Рецепт за свињско срце: укусан и јефтин
Многи незаслужено превиђају своједиван производ, као свињско срце, и потпуно узалудно. Свињско срце, иако је много јефтиније од меса, не придржава се његових нутритивних квалитета, а уз правилно припремање може бити врло укусно. Свињско срце се разликује од меканости говедине и има деликатнији укус. Мишична влакна у срцу су много тања него у другим врстама меса, тако да је његово месо нешто доње и мање припремљено. Не постоји један рецепт за свињетино срце: по правилу се кувају или замрзавају, а такође се широко користи и за израду укусних намирница за палачинке, пекару и салате.
Најчешће пре припреме срцасвињетина, мора бити унапред заварена. Припрема се на следећи начин: додају се сољу и зачини у врелу воду, након чега се налази получено и пажљиво опрано срце. С обзиром да се чорба од дробовине највероватније неће користити за израду супа, јер има прилично специфичан укус, боље је сипати их потапањем у врелу воду - тако да ће мање врети и уштедјети више хранљивих материја. Колико да кува свињско срце зависи од ваших преференција укуса и од кога је намењено - обично се кува око сат времена, али ако желите да буде мекша, на пример, за дијете, можете је кувати за сат и по и два сата . Из зачина можете додати неколико црних бибера и листа лука. Ово је најлакши, могуће је рећи, основни рецепт за припрему свињског срца, а затим се може кухати много укусних јела.
На пример, постоји прилично универзалнаРецепт за свињско срце је пуњење за пите, палачинке, а такође се може користити као основа за месне сосеве за тестенине и за кухање тестенине. Ово се ради на следећи начин: за пола килограма куваног свињског срца узима се негде 150-200 грама лука, односно око два малог лука или једног великог. Луке треба пуно да попуњавање није врло суво. Лук се исечи на мале коцке и пржимо у креми или биљном уљу до злата. Ћуреће свињско срце пролази кроз млин за месо и комбинује са прженим луком. Добијену смешу треба слати по укусу и додати зачине - обично црни бибер. Ако се постројење испразни сувише - може додати мало воде или бујоне да би се постигла жељена конзистенција, и неће се довољно спавати од готовог производа.
Такође, може се користити и кувано свињско срцеразне салате. На пример, веома је добро у летњем салате од свежег поврћа и биља. На пример, постоји рецепт свиња срце: да једно срце кувана свињска, један велики паприке, један црни лук, све исећи на траке, постоји много додатих сецкане зеленила, а сви одевени са маслиновим уљем и белим луком. Со се додаје по укусу. Испоставило се да врло сочно и једноставно, али срдачан и укусни.
Такође, често срце срца није кувано, ииздинстан. Обично се динста са поврћем и разним сосовима, а испоставило се врло укусно. Узмимо, на пример, срце рецепт свиња као срце, динстано са поврћем у сосу од сира. Да бисте то урадили потребно два или три срца свиње, велики лук, две стотине грама шаргарепе, кашику брашна, 150 - 200 грама сира, соли и зачина по укусу. Лук исечене на пола прстенове, шаргарепа гумиран на грубом ренде, срце се темељно опрати, исећи на траке и лагано пржена у тигању са поврћем у шерпу и затим додати мало воде или чорба, затим све покривен поклопцем и остављен да паприкаш за 40-60 минута. Онда треба додати кашику брашна, рендани сир, со, зачини и кувајте још 15-20 минута. Испоставило се да веома укусна.
