Светле италијанске десерти

У Италији је уобичајено припремити једноставне лагане десерте. Посебно су популарни паннацотта, тирамису, а такође и сир у облику сломљених делова или јела од ње (рицотта, пхиладелпхиа и други), бобичасто воће и воће. Италијански десерти често служе у облику брашна и производа од кондиторских производа, као што су пите, разне колачиће, укусне торте и јединствене тартлете. Италијани и сладолед воле, од којих има пуно сорти. Може бити као воћни шербет и деликатесија од белог лука или сира.

Да погледамо неколико начина на који се припремају италијански десерти.

1.Тирамису

Састојци: Четири јаја, сто грама шећера, пет стотина грама маскарпоне, двеста педесет грама (34 ком.) "Савоиарди" колачића или кекса штапови, триста педесет грама растворљиве или припремљена кафа, какао.

Жоље морају бити одвојене од протеина и брусованеса шећером. До резултујуће масе додајте маскарпоне и нежно мешајте. Одвојено жвакајте протеине, које се затим додају руменима и добро мешају.

Колачићи или бисквит штапићи пада у хладноћукафу (за три стотине грама, три кашике кафе) и одмах се извукла па се не потопи. Поставили су их на плочу за печење, прекривени слојем кремасте пасте на врху, а онда поново стављају слој кекса натопљеног у кафу, све је покривено какаом.

Овај десерт се испоставља да је довољно јак и ваздух, па је зато потребно пажљиво исецати на ситне делове.

2. Италијански слаткиши из Пармезана

Састојци: сто грама пармезана или грана падано и црне чоколаде.

Пармезан се разбија на мале комаде, чоколада се загрева на парном купатилу. Резине сира су оборене чоколадом и сложене на пергамент папир за чврстоћу.

Овај десерт је савршено комбинован са шампањцем, али можете га користити сами.

3. Италијанско пециво из Трентина

Састојци: за стотину тридесет грама суве смокве и суве шљиве, стотину грама сушеног крушака, шездесет грама кандираног воћа и грожђа, сто грама бадема, педесет грама ражаног брашна, стотину грама пшеничног брашна, седамдесет грама шећера, пола кашика млевеног цимета, једна кашичица цимета, прстохват млевеног каранфилића и аниса, путер.

Слици, крушке и сливови су намочени у водиНоћу, затим стисните и посечите на коцке. Грожђе намочено у води двадесет минута, додајте заједно са кандираним воћем, бадемом, зачини, шећером и солима на сушено воће, темељно мешајте и оставите пола сата. После овог времена додајте брашно и мешајте тесто.

На папиру за печење ставите папир за пергамент,подмазан маслацом, проширите тесто на њега, украшите га кандираним воћем, ставите у пећницу и пеците око сат времена. После тога, десерт се охлади и пресеци на ситне комаде.

4. Италијански десерти - јасмин сладолед

Састојци: педесет цветова јасмина, сто и педесет грама шећера, један цимет палица или корен корзона, један стацк рум, четири вјеверице.

Цвеће се ставља у посуде, прелије 500 мл воде и остави три сата. Настала инфузија се филтрира, улије у теписоне, додају цимет, шећер и кувају, затим се охлади и поново филтрира.

Протеини су претучени, помешани са инфузијом и румом. Добијена маса се шири у калуп и ставља у замрзивач. Када је сладолед помало замрзнут, извадјен је, темељито пребијен и поново стављен на хладноћу. Ова процедура се понавља више пута. Десерт се служи у високим чашама или стакленој посуди.

Тако су италијанске десерти једноставне, једноставне и што је најважније - одличне квалитете укуса, тако да су погодни за љубитеље слатке било које старосне категорије.