Јулиен. Рецепт за кување врућих грицкалица из различитих намирница

Јулиен - омиљено и веома често врућеснацк. Припремљен је од разних производа - поврћа, печурака, разних врста меса, рибе и морских плодова, који су попуњени сосом, посути с сиром и печен. Вруће грицкалице се служе на посебан начин за столом. Пре свега, за њихово храњење користите специјалне мале дијељене пржење или плоче од ватросталне керамике, у којој су предпражњени. За припрему и подношење јулиена, кокосови пинови су дизајнирани - метални или кермет са малим ручкама са дугим ручицама, на којима се стављају на "папуче" кокетоване папиле, како не би се спалили. Производи за јулиен требали би се сасвим фино одрезати сламом или коцкама, тако да се могу једити без употребе ножа. Заправо, мале резање сламцима или коцкама поврћа и меса и називају се "јулиен" у француској кухињи.

Припрема класичне јулиеннепридржавајте се неких правила. Прво, исецкајте поврће, печурке и месне производе са врло финим и танким сламцима. Друго, морска храна се користи за сирову јулиенну, раније их благо сбланцхировав у слану воду и месне производе - већ у припремљеном облику. Треће, допуњавање сосова за јулиен мора бити неопходно топло. Четврто, прије пецења, производи испуњени сосом морају бити посути с нарибаним сирем од оних сорти који имају оштар укус и добро растопају.

Различите вруће предјело јулиен врло доброу комбинацији са палачинима. Џулиен се служи у палачинке на следећи начин. Палачинке преклопљене ковератом или "бачвом", у којој се ставља врућа снацк. Палачинке са јулиенне су врло хранљиве и могу бити не само добра врућа мачка, већ и пуноправни други ток.

Јулиен. Рецепт за кување са пилећим месом

Поховани или кувано пилеће месо, као иКувани језик, шунка и печурке се исече у мале сламице. Мјешавајте резање са густим павлацем, загрејте је у тавани неколико минута, тако да се укуси добро прожимају. Ми премештамо смешу у кокосове боце, посујемо га с сиром и стављамо у пећницу све док се сир не расте и не ствара златну кору.

Јулиен. Рецепти за кување са печуркама

Веома популаран и омиљен јулиен печурке се кувакако слиједи. Беле печурке и шампињони се кувају са зачинама и исецају у мале сламке. Напуните печурке са киселим павлаком или сосом од павлаке, топло у послужавник за печење, ставите смешу у кокосову, потресите рајченим сиром и печењем.

Јулиенне са шкољкама

За јулиен треба узети конзервисани илисирове (пре-блажен у слану воду) дагње. Оне сече на мале коцке. Дробно сесекљан лук се пржени у маслацу. Дагње и лук се стављају у кокосову, згушњену павлаку, посута с сиром и пеку у пећници док се не кува.

Јулиен. Рецепт за кување са месним производима

Кувано кувано говедино или свињетина исецканаслама. Дробно исецкани лук и свеже печурке пржите уље са зачинама и малом количином брашна. Ставите павлаку у печурке, смеша се загреје. У кокотнитсу ставите месне траке, топ мешавину лука и гљива, потресите с сиром и пеците.

Јулиен. Рецепт за кување са тиквицама и шаргарепом

Завршено са малим сљунком, луком и шаргарепомставити на путер до меке. Напоље с кокосом, посипајте мушкатним орашчићем, залијепите павлаке или дебеле креме, потресите с сиром и пеците.

Да не би спалили јулиенне у коктунатима, они су намазани маслацом и стављали на послужавник за печење, који се сипао на дно са малом количином воде.

Хот Стартер тзв вруће, који се испоручује на табели са топлотом из топлоте одмах из рерне, па Јулиенне се пече пре доласка гостију, она постаје неукусно хладно.