Димљена јегуља: где купити, како кувати и шта јести?

Димљена јегуља је дивна деликатеса. У било којем добром ресторану ће вам бити понуђена риба као невероватан главни курс или у тандему са осталим састојцима у салати. Поред одличног укуса, овај производ има одличну нутритивну вредност. Димљена јегуља је такође корисна, месо садржи јод, калијум, гвожђе и друге минерале неопходне за тело, витамини Е, А. Како кувати ову чудесну рибу, где да купите и са којим производима је најбоље комбиновати? Тражимо одговоре на сва питања.

Где је у престоници продата димљена јегуља?

Москва је велика метропола. У овом граду можете пронаћи било који производ, чак и најнеповољнији. Димљена јегуља се складишти на полицама у продавницама намирница и другим врстама рибе. Боље је то тражити у супермаркетима, јер у малим приватним продавницама тешко да постоји необичан производ. Ако је цена димљеног јегле превисока или не желите да потражите време, можете покушати да направите овај кулинарски ремек дело. Неће бити горе од продавнице!

Кување сами

Ако имате кућу код куће, то није грехКористите је да направите јегуљу. Непосредно прије почетка процеса, риба треба припремити. Уши треба темељно испрати и очистити, гутати апсолутно све унутрашњости. После тога, пожељно је још једном опрати рибу у воду, након што га третира сољем. Пре него што почнете да пушите јегуљу, потребно је да га ублажите кратко време. Ово ће помоћи посебном киселини. За његову припрему потребна је само вода (на бази 5 кг рибе - 6-7 л) и сол (1 кг). Рибу у сланој води треба држати не више од 10 минута, а ако су комади мале и танке, онда је потребно мање од половине времена. Након тога, јегуљу треба детаљно испирати, а затим осушити. Сада је то мала ствар - постављамо ватру у димњацу, загрејте је до температуре не више од 80 степени. То је индикатор термометра који треба одржавати током читавог процеса кувања јегуље, а зависиће од величине и дебљине комада од 1-1,5 сати. Можете пушити ову рибу, користећи и роштиљ за роштиљ. Када користите овај начин кувања, јегуља ће се показати мање мастима. Треба напоменути да су за пушење погоднији дрва воћака или храста. Боље је да не користите четинара - они ће рибу дати горак укус.

Шта се комбинује са димљеном јегулом?

Рецепти пружају различите варијанте посуђаову укусну рибу. За нефистициране најбоље, димљена јегуља са црним хљебом и црним луком ће изгледати најбоља храна. Често користите овај производ као пуњење за суши. Најлепше је користити ову рибу са поврћем, воћа, салата, производа од брашна. Димљена јегуља - висококалорични производ и потпуно независан, требало би да игра прву виолину у било ком јелима. Према томе, не би требало комбиновати са тешким производима који имају необичан укус. Нагласак на плочи треба бити један.

Салата са димљеном јегулом

Постоји много рецепата, а прва, о којој смоми ћемо рећи, најлакше и најлакше. За припрему таквих јела као салата јегуље самог димљени јегуља (300 г) димљени потреби, 2 краставца, паприке, лимуна, зелена салата оставља никакву биљно уље (пожељно маслина) и соли. Поврће треба сјечити на траке, попут рибе. Зелена салата лишће треба да буде разапет на мале, лако да једу комаде. Сви састојци треба мешати, додати прелив и зачине и со. Можете декорирати јело са семенкама сезама.

Друга верзија салате тврди да волигурмани. Листа потребних производа су пушили јегуљу (350 г), купус Пекинг мало пињоле, нешто више од пола шоље шљиве, маслиновог уља, сок од једног лимуна, коњак (1 кашика. Л), сенф (пола кашичице) и јабуке ( 2 мала). Рибе резане на траке, расте поврће, додајте сушено воће. Сада почнимо да припремамо сос. Да бисте то урадили, мијешајте маслац, сок од лимуна, сенф и коњак. У последњем реду треба додати очишћене и здробљене јабуке, тако да не постану црне. Оброк салата и одмах је служио за сто. Можете декорирати посуду гранатом или зеленилом. Не заборавите да се делова салата служи у малим порцијама. Бон аппетит!