Каква је штета квасца за тело?

Од детињства смо научили посебан став према производимаод пшенице и положио у нашу главу да је хлеб глава за све. Па зашто многи данас одбијају овај производ? Неки људи мисле да је хлеб лош за фигуру, јер угљени хидрати садржани у њему у великим количинама слабо су комбиновани са беланчевинама и мастима других производа, док други одбијају јести то због квасца.

Заиста, прије неколико година је пуштенсерија ТВ емисија о штетним ефектима квасних микроорганизама. Али је ли квасац стварно опасан? Повреда тела или им је од користи биће уз редовну употребу хлеба, ми ћемо рећи у нашем чланку. Овде ћемо напоменути, која алтернатива постоји за пекарски квасац и како пити корисно бесквасни хлеб код куће.

Шта је квасац?

Квасац је група од 1500 хиљадаједноцеличне гљиве које живе у течним и полу-течним медијима богате органским супстанцама. У природи су широко распрострањени и често се насељавају око земљишта које садрже шећер, на површини воћа и јагодичастог воћа. Квасци могу да живе чак и без кисеоника. У таквом окружењу почињу да активно апсорбују угљене хидрате, што узрокује процес ферментације уз ослобађање алкохола.

Карактеристика свих гљивичних квасова је њихованевероватна брзина репродукције. Као и сви једноћелијски организми, репродукују се вегетативним средствима, то јест ћелијска подјела. Међутим, у неким случајевима се могу формирати макроскопска плодна тијела.

Квасци су подијељени у врсте према бројним особинама, укључујућиброј и начин репродукције. Широко се користе у пекарству, пиву, винарству итд. Неке гљиве имају патогено дејство, а штету квасцу за организам условно се доказује. Шта је то?

Акција на телу

Након ингестије, квас почиње да се множи у геометријској прогресији, чиме се нарушава рад свих дигестивних органа током ферментације.

Како квасци утичу на тело:

ферментација, пропраћена распадом, је повољно окружење за штетне микроорганизме, које кроз оштећене цревне зидове продре у крв;
пореметио је процес уклањања токсина из тела;
интоксикација организма са производима виталне активности бактерија се наставља;
смањене заштитне и дигестивне функције црева;
Појављује се констипација, облици песка у бубрезима, жучне камење и камење јетре.

Квасу штетног организма је очигледно. Али колико је велика предност коју ове једноцелене гљиве доводе у тело?

Квас: штету организму или користи

До недавно се веровало да квасацкорисно за тело. Садрже велику количину протеина, витамина групе Б, свих врста киселина, важних витамина и елемената у траговима. За колитис и гастритис, анемија, висок холестерол, лекари препоручују квасац. Ефекат на тело ових вештачких деривата додатно је проучаван и ускоро је доказан директан пропорционални ефекат од њихове употребе.

Ствар је у томе кад се прогутајуу процесу активне репродукције, квасци почињу да конзумирају заједно са угљеним хидратима све корисне витамине и минерале који се уносе у храну. То значи да их особа не прими, што даље доводи до њиховог дефицита и тјелесног оштећења. Процена да ли квасац штети организму треба узети у обзир њихов изглед (печење, вино, млекаре, пиво). Од свих сорти, најпожељнији за тело су печење или термофилни.

Патогени квасац

Одређени тип квасца узрокује код људиимунокомпромисане опасне болести. На пример, Цандида печурке су једна од компоненти нормалне микрофлоре. Али као резултат повреда, хируршког третмана или продужене употребе антибиотика код људи, имунитет се смањује, квасац негативно делује на тело. Фунги почињу да успевају, изазивајући канцерозу, што може бити прилично опасно.

Ништа мање снажно квасца штети људском тијелу у случају болести криптококоза, фоликулитис и себороични дерматитис. У здравом телу, ове печурке се не могу манифестовати.

Пекарски квасац

За производњу хлеба користили су печењешећерни квасац. Посебност печурака је да у процесу ферментације емитују угљен-диоксид. Захваљујући томе, тесто, гнетено по њиховој основи, добро се успева, а хлеб након печења има карактеристичну спужвасту структуру. Меласе се производе на бази меласе и производе се у сувом и свежем (стиснутом) облику.

Ефекат квасца на људско тело јестедвосмислен. Њихови присталице кажу да су печурке добре за тело јер су извор есенцијалних витамина. Истовремено, противници квасца доказују да долазећи витамини конзумирају исте печурке. Као резултат тога, тело не добија никакву корист, а број гљива у телу драматично се повећава.

Каква је штета пекарског квасца?

Што се тиче пекарског квасца, све јеДоктори и нутриционисти се слажу да доносе мало користи телу. Неки од њих зову сахароромицете посебно штетне за тело и саветују вас да не једете квасац.

Штета пекарског квасца на телу је следећа:

крши интестиналну микрофлору и започне гнусне процесе унутар црева. Као резултат, све корисне бактерије умиру, имунитет се смањује, појављује се дисбактерија;
поремећена киселинско-базна равнотежа у телу. Као резултат формирања киселог окружења, јављају се констипација, гастритис и чир;
у присуству гљивичне флоре, састав крвних промена и количина калцијума у телу нагло смањују;
као резултат производње вјештачког квасца, тешки метали и штетна хемијска једињења улазе у њих;
нормална циркулација је поремећена, настају крвни угрушци;
доводе до формирања малигних тумора у различитим органима и системима особе.

Печурке за печење имају друго име -термофилни квасац. Штета организму ових гљива у саставу хлеба је предмет спора научника и пекара. Други се слажу да квасац може бити штетан за тело када се конзумира свеж. Али, када пече хлеб, температура унутар мрвице достиже 98 степени. У таквим условима термофилни квасац умире. Научници покушавају доказати да квасац који се производи у савременим условима може да живи и развија чак и на 500 степени. Они улазе у тело заједно с хлебом и поремећају цревну микрофлору и рад других органа.

Пивски квасац

Пивски квасац је гљиварасте и умножава захваљујући јечму и сладу. Они су незаобилазна компонента процеса пива. Разликовање између горњих и доњих пивских квасаца.

Утицај на организам ове врсте гљива, преманаучници су куративни. Ово се објашњава чињеницом да пивски квасац садржи готово читав низ аминокиселина познатих науци, све Б витамине, велику количину протеина, масне киселине, угљене хидрате. Због овог пивског квасца дуго се користи као дијететски додатак за побољшање имунитета, побољшање перформанси и благостања.

Разлика између пивског квасца и пекара

На људско тело, различите врсте квасца имају различите ефекте. И заиста, пивски квасац је користан за тело, за разлику од оних који се користе у производњи хлеба.

Постоји таква разлика између ове две врсте квасца:

Пивски квасац се не користи у печењу, јер умиру на високим температурама.
Технологија гајења ових гљива је сасвим другачија.
Препоручује се пивски квасац у лечењу више болести.

Да ли су пивски квасци штетни за тело?

Корисни пивски квасац не доноси телоспецифична штета. Међутим, они се не препоручују људима који имају прекомерно тежину, јер доприносе брзом повећању телесне тежине. Поред тога, појављивање едема такође може бити имплицирано. пивски квасац. Ефекат на тело гутова и бубрежних болести може бити драматично негативан.

Пивски квасац има само позитиван ефекат на рад гастроинтестиналног тракта и, за разлику од пекарница, не узрокује штету.

Како уклонити квасац из тела?

Људи који озбиљно брину о свом здрављу,спремни да иду за сваку манипулацију како би довели квасац њиховог тела. Али у ствари, све је много једноставније него што се чини на први поглед.

За оне који су схватили сву штету мора имати квасацорганизам, биће логичан прелазак од употребе традиционалног хлеба до безрозхзхевому. Данас су га у великим супермаркетима понудиле сопствене пекаре, а то је прилично популарно. Врсте таквих хлеба се појављују свакодневно све више и више.

Неко време након одустајања од квасцаХлеб човек запажа како се нормализује рад црева, шљаке и токсини се постепено уклањају из тела, а њихово благостање се побољшава. Квасац у људском тијелу, који не прима воду споља, умире и постепено почиње да се појављује. Пробиотици такође доприносе обнављању цревне микрофлоре што је пре могуће.

Хлеб Квас Алтернатива

Бесквасни хлеб се прави на основу квасца,што се сигурно може назвати корисном алтернативом квасцу. И још више, знајући о штетности квасца у људском тијелу, свако ко се брине о свом здрављу треба га припремити.

Постоји неколико врста културе стартера: хмељ на бази хмеља, ражи од ражевог брашна и други. Рецепт за добар фермент ферментације је следећи:

Укопати 2 шоље воде у суду.
Сипати 1 шољу сувог хмеља у воду, довести до вреле и кухати 15 минута на ниској врућини.
Уклоните са врућине, охладите на собну температуру, залијете у чисто стакло. Затим додајте једну жлицу шећера и пола чаше брашна од целог зрна до чорбе.
Ставите посуду на топло место 24 сата. Током овог времена, стартер треба удвостручити у запремини.

Држите квасац у фрижидеру, периодично га ажурирајте.

Како направити здрав хлеб?

Да бисте припремили бесквасни хлеб код куће, морате се придржавати следећег рецепта:

Припремите пиву од свежег, обновљеног сирева(2 супене кашике), чашу воде, кашичице соли, кашике шећера и чаше брашна. Може се узети пшенично брашно (100%) или ражи од пшенице (50 до 50%)
Ставите пиву на топло место неколико сати (од 2 до 10).
Чим се испере тесто, додајте још 1-2 шоље брашна. Тачна количина зависи од квалитета брашна.
Ставите тесто у посуду, подмазану биљним уљем. Ставите облик на топло место (можете близу батерије) 6-12 сати. Током овог периода, запремина теста треба повећати за 1,5-2 пута.
Хлеб се пече у пећници која се загрева до максималне температуре 10 минута. После тога, топлота се искључује, а хлеб долази у топлу пећницу до спремности.

Коришћењем таквог хлеба нећете бринути о штету коју пекарски квас може изазвати организму. Пуна круха печена на хмељу сребра, садржи све есенцијалне аминокиселине, угљене хидрате, влакна, витамине групе Б, минерале и елементе у траговима. Овакво печење дуго не загријава., јер хмељ садржи велики број етеричних уља, који су снажни фитонциди са антимикробним својствима.

У закључку

Од доласка термофилних квасаца, њихови ефекти на тело су детаљно истражени. Научници су доказали научници из цијелог свијета у различито вријеме. квасац за тело. У исто време, употреба бесквасног хлеба помогла је многим људима да се отарасе више патологија. Више од 70% људи који су променили своју исхрану осетили су боље здравље. Због тога, не би требало да тестирате своје тело за снагу једем једем нездравог хлеба свакодневно, док се може и треба одбацити. Штавише, термофилни квасац има вредну алтернативу.