Олеинска киселина

Укључене су многе масне (карбоксилне) киселинесастав биљних масти и животиња. Ове компоненте су опремљене енергијском функцијом (када се њихово раздвајање формира енергијом) и пластиком (учествује у формирању биолошких мембрана у скелету биљних и животињских ћелија).

Синтеза (веза) масних киселина се врши у цревном зиду, јетри, коштаној сржи, плућном, масном и другим ткивима. Све ове (масне киселине) су подељене на незасићене и засићене.

Најзначајнија је олеинска киселина. Хемијске особине овог једињења осигуравају стабилност пермеабилности мембрана, отпорност на оксидацију депонованих липида са умереним садржајем антиоксиданата.

Синтеза овог једињења се јавља упосебно у цитоплазми ћелија људског јетре. Поред тога, олеинска киселина се налази у прехрамбеним мастима, што је од велике важности у исхрани људи. Највећа количина овог једињења налази се у маслиновом уљу (64-85%) и уље од кикирикија (37-47%). Треба напоменути да је током термичке обраде (током припреме) ових производа олеинска киселина мање изложена уништењу.

Маслиново уље је прилично често у припреми различитих јела, конзервирања.

Потребна количина олеинске киселине,Храна која се испоручује са храном добија се уравнотежена дијета. У овом случају, људска исхрана треба да садржи масти, од којих једна трећина остане у поврћу, а две трећине су једињења животиња. Са овом потрошњом, проценат олеинске киселине треба да буде око 40%. У овом случају је осигурана нормална витална активност организма.

Најповољнији у исхрани јесадржај олеинске киселине, у близини његовог садржаја у депонији масти. Стога је искључена потреба за значајним променама у саставу масних киселина липида који долазе с храном. Ово, пак, спречава непотребно трошење ресурса у телу, укључујући енергију.

Олеинска киселина има благотворан ефекатодржавање имунитета. Ова веза, као и остали, представља извор енергије. То (енергија) се ослобађа током оксидације олеинске киселине након његовог елиминације од молекула липида под утицајем сокова из панкреаса.

У индустријским условима, једињење се добија вишеструком кристализацијом у раздвајању липида маслиновог уља.

Када правите масну базу за маргаринепримјењује се метода хидрогенизације. Као резултат, формира се изомер олеинске киселине, транс-олеинске киселине. Ово једињење је одлично асимилирано у људском тијелу, али практично није остављено на располагање за складиштење (не улази у депонију масти).

Олеинска киселина. Апликација

Ова веза се прилично користи кадапроизводња разних козметичких производа. Међу њима, креме су дизајниране да брину о кожи ногу, тела, лица, руку. Поред тога, олеинска киселина је дио козметичког сапуна. Средства за проблематичну кожу, укључујући и ово једињење, имају благотворно дејство на процес регенерације ћелијске мембране, помажу задржавању влаге. Проблемска подручја ускоро добијају атрактиван изглед. У козметологији је употреба маслиновог уља - производа са највећом количином олеинске киселине - од велике важности и прилично честа. Солови добијени из једињења су део великог броја прилично честих детерџената.

Веома је уобичајено да се користи у индустрији. Олеинска киселина се користи као основа за производњу сушара уља, боја и лакова.