Јулиа Цхилд: биографија, филмови и награде

Кухиња Јулије Дијет још увек уживапопуларан код многих домаћица широм света. Ова жена са својом кулинарском уметношћу утицала је не само на америчко друштво, већ и на друге земље.

Ране године

Популарни ТВ шеф и аутор је Јулиа Цхилд,рођена Јулиа МцВиллиамс, рођена је 15. августа 1912. године у Пасадени, у северноамеричкој држави Калифорнији. Била је најстарија од троје деце. Јулиа је позната по неколико надимака, као што су Јуке, Јују и Јукиес. Њен отац, Јохн МцВиллиамс, Јр., дипломирао је у Принстону и радио као инвеститор у некретнинама у Калифорнији. Његова супруга, Јулиа Царолин Вестон, постала је наследница папира. Њен отац служио је као потпредседник државе Массацхусеттс.

Породица Јулиа акумулирала је знатну количинубогатство, и као последица тога, дијете је живело у просперитету и, рецимо, имало привилегирано детињство. Јулиа Цхилд, књига о кувању у уредници која и даље ужива интересовање, школовала се у елитној школи за дјевојчице Катхрин Брансон у Сан Франциску. Њен пораст у то вријеме био је 6 стопа 2 инча, тако да је она највиши студент у својој класи. Била је џокер који, према својим познаницима, може направити заиста дивље шале. Јулиа је такође била предузетничка и атлетска, са посебним талентом играња голфа, тениса, волела је лов.

Прво радите

1930. године ушла је у колеџ СмитхНортхамптон, Массацхусеттс, са намером да постане писац. "У то доба били су познати женски романописци", рекла је, "и постао сам један од њих". Упркос чињеници да воли да пише кратке представе које је Јулиа редовно послала за објављивање у публикацији Нев Иоркер, ниједна од њених радова није објављена. После дипломирања преселила се у Њујорк, где је радила на одељењу за оглашавање престижног кућног намештаја В & Ј Слоане. После преношења жига у фирму у Лос Ангелесу, Јулиа је отпуштена.

Други светски рат

1941. године, на почетку Другог свјетског рата,Џули преселио у Вашингтону, где је у редове добровољаца оружаних снага као истраживач сарадник за Оффице оф Стратегиц Сервицес (ОСС) - новој влади коју је формирао обавештајних јединица. У свом посту Јулија је одиграо кључну улогу у преношењу порука поверљиве податке између САД владиних званичника и обавештајних официра. Касније, Јулија и њене колеге су послати на рад у разним стратешким местима широм света. Она је посетила Кину, Цоломбо, Шри Ланка. Године 1945, док је она била у Шри Ланки, Јулија упознао и почео са запосленима УСС Паул детета. У септембру 1946. године, након Другог светског рата, Јулија и Павле се вратио у Америку и оженио.

Кулинарска школа

Године 1948, када је Паул пребачен у СлужбуАмеричка информација у америчкој амбасади у Паризу, породица дјетета преселила се у Француску. Тада је Јулиа развила и склоност за француску кухињу. Ушла је у кулинарску школу Цордон Блеу, позната широм света. Након тога, одржано је шест месеци обуке, у који су укључене и приватне вежбе са кувара Маком Бенардом. Након тога, Јулиа и њени колеги студенти Цордон Блеу Симоне Бецк и Лоуисе Буртхалл формирали су своју кулинарску школу Л "Ецоле де Троис Гоурмандес.

"Уверавање уметности француске кухиње"

Да би прилагодили сложене француске кухињеЈедноставни Американци Трио кулинарских девојака радио је да направи књигу са два волумена. Жене су добијале унапред 750 долара за овај посао. Међутим, издавач-купац је одбио рукопис због веома велике дужине од 734 стране. Други издавач је на крају усвојио огромну куварску књигу, која је објавила у септембру 1961. под називом Мастеринг тхе Арт оф Френцх Цуисине. Рад се сматра иновативним радом, и ова књига је остала бестселер пет година након објављивања. Од тада је ова књига постала стандардни водич за кулинарску заједницу.

Јулија је допринела промоцији своје књиге,оглашавајући је на Бостонским каналима јавне телевизије који су били близу њеног дома. Слика њеног заштитног знака била је једноставна и са осећањем за хумор - на ваздуху је припремала јаја. Реакција јавности била је ентузијазма, Јулиа је почео да прими писма читалаца у великим количинама, а да не помињемо бескрајне телефонске позиве. Затим је позвана на телевизијски канал да води свој програм кувања. У почетку, Џулија је зарадила 50 долара по емисији, касније је накнада повећана на $ 200 плус трошкове.

ТВ успех

Године 1962. на ТВ каналу ВГБХ"Француски ТВ Цхеф", у којој је речено како је дело "Магистрирање уметности француске кухиње" успјело промијенити став Американаца на храну, као и како је Јулиа постала локална личност. Убрзо након тога, "Френцх Цоок" је приказан на 96 станица широм Америке.

Године 1964. Јулиа је добила престижну наградуГеорге Фостер Пеабоди, потом 1966. - Емми Авард. Током седамдесетих и осамдесетих година, Јулиа је редовно наступала на каналу АБЦ у јутарњим емисијама Гоод Морнинг Америца.

Истовремено, она је радила на другомпрограми као што су "Јулиа Цхилд анд Цомпани" (1978), "Дијете и чак велика компанија" (1980), "Вечера с Јулијом" (1983). Постојала је и програм у коме је Јулиа прегледала своје куваре, која су постала бестселери и покривала све аспекте кулинарске умјетности. Њени посљедњи кухињски приручници били су "Мастер Цласс са Јулиа Цхилд" (1995), "Бакинг витх Јулиа" (1996), "Делициоус Јулиа Лунцхес" (1998) и "Рандом Јулиа Лунцхес" (1999), од којих су сви пратили висок рејтинг.

Противници

Међутим, нису сви били љубитељи Јулије. Често је критикована у писмима гледалаца због не прања руку, али и због чињенице да је њено понашање у кухињи неприхватљиво по њиховом мишљењу. "Ви сте апсолутно одвратни кухар, не знате ни како уклонити месо из костију", пишу неки. "Да, не поступам са људима који су преосетљиви на санитарије", одговорио је Дијет. Други су били забринути због високог нивоа масти које има француска кувања. Јулија Дијет, као одговор на то, сугеришу да такви људи једу у умерености. "Радије бих једо једну жлицу чоколадне торте Руссе од три желе шоље", рекла је.

Смрт и наслеђе

Упркос критичарима, Јулија је наставилаобјавити савјете за кување. Године 1993. добила је награду за свој рад, а затим је постала прва жена која је ушла у Хала славних кулинарских института. У новембру 2000. године, након 40-годишње каријере која је њено име повезивала са одличном храном и најпознатијим кухарима у свету, Јулиа је добила највишу награду Француске - Легија части. А у августу 2002. Смитхсониан национални музеј америчке историје представио је изложбу на којој су приказане три популарне куварске емисије Јулијан.

Јулиа Цхилд, чија фотографија сви знајупрофесионални специјалиста кулинарства, умро је у августу 2004. године због болести бубрега у њеној кући у Монтециту два дана пре њеног 92. рођендана. Јулија није зауставила своје активности чак ни посљедњих дана. "Пензионерима је досадно, тако да морате радити до самог краја", рекла је. После своје смрти, аутобиографска књига Мој живот у Француској објављена је уз помоћ његовог нећака Цхилд-Алека. Књига, која је испричала како је Јулија открила да је то њен прави поклон, постала је бестселер.

Сјећање на Јулију наставља да живикористећи њене разне куваре и њено кување. Филм 2009. у режији Норе Ефрон "Јулиа и Јулиа" постао је хит у биоскопима, причао је о животу коју је провела Јулиа Цхилд. Филм је постао занимљив и чињеница да глуме Мерил Стрееп и Ами Адамс. За њену игру, Стрип је освојио награду Златни глобус за најбољу глумицу и постао кандидат за Оскара.

15. августа 2012. била би 100. годишњица Јулије. У вези са прославом стогодишњице ове жене, ресторани широм Сједињених Држава учествовали су на догађају "Ресторан недеља са Јулијом", који су понудили рецепте Јулиа Цхилд на свом менију.