Смелт. Рецепти за кување пржене и киселе рибе

Смелт, рецепти су веомабројна - мала подужна мала риба. Живи у Балтичком и Сјеверном мору, у језерима у близини Санкт Петербурга. Подврста слатке воде ове рибе назива се "снацк". Друго име за тињање је риба краставац. Прихваћено је због чињенице да одмах након извлачења из воде, интензивно мирише на свеже краставце. Јела од ове рибе су уобичајене у близини Санкт Петербурга. Зато што се тамо интензивно минира. Чак и прослављају празнични назив ове рибе. Може се брзо и лако припремити у тигању или маринирати. Име рибе потиче из језика Карелианаца.

Смеле фритезе. Рецепти

Поред рибе потребно је и брашно, дробљени кекси,сунцокретово уље, со и јаја. Опрати рибу, одсећи главу и, без одвајања у потпуности од тела, повући се и уклонити тегле. Ако се то не уради, талог, чији се рецепти не би требало увек очистити, биће горак. Ако урадите поступак за лијечење унутрашњости сасвим паметно, покушајте напустити кавијар унутар сваке рибе, извлачење само црева. Можда у почетку то неће бити лако, али након неколико покушаја то ће морати да се обради. Са кавијаром, ова риба је много укуснија. Након што је чишћење завршено, оборено је у утробљено јаје водом. У брашном се ролати и пржите до златне боје у већој количини врућег уља. Можете да направите длачице мало другачије, тако да добијете више хрскавице. Рецепти се веома разликују једни од других, али текстура готове рибе потпуно је другачија.

Хлебање треба припремити из мешавине једнакеколичина кукурузног брашна и соли (овај однос је аутентичан изум из Санкт Петербурга). Додајте суви першун. Кукурузни оброк чини рибу хрскавијом и не садржи глутен. Свирати на малом ватри са сваке стране три минута. Препоручљиво је припремити рибу на салвете како би апсорбирали прекомерно пржење. Ово јело је савршено комбиновано са куваним младим кромпиром, са добрим бијелим пиринчем.

Точкови су кисели. Рецепт "у Санкт Петербургу"

Ово је још једно специјално јело,на Балтичкој обали. Још је лакше кувати него пржена тамна. Узеће се један килограм рибе, три корења, сијалица, сто грама брашна, сунцокретово уље, литар воде, бибер, сирће, листићи, соли, каранфили и шећер. За маринаду у води стављамо шећер (2 кашике), једну кашику соли, пет кашика ока (9%), неколико бибера и све остале зачине по укусу. Све заједно треба да заварите, а у међувремену очистите течност и испрате га у дубокој масти, пре-ролл у брашном. Ставите шаргарепу и лук у прстена, припремите се у припремљену теглу. На врху рибе, сипајте топлу маринаду и затворите поклопац. Оставите да маринирате дан. Смелт, рецепти који су у сваком ресторану у Санкт Петербургу, није ништа добро ако сте је кували код куће. Рибе краставци обично се појављују на полици у љето и јесен.