Рецепт за Галусзек

Галушки - добро познато јелоИсточна европска кухиња. Дуго пошто је рецепт за кнедле био традиционално јело украјинске националне кухиње и било је мало кувано тесто комада. Данас многи домаћинства воле да служе кнедле у облику засебног јела са путером и павлаку. За основни рецепт кнедле треба да бело брашно (500 г.), Вода (0.5 против.), Путер (100 гр.), И неколико јаја прстохват соли. Вода, растопљени путер, јаја и сол су претучени и сипани у жлеб у брашном. Тесто је добро умијеси и ваљане, онда исећи на комаде (дебљине 0,5 цм.): Квадрат, траке, које се често упредене у флагела, слојем у кључалој сланој води и кувано. Спремност кнедла може се лако визуелно одредити: кувано тесто се попне на површини воде. Галусхки уклоњен, дозвољено за одвод воде, стави се у дубок лонац, и затим сипана маслац или пржена (исецкан на комаде) Лард (чварци) подтриахиваиут добро да тесто слепљене. Служите кнедле вреле павлаке.

Рецепти од кромпира једноставно и једноставноперформанце. За кување кромпира кнедлама потребна вам је кашика сировог и 5-6 кувана кромпира, пола кашике брашна, пар јаја, сунцокретово уље (1 кашика) и сијалица. Од кромпира (сирова и кувана) каша, премазите јаја, додајте брашно, сол и мешајте тесто. Турнир се ваља из теста, мало је притиснут и исечен на мале ромбове. Кухајте кнедле у слану кувану воду не дуже од 7 минута, затим га извадите и испржите у тавану с луком (фино исецканом) у сунцокретовом уљу. Послужити за столом павлака.

Необичан древни рецепт описује какокувати кнедле са пире кромпиром и пилетином. На води гнетите меко тесто, увуците и исеците у мале (било који облик) комаде. Кувајте пилеће јухо, а затим ставите кромпир у њега. Припремљени кромпир и кувана пилетина излазе, а у бујону кувају кнедле док не плутају на површини јуха. У међувремену, пилеће месо сече на коцке, а кромпир се разбија како би се формирао пире кромпир. До завршених кнедлица вратите ситан пилеће и пире кромпир, све добро мешајте, сезону с луком и павлаку.

Када су у питању кнедле, не можетезапамтите још један оригинални рецепт за кнедле - ово су кнедле са сосом или лени вареники, како се често називају. Заиста, састојци за припрему кнедлих кнедлица су идентични онима који су део кнедли са сосом. Узмите свјеже цурате, проби кроз велико сито или пролазите кроз млин за месо, додајте премлаћена јаја (4 ком.), Маслац (30 г), брашно (0,%), шећер (1,5 тбсп.) И мијешати тесто. Направите турнир и сјечите мале комаде. Кухајте кнедле у кувајућој води док не дођу. Затим узмите лењи вареники (кнедле) из воде, сипајте маслац (преплављен) и баците шећером павлака.

Светска позната стварна Полтавакнедле са сланином. Рецепт за кнедле има своју особеност, нарочито, тесто мора бити гнетено кефиром. Додати кефир, јаје, сол и мало сода бикарбине (700 гр.). Тесто је темељно гнетено и чини дугачак облик у облику "репа". Срезали су мале делове ножем, сјебали их и ставили у сваку кнедлу мала комада масти. Кухињски кнедле знатно се разликују од уобичајених: полтавски цмоки се не кувају у води, већ се парни (5-10 минута). Засебно кувано сос од пилетине, белог лука и першуна. Кнедле се стављају у посуду и прелете преко соса, служе врућим и увек са павлаком.

Кухињске кнедле узрокују само најпозитивније емоције, које заједно са одличним укусом дају нам посебан кулинарски ремек-дело.