Докторова кобасица.

Његов рођендан Докторова кобасица по правомтребало би да размотре 1936. Његово име је због учесника Грађанског рата, који је угрозио њихово здравље, и онима који су доживели оптерећења царског режима. Веровало се да је ова кобасица богата свим витаминима и минералима, што је неопходно за јачање људског тела. Овај производ је заиста био стандард здраве исхране. Много година докторска кобасица одговара њеном имену. Месо, које је коришћено у његовој припреми, било је само највишег квалитета, а њен изглед је увек привлачио купце. Многе генерације су украшавале своје празничне столове са овом малом мастном и сочном кобасицом, користиле га у грицкалицама и салатама. Дуго је то био симбол благостања. Међутим, током последњих деценија састав лекарске кобасице претрпео је значајне промене. Почело је додавати скроб, соју, различите боје и средства за згушњавање. Не без вјештачких адитива. У исхрани домаћих животиња неко време укључивала је рибу, што је значајно утицало на мирис кобасице. А употреба смрзнутог увозног говеда оставила је свој отисак на укус овог производа.

А докторова кобасица ипак задржава своју лидерску позицију. Његова популарност је толико велика да ће потрошачи уживати у њему дуго времена.

Међутим, морате бити у стању да разликујете прави третманиз разних фалсификата користећи своје добро име. Пре свега, пажљиво треба проучити етикету. Квалитетан производ мора имати седамдесет процената свињетине највишег квалитета, двадесет пет посто говедине. Јаја заузимају три одсто укупне количине, а преостала два процента су млечни прах, шећер, со, мушкатни орах и кардамом. Кобасица нижег квалитета може имати месо само педесет процената. Остатак је обрађен од соје, скроба, боја и вештачких укуса. Ове пропорције, наравно, остављају свој отисак на укус кобасице.

Посебну пажњу треба посветити листисастојке, анализирати листу адитива за храну, евентуално присутност и забрану. Тренутно се могу користити одређени побољшачи окуса, регулатори киселости, антиоксиданти, емулгатори, стабилизатори и тако даље. Али запамтите да је мањи списак Е-адитива, то је већи квалитет производа.

Велику улогу игра појава кобасице. Требало би да буде густо и глатко. Шраф мора бити интегралан и добро се уклапа са производом. Уколико се крше захтеви, кобасица је очигледно прекорачена или је истекао рок употребе. Боја пуњења треба да буде светло розе и помешана равномерно. Светла боја указује на вишак боја. Ако маса има сиве мрље, комаде масти, празнину - све то указује на кршење технологије кувања. Дозвољени удео влаге не би требао бити више од шездесет пет посто, масти - не више од двадесет и два, протеина - не мање од тринаест. Количина адитива која штети организму не сме бити већа од 0,005%.

И последња ствар коју треба узети у обзир приликом куповинепроизвода: ако је кобасица доктора клизава и ствара утисак покривен слузом, очигледно је оштећен и неприкладан за потрошњу. Бољи производ има краћи рок трајања. Повећан садржај адитива за храну, као и конзервансе који се користе, значајно продужава овај период.

Не мање важне информације за људе,бројање дневног уноса калорија. Ако је кобасица Докторскаиа намењена за доручак, његова калоријска вредност по стотинама грама је 257 кцал. И, без сумње, многи неће оспорити задовољство још једном да пробају овај укусни и мирисни производ.