Јасноћа барке. Припрема шећерне пиле за дестилацију

По правилу, после ферментације у баржи остајуквасац, који су равномерно распоређени по целом производу. Очигледно изгледају течност. Ако почнете дестиловање таквог производа, одређени дио квасца ће пасти у дестилациону коцку, а касније у готов производ. Као резултат ове припреме, алкохол постаје неразумљив укус, који не сви воле. Осим тога, квасац паде на дно апарата и може да гори, што на крају не дозвољава равномерно загревање садржаја резервоара. Тај квасац не улази у уређај, неопходно је извршити такав поступак, као појашњење барке.

Због чега?

Чак и искусни винари не производе увекразјашњавање течности пре дестилације. Међутим, слични технолошки поступци омогућавају уклањање квасца из производа. Ако се не уклоне, крајњи производ може добити сиву и непријатну нијансу у очи. Поред тога, квасац у великој мери утиче на укус пића. Захваљујући разјашњењу могуће је добити апсолутно транспарентан алкохол довољно високог квалитета.

Природно освјетљење берга се одвија након тоганеколико дана након завршетка свих процеса ферментације. Квас престаје "радити" када се око 12% алкохола формира у течности. Падају у анабиозу, а затим једноставно паде на дно резервоара у седимент. Многи прибегавају таквом методу као што је сјаја берга. Спуштање температуре на 2-5 ° Ц доприноси чињеници да квасац престаје да ради иу року од једног дана одлагања. Међутим, постоје и друге методе.

Смањење температуре

Начини разјашњавања берга су потпуно различити. У овом случају једна метода може бити ефикасна за производ шећера, а друга за производ зрна. Користите хладно за чишћење барке могуће само када његова снага није нижа од 11%. Само у овом случају могуће је не бојати се да ће производ почети кисело, чак и ако је појашњење природним методом донекле одложено.

За нормално пречишћавање берга потребно је смањењеиндекси температуре до 5-7 ° С. Да би се то постигло, довољно је ставити посуду са хвалом у фрижидер. Ако су њене количине велике, онда се може ставити у подрум. У таквој ситуацији, пречишћавање пића ће се одвијати спорије. Ако постоји опасност од ферментације ферментације, онда процес разјашњења мора бити хитно извршен.

Примена бентонита

Веома често праве појасњење брага бентонита. Предности и недостаци овог метода треба размотрити детаљније. Бетон је минерал који припада хидролумосиликатној групи. Ова супстанца се често назива бела глина. Најчешће, бетонит се користи у производњи керамичких производа, као иу хидрауличној конструкцији. Супстанца је у могућности повезати различита протеинска једињења у љуспице, а затим изазвати преципитацију. Због ове особине, бетонит се често користи у кувању и винарству у домаћинству.

Главни недостатак разјашњења кашеначин је присуство одређене опреме. У индустријским условима то не узрокује никакве проблеме. Код куће можете користити разне кућне апарате: миксере, миксере, брашне за кафу.

Још један недостатак је тоВрло је тешко наћи слободну продају специјалног чистача за биљна средства на бентониту. Међутим, многи искусни произвођачи вина користе мачко, чија је главна компонента бела глина. Такве смеше укључују производе бренда Цатсан, Зооник, Пи-Пи-Бент.

Осветљавање мешавине пре дестилације бентонита

На сличан начин можете чистити само храброст,у коме су сви процеси ферментације у потпуности завршени. Иначе, практично неће бити ефекта. Најбољи начин чишћења је шећерна трска. Да бисте осветли 10 литара производа, морају се поштовати следеће пропорције:

1. Једна кашика мачког легла заснована на бентониту, пре-дробљен у млину за кафу.
2. Пола литра чисте воде загријано на температури од 60 ° Ц.

Прашак треба постепено увести у воду. У овом случају, композиција мора бити интензивно помешана. Резултат мора бити кремаста и глатка конзистенција. Добијени раствор мора бити пажљиво и постепено прелити у кашу. Након тога, производ мора бити остављен сам неко време. Процес седимената се одвија у року од 15-24 сата. После тога, чишћење се може сматрати комплетним. На крају морате пажљиво одводити разјашњени део. За ово је боље користити полимерну цев.

Ако се разјашњење врши виномбентонит, поступак се спроводи у складу са препорукама произвођача. Треба имати на уму да неки бренди чистача треба користити у сувом облику, без разређивања у топлој води.

Примијенити каракаду

Осветљење каркаде брага је још једнопопуларан начин. Овај метод се заснива на способности различитих протеина да се под утицајем киселине усагласе. У сувим латицама суданске руже ове компоненте обилују. Процес чишћења треба започети припремом специјалног решења заснованог на каркадном чају. Да бисте то урадили, сипајте око 70 грама латица хибисцуса са литром чисте воде и запалите га. Инфузија треба довести до врућине. После тога, течност се мора уклонити са врућине и затим охладити омотањем пажљиво у топли пешкир.

Ова количина компоненти је довољнаочистите 10 литара калупа. Препоручује се сировине прије поступка загревања на 40 ° Ц. Објашњење каше са лимуном киселином, која је део чаја, спроводи се у року од неколико дана. Преципитат пада на дно резервоара, остаје само да се испразни течност погодна за дестилацију.

Карактеристике овог метода

Овај метод освјетљења кућне пиваре има некекарактеристике Прије свега, требало би додијелити црвенкасто-црвеног нијансе филтрата. Припада се чају хибискуса. Међутим, ова особина не утиче на укус финалног производа.

Овај метод чишћења је идеалан кадапроизводњу браха на бази жита. На крају крајева, они садрже велики број честица који су веома тешки за филтрирање. Наравно, разјашњење каркаде браге има јасну предност - то је очување пријатне ароме круха.

Млеко за чишћење

Протеини који чине млеко имајујединствена способност. Они лако коагулирају фузеловим уљима. У процесу дестилације ствара се нерастворна једињења. Искусни винарји препоручују освежавање мошуса само пречишћеним млеком. Производ мора бити сипан неколико сати пре дестилације у течност у односу 1:10. Другим речима, овај метод је необавезан.

Често, једноставан одвод из седимента непотребан резултат. Због тога се препоручује додатно чишћење млеком у комбинацији са филтрацијом, која се одвија у неколико фаза. Први се прави помоћу газе, преклопљене у неколико слојева, а друго - густог памучног материјала.

Како олакшати џемове воћа

Веома често за израду свитањаразне бобице или џемове воћа. У овом случају је појашњење брага желатина погодно. Овај метод је прилично једноставан и не изазива велике потешкоће. Потребно је напоменути да чишћење воћне намирнице треба да се одвија нежно и нежно. Најбоље је користити коагулант животињског поријекла. Ови производи укључују желатин.

Ова метода има јасну предност. Желатин вам омогућава да финални производ постане еколошки прихватљивији. Поред тога, метода таквог појашњења захтева низак финансијски трошак. На крају крајева, 10 литара сировина захтева само неколико грама желатина, који се препоручује да се напуни са чашом воде, пожељно хладним. Производ треба да ојача. Добијена супстанца је желатинозна конзистенција мора бити загревана пре употребе, али не и кувана. Желатин мора бити потпуно растворен. Готова композиција треба пажљиво унети у брага. Потребно је око три дана да се потпуно очисте сировине. Овај метод се често користи у производњи различитих воћних вина.

Остале методе

Обрада Брага је веома важан корак. За ово можете користити различите компоненте, као што су сода за сјеме или креде. Ове супстанце неутралишу ферментисане киселине. Само додајте неколико кашика праха по 10 литара сировине. Овај метод се најбоље користи пре него што освежите кашу.

Многи искусни винари сматрају такведодатна прерада сировина је сувишна и примењује се на такве процедуре само ако је пре дестилације киселина производа нешто прецијењена. Као што показује пракса, такве манипулације са Брага су неопходне. Због такве прераде, коначни производ у својој ароме нема фуселне ноте, што значајно побољшава његов квалитет. Стручњаци препоручују употребу креде, јер сода за сјеме утиче само на пХ сировине и укус пића. Погодан метод за прераду житарица и воћних сировина.