Како и колико кувати језик?

Говеђи или свињски језик може постати короналанјело празничног стола било које љубавнице ако је правилно припремљено. И можете се само похвалити код куће с овим деликатним деликатесом, што је, наравно, веома корисно. Да бисте то урадили, вреди знати како и колико да кувате језик.

Широко је вероватно да је дуже пиваовај производ, то је боље, међутим ово је погрешно. Много зависи од врсте меса и старости животиње. Дакле, за телећи језик довољно је сат и по, говеђе ће се кувати до три сата, а свињетина - око два. Овде, пола сата пре истека овог времена, неопходно је да се нуспродуком пробије виљушком или оштрим ножем, уколико дође лако, онда је спреман.

Знати колико да кувају језик, неопходно је, јер ако је не треба кувати, биће тешко по укусу, а да се пробије - може срушити и распасти.

Ако се узме производ говедине, онда прводобро испран под текућом водом, мало ошишћен ножем за уклањање слузи. Ставите на ватру посуду са хладном водом кад проври, додаје се у соли (2 кашике. Споон 5 литара) и ловоров лист. Ставите језик овде и кувајте на средњој врућини око 2 сата. Ако се пена појављује, као иу кувању обичног меса, уклања се буком. После тога, производ иде на 1 минут и оборена у контејнеру хладне воде (један чак може додати неколико комада леда). Сада је горња кожа добро очишћена, која се уклања. Након тога, споредни производ се може ставити у супи, где је кувано са шаргарепа, зачина, корења. Колико да кувамо језик овде - по одлуци о кувању, али, чешће, довољно 15 минута.

Заварени производ се може једноставно исецати, а из ње се може извући паштета (помицати се кроз млин за месо, додавати јаје и мајонез) или га додати у салату.

Ако причамо о томе како и колико да кувамо свињујезик, све овде такође зависи од величине и начина припреме. Можете направити желе од овог производа. Да би то учинили, прво је језик намочен 2-3 сата. Затим се премешта у посуду, сипати водом за кухање и ставити пећ. Након врења, ватра се смањује, ставља соли, зачине, лист лука. Посуда се припреми 2,5-3 сата. После тога, језик се извлачи, оборен у хладној води, очишћен од коже. Затим се исече на танке комаде, које су постављене на ситне посуде. Чорба се филтрира, ставља се у желатин, напуњен унапред и сецкани бели лук. Сипали су месо. Посуда је украшена зеленилом и крајевима куваног јајета.

Ако постоји сумња у то колико можете да куватесвиња, требало би да се усредсредите на просјечно вријеме, што је око 2 сата. Када се користи овај део младог прасета, можда ће бити 1,5 часа. Исеците јело боље охлађене, као у топлој форми може се распасти на неуредним делићима.

Много бољи укус ће помоћи додати кадакување зачина и корена. Чешће него не, овде су користили шаргарепа, црни лук, целер. Додаје се у чорбу пола сата после врипања, опере и олупљени, али на општи начин. 40 минута касније, они треба да буду уклоњени са прорезима кашиком. Шаргарепа онда могу исећи и послужити уз готове јело.

Знајући колико да кува језик како би се испоставиломерите меким, али се не распадате, можете са њом припремити укусне и разне салате, које ће, без сумње, бити успешне са онима који их пробају. Дакле, један од рецепта може бити следећи.

Свежи краставац и кувана јаја се исече у малукомаде, попут куваног језика. Сир трља на средњој групи. Сви састојци су мешани, зачињени павлумом или мајонезом. Салата се сервира на столу посијаним биљем. Такође можете мешати кувани језик, зелени грашак, комаде кухане шаргарепе и кромпира. Сос од слатког меса се користи за облачење.