Рецепт рижото са пилетином - италијанска вечера у вашој кући.

Ах, Италија! Земља је позната Ромео и Јулија, земља романтизма и љубавника. Сањ за путнике, отварајући пред њима предивне пејзаже и гостопримљиве људе. Леп мали италијански ресторани, спремни изненадити госте својим незаборавним кухињама! Пизза, тестенине, лазање, карпацио и многа друга јела биће вам понуђени у Италији. Организоваћемо италијанску вечеру с тобом. Предлажем вам рецепт "Рисотто са пилетином".

Рисотто - јело које се појавило у италијанској кухињирелативно недавно. Прво се чула у 19. вијеку. И појавио се у северној Италији. И каква је то кувала да припреми рижото и тако да га назовем, то је непознато. Једно што могу рећи сигурно - захвалан је цијели Италији. Мислим да кад једном кухате Рисотто са пилетином, никада нећете заборавити овај рецепт и дефинитивно ћете постати фан италијанске кухиње.

Шта је рижото? Рисотто је јело од пиринча одређених врста уз додатак меса, пилетине, морских плодова или поврћа. Да би припремили рисоттос, узмите тачно богате шкробне пирине. На пример, може бити пиринач од сорти као што су: царнороли или арборио. А ако имате чудесни супермаркет у коме имате све, онда можете купити виалон нано сорту. И ако можете пронаћи проблеме са проналаском царноролс и виалон нано, онда мислим да је лако пронаћи арборио риж.

Постоји много опција за кување рижота, али у овомеглавна ствар је да на крају испада кремаста конзистенција. Готово јело треба да буде "флуидно", Италијани називају ово рижото једним речјем "алл'онда", што значи "талас".

Ево шта треба да имплементиратеРецепт за "Рижото са пилетином": пиринач (узмемо заједничке сорти Арборио) - 200 грама пилетине (пожељно цхицкен) - 1 кг црног лука (вхите) - 2 комада, мало целера, шаргарепа -1 комад, бело вино (средње сув ) 200 мл, маслац 130 грама, сир од тврдих сорти, можете додати пармезан - 50 грама, со и мешавина паприка.

Шта разликује рецепт "Пилећи рижот" одкување других јела од пиринча? У чињеници да прво пиринач мора бити пржена у маслинама или маслацу. Овде морате да изаберете. Пржите пиринач који није у ташни, али у тепишту, само неколико минута (до 5 минута) уз мешање константно. Остављамо лонац са пиринчем у миру.

Пажљиво, како не би пале мале кости, одвојите пилеће месо из костију. Исеци га на мале делове.

Пилеће кости, један ољуштени лук (цела),ружичаста целера и шаргарепа ставити у тепихе, сипати воду (1 литар) и кувати суву. Након кувања бујице, не заборавите да се залепите и попарите. Јуха треба да се окреће мирном ватром око 30 минута.

Док је јуха у врелу, не седи у празном ходу. Пржите пилетину у тањиру са сјеменим луком до златне боје. Када је пилетина црвенила, вино ставите у посуду и наставите да пуцате док течност не упари. То се обично дешава за 15-20 минута на средњој температури.

Ми шаљемо пилетину са луком на пржени пиринач имијешати. Сојино брашно и додати делове (у три фазе) на сл. Рисотто кува на ниској врућини. Додајте први део чорбе (тако да покрива пиринач), и непрекидно мешајте док риж не упија брод. Када је пиринач апсорбовао бујон, додајте други део чорбе, мијешајте и сачекајте док се пиринач поново не засијеши с брозом. Исто се ради са трећим делом. На крају кувања додајте нарибани сира на тањир и добро се добро мешајте. Дајте ризоту мало "одмор" испод поклопца и након 5 минута можете га послужити гостима на плочама украшеним зеленим листовима салата или зелишчима које волите.

Ако више волите говедину за пилетину,Можете да кувате рижото од говедине. Узмите говедину на кости (600-800 грама). Понашамо се са говедином, као и са пилетином. Само да би се кувала бујон ће вам требати више воде (узмите 1,5 литра). Све друге фазе израде рижота су сличне онима које су написане горе.

Рецепт "Пилећи Рисотто" заузима достојно место у вашој кухињској књизи!