Месо млин индустријски. Опрема за прехрамбену индустрију

Сегмент кухињских апарата припада сферама,који доприносе развоју техничког напретка. Микроталасне пећнице, расхладне јединице, електричне и гасне пећи често су прве опремљене иновативним технологијама, које се затим шире на другу опрему. У том смислу, индустријска индустрија меса је једна од најзахтјевнијих јединица, јер не само да обезбеђује основни сет кулинарских операција, већ и да одржава оптималне перформансе снаге. Предузећа за угоститељство, линије за производњу кобасица и друге области прехрамбене индустрије активно користе могућности производних брусних мешалица, заједно са тим, побољшавајући квалитет производа и темпо производње.

Опрема за прехрамбену индустрију

Технолошка опрема предузећа, чијеактивност се односи на производњу прехрамбених производа, веома широко и различито. То су средства за припрему производа и опрему за кување и системе одржавања. Конкретно, опрема за прехрамбену индустрију обухвата хлебне мрвице, преса за месо, мешалице, пелмени агрегати, тендери, машине за млевење, мешалице за тесто, резачи за хљеб и разне универзалне машине. И то не рачунају уређаји који прушају паковање готових производа, чишћење кухињских алата, почетну припрему производа итд.

У том контексту, млин за месо се не перципира каоважан елемент производних продавница, без обзира на то, без њега, немогуће је примијенити већину кулинарских ланаца у којима је намењена употреба месних производа. Поред тога, електрични млин за индустријско месо није ограничен на прераду меса за формирање млевених меса - његов уређај такође омогућава млевење рибе, поврћа и воћа.

Карактеристике уређаја

До данас, механичке јединице и даљесу у некој потражњи, али тренд опадања у овом сегменту је очигледан. Напротив, електрични модели користе стабилну потражњу, чији дизајн је релевантнији. Почиње са препознатљивим знацима. Дакле, у поређењу са механичким аналогом, електрични индустријски месни гриндер има металну или пластичну уста без проширења у горњем делу. Она такође гурачи послужавник за обрађено месо.

Главна карактеристика је електрични погон,која се у неким модификацијама допуњава вентилатором за хлађење. У супротном, јединица је сасвим једноставна: кућиште од алуминијума или челика садржи завртањ, специјалне ножеве и причврсни вијак. Осим тога, могуће је и ножне решетке и елемент за бодовање.

Сигурносни сигурносни системи

У електричним брусилицама од индустријског материјалаМогуће је обезбедити различите системе за заштиту од прегревања мотора. Модели доступни на руском тржишту опремљени су са два механизма који штите машину у случају проблематичне прераде меса. На пример, ако заглављене кости или ране жице онемогућавају напредовање механизма за вијке. У првом случају, брусилице за месо се испоручују са пластичним зупчаницима на шину и мењачу, који се посебно растављају, ослобађајући ход. Као резултат тога, мотор се не прегрева, а за замјену брзина, по правилу, постоји други сет.

Други принцип, на основу кога је месо млинилоиндустријски је заштићен од квара електромотора, омогућава присуство отвора за отварање. Његова функција је такође смањена до окончања везе између мотора и радних елемената - квачило елементарно отвара пуж и електрични погон, који затим ради у празном ходу.

Пакети

Постоје три комплетне групе месара,дизајниран за професионалну употребу. Стандардна опрема машине укључује једносмјерни нож, шраф и решетке. Ово је најједноставнији скуп механизама, оптималан за мале трпезарије и кафане.

Следеће у сложености опреме јестеиме "полу-руннер". Ова спецификација обухвата шину и двостране ножеве за индустријске минерале, које се могу инсталирати након компоненте за оцењивање. Посебност таквих модела је могућност дељења меса за директно брушење.

Унгер пакет карактерише дварешетке (велике и мале), шверц и двострани нож. Што се тиче квалитета производње, ова опција је слична другој конфигурацији, али његов дизајн са два роштиља проширује оперативне могућности.

Снага и перформансе

Исправна корелација захтева према количинамапроизводња производа са могућностима јединице ће се отарасити могућих проблема у раду. Генерално, опрема за прехрамбену индустрију је у почетку била фокусирана на обраду великих количина производа. Ипак, постоји разлика у обиму снабдевања угоститељским објектима и испоруци мале трпезарије и продавнице - из тог разлога је неопходно утврдити капацитет млинске млинице.

Што се тиче продуктивности, четирикатегорија агрегата. То су брусилице за месо које могу произвести до 50, 150, 300 и 600 кг млевених меса на сат. Што се тиче капацитета енергије, млинац може показати перформансе од 1,5-3 кВ. Ово је сасвим довољно за одржавање продавница кобасица, који раде 24 сата.

Грешке и поправке

Сложеност опреме за прераду месапредвиђа врло јасна правила за рад. Ипак, постоје проблеми са којима се не може осигурати осигурање. Обично се ремонт индустријских млинских производа врши када чишћење на дужини не помаже. Међу главним узроцима грешака су прекиди прикључака, ломљење зупчаника, неуспјешни електрични мотор и проблеми с резањем меса за млевено месо.

У зависности од система заштитеили у сцрев редуктор зупчаника, као што је већ речено, може бити последица кашњења у прераду меса - у овом случају може бити замењен елементима алтернативни сета. Исто важи и за друге операције поправке - увек мора бити спреман да резервни делови за индустријске брусилицама, укључујући - Погонска вратила, блокира, пужни елементи, ножеве решетке цеви и других елемената. Присуство таквог скупа ће омогућити мотору да се носи са поправити, заменити или поправити туп нож, да обнови везу и тако даље Д.

Млазнице за млинове за месо

Тражи се произвођачи индустријских месних брусевада прошире своју функционалност не само повећавајући структурне способности, већ и на рачун различитих прилога. Посебно, скупови модерних јединица садрже посебне женске девојачке - ово је додатак који омогућава пуњење кобасицама или кобасицама.

Постоје и други уређаји са којимаИндустријска млинска индустрија добија нова функционална својства. Дизне се такође могу разликовати по типу произведеног производа. Неки уређаји омогућавају вам да кроз месо пропуштате месо, рибу или поврће, а друге моделирањем раздвајају млевено месо по принципу резанци у једнаке делове, а остали раде као соковник.

Закључак

Процењивање користи и могућностипрофесионални брашни за месо, сигурно ће многи желети да имају такву скупштину код куће, иако је одлука о куповини таквих модела погоднија за комерцијална и јавна предузећа. То указује чињеница да је млин за месо индустријски, а цена се креће од 25 до 40 хиљада рубаља. у просјеку, прилично профитабилна у циклусима редовне производње. Плаћа за себе за кратко време, а ако користите пун потенцијал јединице, постављајући на њега и суседне кулинарске операције, можете да радите без друге индустријске опреме у производњи. На пример, функције резања, резанци за кување, кобасице и равиоли такође вам омогућавају да изводите неке моделе професионалних брусача за месо. Опет, главна ствар је упоређивање захтева за производњом и функционалности опреме.