Сауеркраут за зиму у конзерви: кување рецепти

У зимском периоду људи су узгајали поврће. Купус у Русији заузима частно место у исхрани сваке особе. Из ове витаминске биљне припреме припремљене салате, супе од купуса и пите зачињене су, сољене, мариниране. Сауеркраут за зиму у банци задржава све витамине и минерале. Али не само у Русији, она је у великој потражњи, на примјер, у Кореји чини акутну снацку која се зове кимцхи.

Ово је акутна киселина са ђумбиром, белим луком,црни лук, врућа паприка и сол. Посуда има пикантан укус и пријатну арому. Они служе било којим страним јелима, али и додају га супе. У овом чланку ћете научити како се бацити у купу на неколико начина. Прво ћемо описати мале тајне за његову припрему.

- Бијели купус са еластичним листовима погодан је за соурцинг.

- Можете припремити поврће не само у дрвеним контејнерима, у ту сврху савршено савијеним емајлом и стакленим теговима са широким вратним одјећом. Пре пуњења производа, резервоар мора бити напуњен воденом бојом.

- У процесу ферментације, листови купуса пробијају се дрвеном палицом како би се уклонили гасови. Када пена оде, добро исперите и замијените горње листове са свежим.

- Салу је боље узимати велики грунд, по килограмупроизвод - 25 гр. соли. Немојте претерати са овом компонентом, иначе би купус за зиму у банци бити врло слани или переквасис. Ако не пријавите сол, онда ће, напротив, постати мекан и без укуса, осим тога, у њему могу почети и гадне бактерије које су опасни за наш организам.

- Производ се складишти дуго на хладном месту. Може бити замрзнуто.

- Понекад се у процесу припреме додајешећер (на 100 грама - три кашике за десерт). Ово се ради у случају када је лето кишовито, јер садржај шећера у поврћу не прелази потребну норму.

- Стручњаци препоручују квасс купус у банци током пуном мјесецу, током ове фазе једу се испоставља као најквалитетније и хрустљавије.

Сауеркраут са шаргарепом

Производи се узимају на бази паковања. У овом случају се ради у три литра тегли. Композиција садржи следеће састојке: а главу свежег купуса, шаргарепа једна (велика), со и шећер (три велике кашике), БАИ листови (4 ком.), Три таблете аспирина и црног бибера (пар комада).

Уклоните купус и шаргарепу и мешајте у дубоку јарбу.

Посуду исперите воденом кухињом, ставите двалаврусхки, кашика од соли и шећера, паприка и аспирин таблета. Преко зачина стављамо пола поврћа и поново део зачина. Затим проширите преосталу половину корења са купусом и посипајте их зачини.

Напуните посуду са више од половине воде која се загреје, пустите да пије пет минута. Додавамо воду и покривамо поклопац. Купус за зиму у банци смештен је у подрум или подрум.

Сауеркраут са грожђем и јабуке

Састојци:

- један и по килограма шаргарепе;

- Бугарски бибер - 8 комада;

- бели купус - 6 кг;

- грожђе кисх-мисх - 1,5 кг;

- килограм јабука;

- сол.

Мијешати исечено поврће: купус, шаргарепа и слатке паприке, помешане са солима. За поврће додамо јабуке и грожђе на резове.

Производи се преносе у дубоки контејнер, одозгозатворите плочу и ставите тежак терет. Оставите киселу три дана. Двапут дневно потребно је пробушити поврће са воћем са дрвеним штапићем. После наведеног времена стављамо га у стаклене посуде и чувамо на тамном месту.

Купус за зиму у банци - то је корисно и веомаукусна храна. Припремите га на много начина. Неке додају меду, репе, тиквице и друге занимљиве производе. Надамо се да ће вам наши кулинарски рецепти задовољити.