Кухамо рибље посуђе на језику мора

Морски језик је риба из породицедесне бокове, живе, како се види из имена, искључиво у морским водама. Али у нашим продавницама под овим именом често се продаје сасвим друга риба - пангасиус, који се узгаја у слаткој води. Овај "извиђач" нема никакве везе са плочом и представља представника породице Сомо. Збуњеност са именима била је због карактеристичног облика ових врста рибе. Поред тога, таква нетачност је веома корисна за трговце, јер је морски језик, за разлику од пангасиуса, прилично скуп и много вреднији у погледу садржаја нутријената.

Приликом припреме јела од осетљивих морских риба, важно је да не покварите природни укус и мирис производа, тако да морате пажљиво одабрати зачине и никада не претерати храну у ватри.

Да направимо три порције морске хранеФриед, морамо чак три велике рибе, 4 кашике путера (важно је одабрати разноврсне са сланим, а не слатког укуса), пола шоље брашна, пола лимуна, неколико першуна, бибера (свеже терен је боље да се црно) и со.

Скинемо кожу са морског језика на глави и пажљиво га уклонимо, држећи рибу за репом. Солим, баците рибу и оставите је на страну неколико минута.

У међувремену, узимамо лишће од спригова першунаи сјећи их врло фино. Сипајте брашно у посуду и окрените рибу са свих страна у њој. У тигању са дебелим дном (у идеалном случају треба узети посуђе од ливеног гвожђа) истопити две кашике маслаца и печити рибу на високој врућини. Време кувања је пет минута са обе стране. Припремљена риба треба поставити на равном јарику, сипати лимунов сок и преостало маслац, који се прво мора растворити на малу топлоту. Посути с першуном на врху. Наше једноставно, али врло укусно јело је спремно.

Ако имате рибље филете, онда можетеда припреми морски језик у тесту. За почетак, сјечите филет по поруџбини, потресите са бибером и со и пијте лимунов сок. Оставимо рибу пола сата за маринирање, а ми ћемо направити властити тесто. Да направимо тесто, сломићемо једно јаје додавањем чаше топле воде, соли и зачина. Онда ћемо додати у смешу једну жлицу водке и додати под једну кашичицу соде, угашену лимуновим соком. Сада почните да додате брашно, гнетите тесто, које у густини треба да подсећа на киселу крему.

Обришите припремљене комадиће рибе у тесто и ставите их на тањир, пржите са две стране. Припремљена риба може се посипати биљем.

Ево како направити марински језик у фолији. Узми пола килограма рибљег филета, јер треба да се опере и осуши, полажући на пешкири. Сезоно са солима, куркума и италијанских биљака (готова зачина која се састоји од сувих мирисних биљака).

Форму обликујемо фолијом, подмазујемо површинуФолија је залупила и излаже припремљене рибе. Чврсто омотајте фолију у коверту и пошаљите је у загрејану рерну (190 степени) петнаест до двадесет минута. Јело је спремно!

Слично томе, можете кухати једини саповрће. Додајте 4-5 средњих кромпића, један патлиџан, три парадајза, црни лук, три чесна од белог лука према састојцима који су претходно објављени. Такође нам треба чаша креме и неки нарибани сир. Припремите рибљи филе на исти начин као што је горе описано и поставите га на фолију. Поврће очистите и исеците на танким прстеновима. Затим положите поврће у слојеве на рибу, не заборавите да их потресете сољу и зачини. Прво ставите крупне лукове и сецкани бели лук, затим кромпир, патлиџан и парадајз. С горњих слојева сипамо крему на нашу посуду и попијмо га с сиром. Обмотајте фолију и пошаљите пећницу око 40 минута. Пре уклањања обрасца из пећнице, фолија се може окренути на врху како би се формирала хрустљав кору.