Вино од трња без квасца - укусно и необично

Блацктхорн је познати грмље, бобицешто је као шљива. Ово није изненађујуће - ипак припада породици шљива. Бобице су крупније, али исте љубичасте, тамно плаве или црне боје, што је карактеристично за неке врсте шљива. Али укус је другачији од њих - више је киселина, мада иста слатка киселина.

Добијају се јагоде од трњасве врсте пића - од компата до вина, а њихов укус остаје увек изузетан и деликатан, а арома у великој мјери превазилази сличне деривате из шљиве. Главни принцип је сакупљање окрета након првих мраза, попут планинског пепела, а онда мирис и корисне супстанце које садрже бобице су боље очуване. Ако се замрзнуто воће замрзне, постаће много слађи, па је боље припремити вино из свежих јагодичастих воћа.

Као и код других плодова и воћа, без вина из трњаквасац је тешко припремити. Ипак, сопствени шећери у већини плодова нису довољни за квалитетно варење. Међутим, покушајте са рецептима (и квасац, а без њих) у сваком случају, јер трска вина, упркос укусу сличности са грожђем, имају свој јединствени укус.

Овде је најчешћи рецептшто чини вино из окрета. Без квасца, нажалост, то не чини, али резултат је веома интересантан. За овај начин кувања потребан вам је 2 и по килограма јаја, један и по - шећер (по литру воде) и квасац.

Опрали бобице без јама (можете - свеже, алиприлепити и замрзнути) журити до стања грундирања, додати у посуду, додати кључу за кухање и кувати се кувати неколико минута. Док се хлади, маса се улијева у бочицу, гдје ће се лутати. Пошто такво вино из квасца без квасца није сувише успјешно, додају се и разблажују са садржајем трећег шећерног сирупа. Даље на шеми: капија за воду и одмор недељу дана.

Када заврље заврши лутање и тоне до дна,Припрема вина филтрира се у други контејнер и завршава ферментацију (ово ће трајати још једну недељу). Завршна фаза је филтрација и флаширање. Добијте прозирно пиће са јачином од око 10% црвене боје.

Наравно, постоје људи који знају како да винобез квасца. Али у случају преокрета, прво вам је потребно 2 литра вина од грожђа (за 5 кг бобичастог воћа), а друго, друго питање: шта ће се десити - вино из трња без квасца или трешња. Али рецепт је занимљив. Припремљено је, као иу претходном случају, бобице за 2 седмице испуњене вином. Током читавог времена бочица је потресена, тако да се трн константно помеша са њом. После 14 дана, пробају се пиће. Превише киселина - шећер се раствара у истом вину и додаје се у бочицу. Неколико дана, током којих ништа није мешано, процес је завршен. Остаје филтрирати талог, филтрирати сам производ и сипати на одговарајуће бочице.

Искусни винари (укључујући и оне којиангажовани у фасцинантном процесу код куће) још увек слажу да је квасац за вино потребан. Међутим, чак и ако се слажете да без квасца, испало је не баш вино, већ ликер, ипак је укусан и једноставно немогуће окусити!