Спречавање салмонелозе. Како избегавати ову болест?

Салмонела је озбиљна заразна болест која погађа органе дигестије, које се јављају код људи, птица и животиња.

Салмонела је узрочник ове болести, врлоотпоран на утицај на животну средину. Они могу дуго трајати у води, земљи и свим врстама хране. Узимајући у храну, салмонела не мијења свој укус и боју, ау неким (на примјер, млеко и месо) чак се множе.

Салмонелоза је једна од највишеобичне болести. У телу, инфекција обично долази са храном или преко предмета за домаћинство које је раније користио болесник. Период инкубације креће се од неколико сати до 2-3 дана. Заражена особа почиње да осећа бол у стомаку, повећава телесну температуру, повраћање и дијареју.

Последице салмонелозе могу укључивати: дисбиоза, поремећај нормалног деловања бубрега, осип коже, срчана инсуфицијенција. Веома је опасно продирати инфекцију у унутрашње органе, јер може изазвати гнојне болести.

Салмонелоза је лакше спречити него излечити. У тешким запостављеним облицима могуће је смртоносно исход.

Нажалост, не постоји вакцина за ову болест. Спречавање салмонелозе је поштовање основних правила личне хигијене и пажљива прерада хране током кувања.

Треба напоменути да се код животиња болест губи без симптома, па након контакта са домаћим мачкама и псе руке треба темељито испирати.

Увек је лакше инфицирати мало дете, његово тело је слабије. Не смијете дозволити да додирне животиње на улици, а нарочито да хране голубове од руку, врло су често болесни с салмонелозом.

Спречавање инфекција током кувања је сљедеће:

- Сви производи морају бити темељно опрани;

- месо животиња и птица треба добро кувати;

- свеже производе треба изоловати од готова јела, избегавате контакт између њих;

- млеко увек треба кувати, а јаја треба испирати пре пијења, а затим дуго или дуго кухати или пржити;

- боље је купити производе животињског порекла на мјестима гдје се проводи ветеринарска контрола;

- увек проверите датум истека;

- за сваку врсту производа мора имати своју резну плочу и нож.

Посебна пажња на превенцији салмонелозезаслужује док се опушта на свежем ваздуху. Вода у језерима, ријекама и рибњацима је често загађена. Строго је забрањено да се користи за прање посуђа. Можете инфицирати инфекцију док пливате, ако вода дође у уста, па би требало да будете веома опрезни.

Превенција салмонелозе је у надлежности медицинских и ветеринарских служби. Регулисан је у санитарним и епидемиолошким правилима.

Активности контроле ветеринарских услугаперадарске фарме, фабрике за прераду меса, предузећа која се баве млечним производима. Они прате процесе производње, складиштења, даљег транспорта и продаје хране становништву.

Спречавање салмонелозе од стране медицинских служби се састоји у вршењу контроле над дечјим образовним установама. Укључује следеће активности:

- проверу усаглашености са утврђеним санитарним захтевима за одржавање објекта, као и за обраду опреме и свих посуда;

- контрола складиштења и транспорта производа са кратким роком трајања;

- провјера усклађености с процесом кувања, посебно неких посуда;

- Поштовање запослених у предшколским образовним институцијама, који раде у блоку хране, правила прераде хране, као и личну хигијену.