоненте треба добро мешати.

Тест за гњечење

Хацхапури са месом не може се кувати без теста. У овом случају, то ће бити квасац. Млијеко треба бити мало топло, али не кувати. Течност треба да буде топла, али не и топла. У млеко треба додати једно јаје, сол, гранулирани шећер и ½ биљног уља. Најбоље је мијешати тесто у произвођачу хлеба.

У резултујућој смеши, морате додати сувоквасац. Поново промешајте и оставите неко време да подигну сунђер. Потом је неопходно увести мијешано пшенично брашно у масу и пажљиво сјећи тесто. Када постане хомогена, оставите га око 40 минута да се прилагоди.

Процес кувања

Месо кхацхапури не би требало да буде веома густо. Готово тесто треба поделити на неколико делова. Из ове количине добијате неколико колача. Сваки део теста треба поделити на пола, а затим увалити у слојеве, чија дебљина није већа од 0,5 цм.

Ставите тесто на примљене празнине.и равномерно га дистрибуира, полазећи од ивица од 1,5 центиметра. Покривајте колач који сте добили уз други колач. Ивице радног предмета треба причврстити тако да нема празнина.

Свака од колача мора бити пажљивопомерајте мало. Ово треба учинити изузетно опрезним, како не би угрозио интегритет теста. Дебљина радног комада после овога треба да буде од 1 до 1,5 центиметара.

Како пецати

Ако желите, можете направити такав качапури са месоми сир. Рецепт је исти. Разлика је у пуњењу. Печење печења треба да буде у загрејаној рерни. За почетак, покривајте лист папира са пергаментом. На припремљеној површини треба пренети колаче. Сваки радни предмет нежно масти с пребијеним јајима. После тога, у колачима потребно је направити неколико пунктова виљушком или ситним резовима. Ово ће омогућити пару да изађе из колача у процес кувања и не оштети их.

Бланке треба оставити 20 минута, тако да ониустао. Потребно је печење качапура у пећници током пола сата на температури нижу од 180 ° Ц. Вруће тортиље треба подмазати маслацом. После тога, може се послужити готовим јелима.