Једна од најквалитетнијих печурака, која растепрактично у читавом европском делу Русије, сматрају се масним. Такво занимљиво име добили су захваљујући својој браон шеширу, која има масну, клизаву површину. Све врсте уља су јестиве, тако да се сакупљају свуда.
По правилу, масне биљке расту у четинаризасади без подмлађивања, на рубовима и гладама, добро освијетљеним од сунца. Масовна колекција ових гљивица врши се, почевши од првог месеца љета и пре почетка мраза. Од уља, раде разноврсне посуде - салате, печенице, супе. И, наравно, они су маринирани. То је третман који се сматра најбољим начином кувања, јер даје шумским поклонима пријатан укус и арому. У овом чланку ћемо причати о томе како се кувати печурка за печурке, како га качити и очувати. У ствари, није тешко припремити такву снацк за зиму, главна ствар је пажљиво третирати печурке и користити стерилне контејнере.
Гљива уља: како то правилно изабрати?
Скрећемо вашу пажњу на чињеницу даприпрему треба предузети уз сву могућу озбиљност. Важно је пажљиво стерилизовати амбалажу и очистити оригинални производ, јер је непрописно припремљена конзервирана храна одличан медиј за ширење опасних бактерија. Дакле, погледајмо како сипати печурке. Након што сте сакупљали или купили печурке, они морају бити добро очишћени и обрађени. Препоручљиво је да касније не одложите овај посао, јер се пинот врло брзо погоршава. Чак иу фрижидеру могу се чувати не више од 15 сати. Чистим сувим печуркама је потребан мали оштри нож. Пре чишћења, уље се не опере и намотава, у противном ће постати клизаво. Са поклопца мора скинути филм, уклонити све лоше, црвене површине и уклонити прљавштину. После тога се печурке стављају у чисту воду пола сата. После сипања песка и прљавштине, неколико пута их исперите у слану воду. Све, сада су печурке спремне за качење.
Припрема печурке за печење. Како сакупљати младе мале узорке
Након чишћења и прања уља у обавезномред се кувају 20 минута након што савлађена вода уђе. Добијена пена се уклања, после кувања, печурке се стављају у чичак да одводе вишак течности. Да бисте припремили маслац у маринади, биће вам потребни следећи састојци:
- мале печурке величине - 1 кг;
- сол је велика - 1 тбсп. л .;
- шећер - 0,5 тсп;
- лишће лука - 5 комада;
- сирћет грожђе 6% - 3 тбсп. л .;
- каранфилић - 3 комада;
- бибер грашак - 10 комада
Док наше печурке леже у цедилу, припремамо сепуњење маринаде. Да бисте то учинили, налијте поллитеру воде у тањир, ставите сољу, шећер, каранфили, бибер, лист лука и додајте сирће. Додајте зачињену смешу у врелину. Ставили смо уље у њега и кувајте га 10 минута. Затим извадимо печурке и поставимо их на стакленим тегљама. Попуните сву ову лепоту маринадом. Важно: контејнер мора бити стерилисан унапред 30 минута. Банке су затворене пластичним поклопцима (и добро унапред кувано). Чување се чува у фрижидеру.
Како је лепо зими и пробати овомариниране печурке! Рецепт: Можете посути маслац из тегле са слабим раствором сирћета, украсити колутовима лука или додати малу количину биљног уља. То је то, невероватно укусно хладно предјело је спремно. Сада знате како се кувају печурке за печурке, како да се конзервирају и сачувају. Бон аппетит!
