Мантићно тесто: доказани рецепти

Многи од наших омиљених Мантаса долазили су из Средњег СадаАзија. Од тада се појавио бесконачан број могућности кувања за ову оријенталну јело. Мантелово тесто је познато по својој разноликости. Може се припремити као танак свеж и величанствени квасац. Али пре него што направите тесто за мантис, потребно је да се упознате са једноставним кулинарским тајнама које ће ово јело претворити у прави ремек-дело.

Свеже мантелово тесто

То је тесто које не садржи квасацприпрема традиционалне верзије манти. Према рецепту, он подсећа на уобичајене кнедле. Истина, потребно је мало танко ваљати. Ту и тамо постоји мали проблем - резултујућа маса се лако разбија. Избегавање ове потешкоће није тако тешко како изгледа. Довољно је користити две врсте брашна (први и други разред) у његовој припреми у једнаким размерама.

Бездорозхевои тесто за манта има прилично једноставан рецепт:

1 кг брашна;
500 мл воде;
2 јаја;
соли.

Од ових састојака, неопходно је мијешати еластичани густу масу. Затим га покријте влажном салветом и оставите 1 сат. Треба напоменути да се свеже тесто за манти може кувати без јаја. Тесто раздвајамо на неколико комада, увијамо их у снопове, одакле раздвајамо мале делове и увлачимо колаче за манти. За ваљање боље је користити специјалну машину. Садашња основа за ово јело не сме бити дебљина од 1 мм.

Тесно тесто за манти

Идеална је за мантеле са јетром. Пре него што припремите тесто за облогу, потребно је провјерити да ли имате сљедеће производе:

4 тбсп. брашно;
250 мл воде или кефира;
30 г биљног уља;
15 г квасца;
соли.

Из ових производа мешајте стрму мешавину и ставите га на пола сата на топло место.

Пиво за манти

Карактерише га еластичност и еластичност, не сруши се, лако се одвија. Поред тога, ово тесто је мекше него уобичајено. и зато је идеалан за плочице. За кување потребно је:

1 кг брашна;
500 мл млека;
2 јаја;
соли.

Мешајте кремасту базу за мантиметални контејнер који може да се запали. Млеко, јаја и со су оборени све док се не добије хомогена маса. Брашно се улијева у смешу на лукаву (на почетку само 2 чаше). Конзистентност припремљене тесте треба да подсећа на дебели кефир. Затим поставите контејнер тестом на мали ватру. Када се загреје, треба га стално мешати, извлачити кашику до дна, тако да се доњи слој не густи и не изгори. Ако се маса узима на почетку грејања грудима, не брините, то је нормално, главна ствар је да спречите стварање великих ткива.

Затим извадите основу за плочице са плоче и сипајтеу својим малим порцијама преостало брашно. Ово треба урадити све док смеша није довољно јака. Готово направљена кестења могу се резати ножем. Поред тога, глатка је, равномерна и не држи руке. Затим се у пола сата ставља у врећу, што помаже глутен у брашном да се потпуно напуни. После тога, тесто се може извадити и формирати од њега манти.