Салата "Табуле" са булгуром: рецепт са фотографијом

Ако желите да диверзификујете свој трајни менихладне грицкалице, време је да обратите пажњу на популарне рецепте других народа. Неки од њих захтевају претенциозне вуне и ретке састојке. На пример, данас ћемо овладати арапским салатом "Табуле", која је прилично егзотична и истовремено једноставна за извршење.

На основу чега је припремљено ово јело?

Арапска кухиња често користи булгур(паре затезане пшеничне житарице, које не захтевају кување), па ћемо у нашем рецепту користити. Други "Табуле" је направљен од бисерног јечма, пиринча и кускуса. Познати и љубитељи посуђа, који су били довољно срећни да га укусу одједном у неколико варијација, у већини мишљења су склони варијанти грмља булгур.

Како припремити салату "Табуле": рецепт са фотографијом

За почетак ћемо процијенити могућности и пренијети ихпо сопственим потребама. Ако нам треба лака припрема, а не високо калорична, а осим вегетаријанског јела, онда је таква салата једноставно направљена за нас. Као састојци ће нам требати:

грлице булгура - пола чаше;
2 зрела парадајза;
лук - 100 г;
велика гомила першуна;
лимун - 1 комад;
маслиново уље - 4 тбсп. кашике;
соли.

Процес кувања

Неки љубитељи, још увек припремају салату "Табуле"Кувати се кувати и опрати. У овом случају, нећемо одступити од арапске традиције и још увек носити шупљину. И кључна вода у резервоару довољна је за попуњавање толико да вода сакрива зрна само 1 цм. Убрзо маса набрекне и постане употребљива.

У овом тренутку, ми ћемо да сечемо першун. Требало би да има много першуна, отприлике пола килограма, ау готовом облику зелена маса треба визуелно да превазиђе булгур у својој количини. Коси першун треба да буде ситно ситан, тако да се ми наоружамо посудом комбајна и поверимо овај процес машини. Зелени лук, напротив, ми традиционално ражањамо - уз помоћ ножа. Мирисни прстенови доносе естетику укуса и добар додатак изгледу салате Табоуле.

Узми посуду за салату или посуду, стави је тамосецкани першун и лук, затим долази ред и парадајз. Пресећи ћемо их на што је могуће мање честица, најбоље ако уклоните кору из округлог поврћа пре резања. То је лакше урадити када се парадајз стави у кључалу воду на неколико минута. Тада ће се кожа пукнути и очистити без напора.

Резани парадајз се такође шаље у посудузелена маса. Мало ћемо додати отечене житарице, све док мешамо салату. Такође се постарамо да количина житарица не прелази количину сецканог першина. Ако смо превише пари булгура, може се одложити у фрижидер и накнадно користити као прелив у супи.

Све компоненте су добро помешане, соли,поспите лимуновим соком и зачините маслиновим уљем. Оригинална либанска салата "Табоуле" је скоро спремна, остаје да је украсите са неколико листова менте.

Неке препоруке

Арапска кухиња има своје суптилности, мудрост и традицију. Да би направили праву салату "Табуле" са булгур-ом, морате строго поштовати одређена правила:

Користите само малу булгуру за салате - сорту под називом кофтеликом.
Састојци након прања се увијек суше, то се односи и на зеље и на житарице.
Прије парења у Булгуру додајте неколико капи маслиновог уља, мијешајући композицију.
У свим салатама блискоисточне кухиње састојци су исечени што је могуће мање.
Сок од лимуна увијек се шаље у салату испред маслиновог уља. То је учињено тако да зеленило шкрипава на зубима.
Салата "Табуле" са булгуром може се послужити и као засебна посуда и као прилог за месне делиције.

Варијације на тему

Страствени присталице јела за пуњење меса могудобро спавајте док је француски снацк избор. На крају крајева, кува се уз комаде пржених пилећих прса. Погледајмо тако буржоаски рецепт. Ова салата "Табоуле" заснива се на кускусу због чињенице да се ова житарица највише комбинира са месним састојцима. Раније је кускус направљен од проса, али сада је постало популарно кухати га од крупице од пшенице.

Као састојци за праву буржоаску салату, требаће нам:

пилећа прса - 1 комад;
кускус - пола чаше;
слатки плави лук - 1 комад;
један мали патлиџан;
једна бугарска паприка (по могућности црвена)
лимун - 3 комада;
тиквице;
сол;
маслиново уље;
зачини (тарагон, босиљак, цилантро).

Као што можете видети, рецепт француске салате "Табоуле"које сада разматрамо, садржи довољну количину зачинских биљака. Немојте бити лењи и наћи цео списак састојака у продавници или на тржишту, а резултат ће надмашити чак и најлуђу очекивања.

Ово јело је постављено као посебно за праве естете и гурмане. Време кухања (због печења сваког састојка одвојено од других) - више од једног сата.

Пржите поврће

Када патлиџан, лук, паприка и тиквицеће се очистити и исећи, потребно их је пржити (свака компонента посебно) у малој количини маслиновог уља. Салата "Табоуле", чији рецепт сада представљамо, не подноси преостало уље од пржења. Зато печено поврће баците у цедило и пустите да се уље добро испусти.

Парени кускус

Гриз, као у претходном рецепту, немакувајмо и парићемо кипућом водом или бујоном. Прије кухања кускуса додајте сол и мало маслиновог уља у посуду, а затим све помијешајте.

Маслиново уље се враћа у посао

Наша буржоаска салата "Табоуле" није безкомаде пржених пилећих прса. 10-15 минута на доброј ватри, мало соли, маслиновом уљу и учешћу магичних руку - и златни комади ће бити спремни да се попуне чудном ужином.

Једноставни прелив за салату

Натечени кускус је спреман за пуњењеПосуда за салату, поврће се ослободило вишка масноће, а месо је имало времена да се охлади. Време је да почнемо са припремом бензинске станице, поготово зато што се састоји од само три компоненте. Сок, који се ручно пресује са резаног лимуна на пола, помеша се са маслиновим уљем и соли.

Потребно је само помијешати све састојке заједно, сипати салату "Табуле" преливом од лимуна и украсити мирисним биљем. Пре сервирања, ужина се може додатно охладити ако се жели.

Закључак

Будите сигурни да кувате либанску верзију код куће.посуђе које ће приморати госте да журе до стола са прага. Танка и снажна, свежа и мирисна мјешавина арома менте, першина и зеленог лука ће одвести духовит гурман. Ако зелена салата није само покупљена из вртног кревета, боље је да је додатно истиснете тако што ћете је оставити у хладној води 15 минута. Онда се осуши и пусти у торбу.

Бон аппетит!