Лето кафе је одлична идеја за сезонски посао. Међутим, како би се ово предузеће учинило профитабилним, пажљиво размислите о концепту будуће институције и узмите у обзир све присутне нијансе. Која опрема за љетни кафић је неопходна, а шта прво могу одбити?
Изаберите формат институције
Летњи кафићи су различити, и сваки од њихима за циљ одређену категорију посетилаца. Неки су дизајнирани за брзо снацк и одмор, док други могу организирати пун оброк или романтично вече. Не заборавите на популарни формат "цафе-нигхт дисцо". У зависности од концепта институције, формира се мени. Може имати само пице и спремне грицкалице или властите оброке. Сходно томе, опрема за љетни кафе треба одабрати у зависности од потреба установе и операција које врши особље.
Потребан минимум
Које ставке менија су најпопуларније у топлојсезона? Истина је, то је сладолед и расхлађена пића. Сходно томе, рад летњег кафеа ће захтевати фрижидер. Није ни мање популаран у летњој врућини пива и ниско-алкохолна пића у фабричкој амбалажи. Кеги и пратећа опрема нуде сезонски закуп од стране многих добављача пјенастог пића. Пажња: за продају алкохола у кафеу потребна је посебна дозвола. Пратећа роба пива је готова грицкалица: разне крекере, чипс, грицкалице. Такви производи обично не захтевају посебне услове складиштења, међутим то неће бити крај за украшавање прозора. Поред тога, стварна опрема за летњи кафе - електрични чајник и микровална пећница. Ако желите да гостима понудите неколико положаја кафе, апарат за кафу ће бити корисна куповина.
Опрема кухиње за летњи кафе
Значајно проширити публику посетилацаугоститељске установе могу се повећати повећавајући број ставки менија. Чак иу релативно малом простору летњег кафеа можете успешно опремити кухињу. Врло популарни су шишмарки и друга јела кувана на роштиљу. Коју опрему за летњи кафић бирају за кување такве хране? Довољно је имати једну плочу и велики лажни или електрични грил. Такође ће вам требати посебан фрижидер у коме можете хранити храну. Одлична куповина ће бити фритеза - овај уређај ће вам омогућити да припремите велики број различитих грицкалица и бочних јела, а посебно омиљене "много помфрита". Опрема за летње површине летњег кафеа треба да обезбеди усаглашеност са санитарним и хигијенским стандардима. Прије свега, неопходно је ријешити питање снабдијевања воде за прање хране и посуђа, опремање одговарајућих зона. Такође је важно организовати тоалет за особље и посетиоце. Добра опција - кабине, суви плакари, они су јефтини и погодни за транспорт.
Декорација "хале" летњег кафеа
Сезонска угоститељска установа можебити отворен на уређеној веранди, отвореном простору или под куполом посебног шатора. Ако кафић нема кров, будите сигурни да размишљате о заштити гостију од сунца, купујете у довољним количинама посебне велике кишобране или организујете заједничку надстрешницу за целу територију. Такође је важно размишљати о изолацији области за кухање из "ходника". Било би сувишно и постављање бар бројача, ако конобари служе посетиоцима, овај елемент унутрашњости може носити декоративну функцију и сакривати опрему из гостију. Који се намјештај за летње кафе најбоље уклапа? Најчешћи су пластични или дрвени столови, столице и клупе. Предности су очигледне - лакоћа неге, покретљивости, погодности складиштења. Још једно важно питање је избор јела и прибора за послуживање посуђа и пића гостима. За објекте категорије "бистро" оптимална одлука постаје употреба уређаја за једнократну употребу, наочара и плоча. Ако је кафе постављен као место за ментално одмориште и продужено окупљање, има смисла купити прекрасан стаклени или пластични прибор намењен за вишекратну употребу. Као што видите, опрема за летње кафе не захтева префукцију и могуће је започети посао у овом подручју са малим почетним капиталом.
