Рецепт за салату "Капресе" класик (са фотографијом)

Салата "Цапресе" - једна од визит картицаИталијанска кухиња. На први поглед нема ништа тешко у његовој припреми. Парадајз, сир, босиљак, мало биљног уља - то није дуго. Али ово је само на први поглед. Ако желите да добијете тачно "Цапресе" а не салчу "Шопски" или "Грчку", прочитајте наш чланак. Тајна посуде није само у састојцима. Такође је важан низ полагања производа у салати Цапресе. Класични рецепт - са фотографијом - детаљно описује цео процес. Важно је запамтити да је "цапресе" преведен са талијанског језика као "вхим". Зато је у домовини салате прихваћено да експериментише с њим. "Три китова" јела - парадајз, моззарелла и босиљак - остају непромењени. Све остало је у вашој дискрецији. Међутим, треба запамтити да у "Цапресе" није дозвољено присуство меса или рибе. Ова салата је исхрана и готово вегетаријанска.

Избор производа

Као иу свим јелима, у Цапресеу финалеРезултат зависи од квалитета састојака. Зато обратимо више пажње на оно што ћемо користити за прављење салате. Пре свега, засићујући део је сир. Његов тип - моззарелла - представљен је у нашим продавницама у многим облицима. Рецепт за класичну салату класу укључује употребу сира направљеног од црног биволовог млека. Почели су да расту у Италији из КСВИ века. Још један добро познати сир масцарпоне направљен је и из бивољег млека. А ако имате прилику, потражите Моззарелла ди Буфала. Ако не, изаберите сир из крављег млека, заобиђите димљене сорте и дајете предност средњим величинама. Што се тиче парадајза, у класичном рецепту користите "биково срце". Али уобичајени, Кхерсонови ће учинити. Главно што су били земља. Басил је боље узети зелено. Маслиново уље - први спин, са благом горчином.

Капресова салата: класични рецепт

Постоји још једна етимологија имена јела. Салата је са острва Капри у Тиренском мору. Ово, према канонима италијанске гозбе, антипасти, то јест, снацк који се служи пре врућих јела. Према томе, не би требало само да разбити апетит својим укусом, већ и забави око. Рецепт за класу салате "Цапресе" укључује украшавање јела у бојама италијанске заставе. Због тога не мешамо састојке заједно за варење, већ у близини постављају зелени босиљак, бели моцарела и црвени парадајз. Будући да ово није салата у строгом смислу речи, већ ужитка, дозвољено је да све три састојке припнете на ракију, попут кебаб. Али онда моцарела треба да буде у облику малог куглица. Кебабови постављени на јело, пијте маслиново уље. Или урезати у идентичне кругове парадајз и моззареллу. Поставили смо мало преклапања на ивици прелепе плоче. А усред јела стављамо нежне хрскаве листове босиљка.

Салата Цапресе: Песто Реципе

Сада дајемо слободу ка креативној машти и идемонакон својих кулинарских мржње. Овај рецепт, иначе, веома је популаран у Италији и такође је постао класичан. Песто није компонента, али је, попут маслиновог уља, сос. Продаје се у великим супермаркетима у широком опсегу. Али можете направити Песто и себе. Да бисте направили капреску салату, рецепт вам захтева да узмете овај скуп производа: гомилу першуна и зеленог босиљка, три чесна од белог лука, шачицу борових ораха, пармезана, нарибано малим чиповима и маслиновим уљем. Све ово мора бити млевено у малтеру. Али ако користите блендер, ништа лоше неће доћи. Затим припремите салату према класичном рецепту. Једина разлика је у томе што размењујемо листове парадајза, моцареле и босиљка са песто сосом.

Са балзамичним сирћетом

Рецепт за салату Цапресе је класичан, битистрого са скупом основних производа, међутим, даје простор машти у погледу пуњења и декорације посуде. Не можете пресеци целог меснатог парадајза. На његовој страни ћемо направити "џепове", у које ћемо ставити моззареллу резине. У подножју таквог парадајза леже босиљка. За пикуанци, можете окусити ову снацку није једноставна, "Ектра Виргин Маслиново уље." Италијанске домаћице морају држати код куће разне ароматизоване уља. Припрема их није тако тешко. Грејмо маслиново уље на 40 степени, ми тамо пепељемо неке укусе. На пример, сприг рузмарина. Салату можете испунити са оваквим маслиновим уљем. И можете да примените балзамични сирћет. За сос је потребно мешати једну кашичицу са 50 грама екстра дјевичанског маслиновог уља.

Уз руколу и оригано

Прво направите балзамичко одијело.сирће, како је наведено у претходном рецепту. Наведите листове аругуле, исперите, осушите с салветом и сипајте на овај сос. Такође ћемо прочистити плочу у којој ћемо служити италијанској салони Цапресе. Рецепт тражи од нас да се даље проширимо на ивицу посуда од парадајза и моззареле. Ставите аругулу натопљену у облачење у средини плоче. Салата од соли. А онда у пару парадајза и сира капамо "Песто" сос. Ми украшавамо лишће босиљка и оригана. Дозвољено је користити овај последњи зачин у сувом облику. У том случају посуђите салату ориганом и сољем.

Пеппер Антипасти

Предјело се може направити, а не у облику салате. На пример, служи га бугарским биберима. Очистите је са стабљика и семена, исперите га, исеците га на пола. Сипати мешавину балзамичног сирћета и маслиновог уља. Оставите тако мекану десет минута. Затим грилите масноћу, исперите паприку са маринаде и пржите их на благо запаљене ивице. Затим ћемо резати парадајз и моззареллу како је прописала салата "Цапресе Цлассиц". Парадне и качкаваљке стављамо на паприке. За стабилност дизајна, можете користити скелу. Посути с нарибаним пармезаном. Украсите листом босиљка и сипајте маринаду (мешавина маслиновог уља и балзамичног сирћета).

Оригинални "Цапресе"

Такође укључујемо свеже смокве на списку састојака. Неопходно је узимати исту количину као парадајз. Резани парадајз, смоква и моззарелла сир у шоље једнаке дебљине. Салату салата покривена је руком испрана и осушена на салвету. На овом зеленом пршуту положена је прекрасна измена парадајза, смокава, моззарелла. Припремите унапријед допуњавање горива. Налијте у посуду са поклопцем пет кашика маслиновог уља. Додајте му шипак соли и црног бибера. Затим налијте три кашичице балзамичног сирћета и мало мање меда. Окрећемо поклопац и снажно протресемо посуду све док њен садржај не постане хомоген. Водите салату с овим облачењем. Топ три пармезана и посути с маком.

"Цапресе" са вишњом

Човечанство је донело мали парадајзпосебно за кување овог антипаста. И за исту сврху су почели да производе мини моцарела - неколико лопти у пакету. Исте величине сира и парадајза нам омогућавају да креирамо коктел или бифе салату "Цапресе" са парадајзом вишње. Рецепт каже да узимамо осам парадајза и исти број моцареле лоптица. Послуживање посуде може бити у две верзије. Прва је класична салата. Вишња коју перемо, осушимо и пресечемо на половину. И нека лоптице сира остану нетакнуте. Две гране босиљка без стабла. Листови су лепо положени између парадајза и сира. Посути салату маслиновим уљем. Саљу и посути сувим италијанским биљем. Друга опција - у облику грицкалица. Овде је све једноставно. Кугле моззарелла извлаче се из сланог раствора и стављају маслиново уље помешано са балзамичним сирћетом и сухим биљем. На ракији су мучили парадајз и сир. Такве ћебабе ставићемо на посуду прекривену салатом. Мачете ражњу с песто сосом.

Са першуном и копером

Два меснатог парадајза и 2 моцареле лоптицеисти кругови. Сијалица сјече прстенове. Басил мој, сух, сипај лишће. Све прелистане састојке класичне "Цапресе" постављамо лијепо на тањир. Посути с прстима лука. Припрема салате за кухање. Ми се фино резимо на пола гомиле копра и першуна. Резане на комаде неколико перја зеленог лука. Додајте пола кашичице гранулираног шећера са сланом и бибером. Сад смо ово ставили у малтер (или посуду за блендер). Залијте тамо стотину грама маслиновог уља и жлица сирћета (пожељно балзамичне). Убаците све до конзистенције текућег соса. Сипајте обућу.