Чување реципијума парадајза

Постављени су темељи модерне конзервацијепочетком деветнаестог века, када је познати научник Лоуис Пастеур изнео методу убијања патогених микроорганизама, које је назвао процес пастеризације. И од овог тренутка до краја лета, свака брижна домаћица чува поврће и воће, чувајући у будућности дугу зиму. Чување не само да чува корисна својства, већ је корисно и диверзификовати зимски мени.

Можда најчешћи поврће зачување је парадајз. Стога, рецепти за конзервирање парадајза су прилично разноврсни, што вам омогућава да изаберете рецепт за свој укус. Чување парадајзних рецепти захтијева пажљиво припремање конзерви прије почетка конзервирања и опере парадајз. Све банке стерилишу: пол литра дванаест минута, литар - двадесет, три литре-двадесет пет минута и осуши. Затим се на дну сувих лименки постављају листови рена, копра и белог лука. Да припремите воду за воду из маринаде, из калкулације од пет литара до три поллитерарне лименке, додајте со, шећер и зачине. Маринада је напуњена парадајзом у лименкама и покривена поклопцима, тако да су парени. Маринада се исушује и опет врео. У банкама прелијте педесет грама сирћета и прелијте маринаду. Затим се лименке увијају и завртају док се не охладе. Чување парадајзних рецепти такође укључује разне салате од парадајза. Припремити салата парадајз и лук се пола килограма парадајза, лук два, три кашике биљног уља, воде и пола литре, две кашике соли и шећера, ловор, бибер. За припрему морску воду у комбинацији са зачинима и куваним око петнаест минута. Онда су доњи конзерве сипа биљно уље, као и ширење на врх нарезане и луком парадајза. Салата прелијте саламу и окупите тегле.

Осим директног чувања парадајзаможете се качити. Рецепт за киселим парадајзом претпоставља њихово конзервирање топлим лијевањем. Маринирани парадајз представља изврсну снацку главног тока. За њихову припрему узмите лишће рена, целера, копра и першуна, фино исецкане. Мали парадајз у потпуности маринирани, велики рез на пола. Маринада се припрема из израчунавања од 220 мл за сваку пола литра. Вода, уз додатак соли, шећера и зачина, довести до врења. Затим се маринада сипају парадајз, стављају у тегле, додају три кашике ока за сваку поллитеру. Парадајз се брзо заврте куваним поклопцима и оставља се да се охлади. Парадајз може бити мариниран са патлиџама, луком, целером, паприком или било којим другим поврћем који ће додати необичан укус мешавини.

Љубитељи киселог купуса могу се припремитизима укусна ужина. Рецепт од зрелог парадајза садржи следеће састојке: парадајз, лишће вишње, целер, копер, тарагон, сол и шећер. Парадиже помешајте у густим слојевима постављеним у дрвену посуду, исперите их са лишћем од вишње и биљака, со и посипајте шећером. На горњи слој ставите чисту тканину и ставите у опструкцију. После појављивања киселине посуђе са парадајзом одводе се на хладно место. Парадижник такође може бити кисел са сенфом. Да би то учинили, поврће се шири у три литре тегле, посипајући их са двије жлице сенфа, шећера и соли. Онда су лименке покривене капром капом. Две недеље касније парадајз је спреман. Међутим, за разлику од маринираног и конзервираног парадајза, кисели парадајз захтева посебне услове складиштења: потребни су хладни. Ако не постоји могућност складиштења киселог купуса у фрижидеру или подруму, рок трајања не прелази двије недеље.

Чување парадајзних рецепата је веома разноврсно, па стога свака газдарица може одабрати рецепт за душу, тако да је у зимском периоду очување уживало у укусу свих чланова породице.