Морски бас. Кување рецепти

Морска ложњака - бела, костураста костна рибаса месната текстура. Очистите то би требало бити изузетно опрезно, јер кретен са оштрим жарком пераја изазива локално врло болно запаљење. То је због присуства на плавама отровних жлезда. Због живота у вечном полумјесецу, риба има огромне очи. По боји морске кошнице можете одредити место свог станишта. Рибе са монохроматским ружичастим бојама, а не толико огромним очима живе у обалним водама. Светло црвена боја и огромне очи су типичне за морски бас, који живе на дубини од неколико стотина метара. Обалска врста, а многи међу пацифичким острвима у Тихом океану, одликују се тамном обојењем са шаблоном (непробојно, уздужно пругасто или пругасто). Ако упоредите са трском, морски бас је мирнији.

Рецепти за кување посуђа од филета или од костију са костима варирају. Шареница, кувана с костима, обично је мирнија, јер саме кости засићују укус посуде.

Рецепт 1

Са парадајзом, маслинама и боровим орасимадобија се веома укусан морски бас. Рецепти неких рибљих јела, укључујући и ово, одликују се финим италијанским стилом. За 4 порције потребни су вам производи:

• 700 г морског баса (филети без коже);
• 500 г парадајза од чешње;
• 50 г пшеничних маслина;
• гомила свежих листова босиљка;
• 25 г борових ораха;
• Сол;
• Пеппер.

Пећ се загрева до 180 ° Ц. Поставите филет у послужавник за печење. На паралелно се резани парадајз и положите их око рибе. Маслине се прережу на два дела, послате парадајзу. Посути пола листова босиљка и свеже борових ораха. Печите 15 минута, а потом поспите посуђе преосталим листовима босиљка. Са топлим хлебом послужен је готови морски бас. Алтернативни рецепти сугеришу употребу (умјесто пилетина) бадема или лешника. Такође, за додатни укус можете додати мало балсамичног сирћета.

Рецепт 2

Са конзервираним раковима и замрзнутим шкампима припремите сјајно јело - маринац бас у рерни. Рецепти за вечерњу забаву неће бити пронађени, довољно је искористити ово. За 6 порција, морате залудити следеће производе:

• 1 кг морског баса (филети без коже);
• 1 лимун (сок ће бити потребан);
• 1 кашика маслиновог уља;
• 1 кашичица свеже исецканог першуна;
• 350 мл кремасте масти;
• 50 г бутера;
• 340 г раковог меса, течност се исушује из тегле;
• 75 грама малих предкрвних козица;
• 1 кашичица сита од целог зрна;
• 1 кашичица чајне кашике за зачина Цајун;
• сол;
• бибер.

Укључите пећницу "грилл". Сипајте сок од лимуновог филета, маслиново уље, першун, со и бибер. Ширите у посуду и покријте га фолијом. Ставите роштиљ на 10 минута, укључите се једном за кухање. Направите сос: удавите маслац са кремом и сенфом на ниској врућини. Пиво, мешање, све док се сос не губе. Ширите у сос од ракова и шкампи, додајте Цајун зачин, сол и бибер. Кувати док се ракије и ракови загревају. Сос, постављен на тањиру, украшаваће и допуњује нашу укусну "Сеа Басс" јело с сложеним укусом. Рецепти се могу варирати у зависности од технологије обраде рибе.

Рецепт 3

Свјежи џумбар је потребан за сљедеће јело,чији је главни састојак морски бас. У двоструком котлу, риба се најбоље кува у горњем кориту. Свежи ђумбир треба да се скува у доњем лежишту двоструког котла. За 4 порције парене рибе потребно је:

• 700 г морског баса (филет без коже), руб на уље, сол и бибер;
• 1 шоља сецкане зеленог лука;
• ½ шољице маслаца од кикирикија;
• сол;
• бибер;
• ¼ шоља сојиног соса;
• 1 свеж коријен ђумбира, исечен на мале комаде;
• 1 шоља исецканих великих листова свежег коријандера (кинески першун).

Припремите двоструки котао (сипајте воду и укључите). Комади свежег ђумбира смјештени су у доњи лежиште. Када вода почиње да вреа, додајте рибу и заврните, без окретања, око 10 минута. Сипајте кикирики путер у посуду и загрејте га. Започните ову процедуру 3 минута пре краја кувања рибе. Када је смола спремна (месо ће се искочити), нежно померите рибу у посуду. Посути га ђумбиром, посути с сосом од соје, посути с љиљаном и коријандром. Када је кикирики пут врло врућ, нежно сипајте припремљено јело. Једва се спрема.