Рецеп за Оливиер са кобасицом

Традиционално у нашој земљи, ништа вишемање значајан одмор, без салате "Оливиер". Неко је омаж традицији, неко има навику, неко ко себе воли укус ове једноставне салате, али за већину нас салата на столу - то је битан део прославе, као мирис мандарина у новој години, без којих су а празник није празник, као да је фина нит која нас повезује са детињством. И каква је разлика да је ово чудно салата тако не одговара прописима о нутрициониста и принципа здраве исхране, ако је то у себи већ представља удобан одмор са најближим људима.

Наравно, због чињенице да је наша земљаширока, и поља, реке и културне традиције у њој много, не постоји један рецепт за "Оливиер": кобасица, меса, рибе - са којим само он није био припремљен. Непромењени, можда остављајући само мајонез, кромпир и грашак. Најинтересантније је да је салата "Оливије" са класичним кобасице и других таквих састојака не квалификује: то је измишљена у 19. веку, а она се састојала од много састојака, од кромпира до меса тетреба и ракова. Након тога рецепт кувар Оливије у више наврата трансформише у складу са духом времена, а на средини двадесетог века дошао код нас у том облику у којем свако од нас зна.

Рецеп за Оливиер са кобасицом

Најчешће, можемо већ рећиКласичан рецепт је Оливиер са кобасицом. Према традиционалном рецепту за ову салату ће морати пола килограма кромпира, пола туцета јаја, стандардни тегла од грашка, лук, четири средње величине кисели краставци, три или четири стотине грама кобасице "Доктор" - само што је "Оливиер", који је припремљен на крају совјетског периода, већина нас је најпознатија. Сви састојци се пресијају на мале коцкице, сва течност се исушује из грашка, а салата се слане и облаже мајонезом. По правилу, ова количина иде око паковања мајонезе, можда мало мање - све зависи од тога ко му се свиђа.

Сада да разговарамо о варијацијама. Уочено је да скоро нико рецепт не изазива форумс такву дебату као рецепт за "Оливиер" са кобасица. Типично, сваки учесник (а често и учесник) спор уме да кува, "Оливиер" са кобасицом, а други је очигледно погрешно. У ствари, ово салата рецепт много, и, штавише, нове варијације не престају да се појави до данашњих дана, и веома је тешко рећи који од њих - прави и исправан. Исправан салата "Оливије" је спреман за печење са одговарајућим именом у свом ресторану Москви средином 19. века, и све остало - само јефтина имитација легендарних јела, тако да овде расправљам о томе. Онако како желите - да овом рецепту "Оливиер" са кобасицом и употребе.

Пре свега, који је рецепт за "Оливиер", са кобасицомили са месом, је класичан. Наравно, првобитно је ова салата кувала кувано месо, а кобасица у рецепту је много касније пронађена. Првобитно је био лешник, затим је замењен пилетином, а касније - са говедином. Сада, уместо меса, можете користити кобасице и производе од кобасице, не само куваног, већ и кувано-димљеног, шунке и тако даље.

Даље о шаргарепу и другим састојцима: ако стварно желите - пустите. Можда неко не воли кувану шаргарепу, а зашто га је ставио тамо? И неко желео више елегантан изглед салата са шаргарепом и слатког укуса - и опет, зашто да не? Исто важи и за маслине, млади лук користити уместо црног лука, свежег краставца уместо туршије, маслине, јабука, сира у салату - главну ствар која је испала укусна салата. Као у детињству.