Шта је корисно за горку чоколаду? Права чоколада: композиција

Чоколада је направљена од плодова тропског зимзелена Тхеоброма цацао, који расте у Јужној Америци. Овај богати укус људи већ је познавао у древној Олмец цивилизацији, више од хиљаду година пре нашег доба. Након што су Европљани открили Америку, чоколада је постала веома популарна широм свијета. Постепено су измишљене нове сорте и рецепти за ову делицију.

Уобичајено је познато да је права горка чоколадаона је кориснија од својих млечних и бијелих сорти. У идеалном случају, она је направљена од пржених пасуља "чоколадног дрвета", какао путера и шећера. Удео какаа варира од 70% до 99%.

Врући чоколадни укус је мање слатки него млеко. Зато је то успех за многе људе широм света.

Једна унца овог мирисног посластичара садржипуно антиоксиданата, флавоноида и витамина. Друге здраве хранљиве материје присутне у тамној чоколади су растворска влакна, калиј, манган, цинк, селен, бакар, магнезијум и гвожђе.

Као и друге врсте овог деликата, мрачноГорчана чоколада је прилично калорична и садржи шећер. Али када се користи у умерености, то може позитивно утицати на здравствени статус. Многе студије које су спроведене независно у различитим земљама потврдиле су ову чињеницу.

Шта је корисно за горку чоколаду, а које су предности љубитеља љубави због њихове предосећања?

Прави алат за ученике

Постоји одговоран ментални рад,тежак испит или вечера са рођацима? Студије спроведене на Универзитету у Ноттингему показују да је један комад тамне чоколаде довољан да привремено, у року од два до три сата, стимулише мозак. Овај ефекат је постигнут због чињенице да флавонол, једна од кључних компоненти тамне чоколаде, има корисну особину за дилатацију крвних судова. Због тога, више кисеоника може ући у кључна подручја мозга, побољшавајући концентрацију, вријеме реакције и памћење.

Узгред, неки други производи са високим садржајем флавонола имају сличан ефекат: зелени чај, боровница.

Чоколада помаже очима

Из истих разлога, то јест, захваљујући вишеинтензиван проток крви у мрежу и мозак, тамна чоколада може побољшати вид. Истраживачи су открили да узимање тамне чоколаде у модерацији повољно утиче на способност особе, на примјер, да примети кретање и да разликује слабе контрасте.

Слат антидепресив

У циљу смањења стреса или повећања лошерасположење, тамна (најквалитетнија) чоколада - одличан алат. Чињеница је да помаже у повећању нивоа серотонина неуротрансмитера, који делује као благ природни антидепресив.

Студија швајцарских научникаНестле Ресеарцх Центер, потврђује: да једу пола плочице тамне чоколаде дневно у трајању од 2 недеље помаже у смањењу нивоа стресних хормона. Поврх тога, тамна чоколада садржи доста магнезијума, што је такође неопходно у борби против стреса, умора, депресије и раздражљивости.

Десерт за хипертоник

Како је горчана чоколада корисна? Ако се ваш крвни притисак благо повећава, мали део дневно помаже у нормализацији. Према медицинским истраживањима, полофеноли кака су помогли у смањењу хипертензије код 18% учесника у доби од 56 до 73 година, који су током 18 недеља конзумирали око 6 г тамне чоколаде (који садржи 30 мг полифенола) дневно.

Како то функционише? Флавонол стимулише ендотелијум (артеријске зидове) за производњу азот-оксида. Затим, азотни оксид помаже у опуштању артерија. Отпорност на проток крви се смањује, а тиме се нормализује притисак.
У будућности помаже чоколадамада би се избегли проблеми као што су срчана инсуфицијенција, атеросклероза, атријална фибрилација, смањује ризик од развоја различитих когнитивних оштећења (на пример, деменције).

Најприкладнија превенција дијабетеса

Чоколада доприноси не само очувањуздравље крвних судова, али такође помаже заштити тела од дијабетеса типа ИИ. Флавоноиди смањују резистенцију инсулина, која омогућава ћелијама да ефикасно функционишу и користе инсулин свог тијела. Истовремено, црна горка чоколада која има прилично низак гликемијски индекс, другим ријечима, неће изазвати скокове на нивоу шећера.

Деликатеса за здравље срца

Тамна чоколада може мало смањити могућностпојава кардиоваскуларних болести смањујући количину лошег холестерола (ЛДЛ), према студији која је објављена у Америчком часопису клиничке исхране.

Поред тога, какао може повећати ниво ХДЛ-а (тзв. "Добар холестерол"). Нејасно је да ли је то због присуства флавоноида и теобромина у какао.

Обуци се хладно

Говорећи о ономе што је корисно у горкој чоколади, немогуће је напоменути да садржи посебну супстанцу - теобромин, који помаже у задржавању кашља.

Научници из британске националне службеЈавно здравље "сугеришу да узимају теобромин два пута до три стотине пацијената који пате од хроничног кашља. После две недеље открили су да је 60% људи који су узимали супстанцу олакшали кашљање. Још једна студија у Лондону потврдила је ове налазе.

Укусно решење за деликатан проблем

Како је горчана чоколада корисна? Дуго је примећено да може да ублажи симптоме дијареје. Зашто се ово дешава? Флавоноиди се везују и инхибирају посебан протеин (ЦФТР) који регулише лучење течности у танком цреву, а резултат није дуго у току.

Модерација је све

Током протеклих година, чоколадаПримио је многе негативне критике у медијима. Његова употреба повезана је са појавом акни, гојазности, коронарне болести срца и дијабетеса.

Али, упркос својој незавидној репутацији, мрачно- Најквалитетнија чоколада, па чак и није толико лоша за облик и здравље. Данас је цењен због свог огромног антиоксидативног потенцијала. И релативно недавно откривање биоактивних фенолних једињења садржаних у какао стимулисало је истраживање његових ефеката на старење, хипертензију и атеросклерозу. А приликом избора слаткиша за чај, главна ствар коју треба запамтити је: што је већи садржај какаоа, више је користи за здравље у чоколадици и мање сувишних шећера.

Дакле, овај укусни десерт може бити награда - али само док се конзумира у разумним количинама.</ спан> </ п>