Врсте купуса

Купус - ово је један од најпопуларнијих поврћа у европском простору, већина врста која потиче из Средоземља.

У древној Грчкој је био широко расподељенлиснатог купуса. Грци су га сматрали симболом трезвеног стања и дјелотворним лековима против опијености. Поред тога, доктори су препознали способност овог поврћа да третира разне болести, зарасте ране, а такође помаже у поремећајима спавања и несаници. Не мање купус је препознат и у старом Риму, где је, поред листе, постојао и ко-хат, кохлраби и шпароге.

До данас се разликују следеће врсте купуса: бела-глава, црвенокоса, савој, боја, Брисел и кохлраби.

Бели купус. Њене оцене су препознате као један од најчешћих, нарочито у сјеверним регионима. Ово се објашњава чињеницом да се не развија добро у суху и топлу климу и да је изузетно захтјеван за влагу поврћа. Горњи листови су зелени, имају груб укус, али када их чувате, не исперите их. Они штите главу од распадања и испаравања влаге.

Бели купус, врсте које су свеже,и кисели купус, заситити тело са основним витаминима и минералима, посебно богате витамином Ц. Ова врста купуса садрже исто колико и поморанџе.

Црвено-крвави заступник споља је веомаслично белој глави. Врсте купуса разликују се само у боји. Прва је црвено-љубичаста боја листова. Типично, црвени купус се користи сирово или је састојак за кухање гарнитура, салату, салате или слано слано поврће.

Савојев купус, као и бели купус,формирају главу, али од лишћа које се одликују валовитим, плитко-збрканим зеленим листовима различитих нијанси. Најчешће се користи за кухање првих посуђа или кувања, обрада са маслиновим уљем.

Цвјетача је цвјетница, што је обичносе зове глава. Окружена је јестивим лишћем, врши функцију заштите од кварења и влажења. Ако узмемо у обзир све врсте купуса, боја се сматра највреднијим због високог садржаја хранљивих материја и њихове одличне сварљивости.

Место роштиља је Кипар,где су га древни Римљани открили. У Русији се први пут појавио у време Цатхерине ИИ, и дуго се сматрало храном племства. Само у КСИКС веку карфиол постаје доступнији. У Енглеској КСВИИ веку за кичму било је плаћено три шилинга. У то време, за тај новац, могли сте купити три мјере пшенице.

Главе ове врсте купуса се широко користе у кувању за супе, у прженим и куваним облицима, као и као независно јело или као украс.

Бриселски калчки - коцханцхики маливеличине жућкасто-зеленкасте боје, груписане на стабљику. Најбоље је користити овакву супу. Такође можете служити у кувању или јести с путером у сира. Овај биљка је складиште витамина Ц.

Кохлраби је купус који се састоји од дебелог стабла који изгледа слично репом. Добро је додати у прва посуђа или пржити у дробњачима.

Ако сумирамо и размотримо све врстекупус, висок садржај витамина Ц и П у њој је неоспорна чињеница, чија присуство прелази сличне вредности у другом поврћу, изузев таквих врста биља као спанаћ и першун. Уз употребу купуса, тело је засићено читавим комплексом минерала. Мали број калорија, протеина и угљених хидрата, недостатак масти - то су неспорне предности поврћа.

Витамин У, који се налази у соку купуса, сматра се антиозистентном компонентом.