Сублимирано - то не значи неприродно

Данас сублимирани производи постају све популарнији. Прво морате да схватите шта је сублимација? У физици то значи прелазак материје из чврстог у плинасто стање.

Да би се то десило са водом, нископритисак и ниску температуру. Технологија сублимације позната је дуго: на примјер, представници античких племена оставили су рибу на сунцу, тако да се потпуно осуше и могу се сигурно ускладиштити у просторијама, а остају хранљиви и укусни производи. Средином прошлог века сублимирани производи су направили истраживачки институти за потребе астронаута. Мало касније, ови производи су били укључени у исхрану геолога и туриста. Данас сублимирана не значи скупо. Стога, у Сједињеним Државама, покрет постаје све популарнији, а главни мото је тврдња да је сублимирана храна више здрава храна.

Технологија

Да претворите производ из уобичајеног у сублимиран- ово није тако једноставна ствар, као што изгледа на први поглед. Обавезно поштујте посебне услове. Дакле, храна је замрзнута на најнижу могућу температуру, вода постаје лед, али кристали не уништавају ћелијске зидове. После тога, производи се постављају у вакуумске коморе, где под утицајем ниског притиска лед нестаје, претварајући се у пару. Истовремено, у производу остаје само 3-4% влаге. Потом се готов производ испоручује у непропусном контејнеру, пумпајући азот. Због тога, сублимирани производи су мање предмет процеса распадања. Овакав поступак прераде може се обавити код куће, али ће алтернативни начин очувања хране захтијевати велике напоре.

Предности технологије обраде

Сублимирано значи несумњивотоплотном третману, то јест производ који скоро у потпуности задржава све нутритивне особине свјежег производа. Чак задржава свој јединствени укус и посебан изглед.
У процесу технологије, брвештачки ојачивачи укуса. Дакле, сублимирани сок од шећера је много укуснији од свјежег стискања - у њима, па су карактеристике укуса јасно изражене. Стога, ови производи се користе као основа за храну за бебе.
Само заиста свежи производи издржавају овако сложен процес обраде, тако да можете бити сигурни да купујете квалитетну храну.
Дуги рок трајања.
Током планинарења и дугих путовањаПосебно је акутно питање додатних ствари у кесама. Да би уравнотежена храна на путу постала немогућа, јер ће онда пакет са производима бити веома тежак. Још једна ствар, ако се сваки производ у пртљагу замјењује сублимираним. Ово неће задовољити само укус преференције путника, већ ће и смањити непотребне тежине.

Кафа сублимат

Узгред, за познаваоца алкохола за пиће. Ова технологија обраде производа се такође широко користи. Инстант кафа је сада мало побољшана: појавила се сублимирана кафа, чија цијена је такође нешто већа од уобичајене цене козе растворљивог праха. Густи кристали у облику пирамида израђују се помоћу технологије "врућег замрзавања". Али ова врста кафе припада елитама, јер се за његову производњу не користе вештачки ојачивачи укуса.