Шампињони у павлаци у тигању: најбољи рецепти. Пилетина и свињетина са шампињонима у павлаци
Од печурака, мало љубитеља хранеОн одбија: дивно је диверзификовати сто и молим укус. Истина, шумске печурке нису доступне свима, а не увек. Али шампињони за куповину - није проблем. Стога, хостеса и напридумивали велики број свих врста рецепти са њима. Али најомиљенији међу осталим остаје печурке у павлаци у тигању. У овом облику, печурке су у складу са било којим месним јелима, савршено комбиноване са поврћем и могу се једити и једноставно са било којим украсом.
Припрема печурки
Пре пржења гљива у павлакутигањ, са њима је потребно провести неке једноставне операције. За почетак - да се решите; Ако постоје примерци са тамним мрљама, таква места треба прекинути. Печурке треба опрати најмање три пута, али брзо, како не би изгубили свој укус. Пре слања на тигањ, печурке су неопходно осушене - у супротном ће се исувише времена изгубити како би се испарила вода из "споља". Мала печурке су боље цепати целу, велике су подијељене у ноге и шешире и исечене у истим резимима.
Чишћење печурака - контроверзно питање. Младе печурке очигледно ће радити без ове процедуре; на старом истом шешеру има времена за изградњу прилично грубог слоја, тако да се због нежности може уклонити.
Правила пржења
Услови за успешне кулинарске експерименте су само три:
- Печурке треба пустити у рад одмах након завршетка припреме: печурке врло брзо затамнеју и почињу да се погоршавају.
- Испржите свеже печурке у павлаку у тигању за кратко време, највише седам минута (ако, наравно, не ставе у контејнерску пилету). Смрзнуте печурке ће се кухати до 25 минута.
- Сол и зачини у печуркама се сипају пре уклањања из ватре, иначе се неће испоставити врло сочно.
Шампињони у павлаци у тигању: рецепт
Пржити печурке је заправо врло једноставно. Чак и почетни кухар је мало вероватно да ће моћи да поквари јело. Поступите на следећи начин.
- Једна фунт шампињона је пресечена на мале комаде.
- Две средње сијалице сече са четвртастим прстеновима.
- Чоколадни каранфил (ако немаш ништа против тога) искочен је што је могуће мањи.
- Добар пакет за копче се опере, осуши и подмлађује.
- Резани шампињони се сипају у загрејано путер у тањир и пржени уз мешање. Ако је посуда мала, то ће трајати око 15 минута - пуно гљива.
- У посебној понуди, лук се испржи до меке и сипане у печурке.
- Печурке се сипају чашом павлаке, зачињене паприком и солом и замрзавају се око седам минута.
У овој фази, печурке у креми у тањируможе се сматрати спремним. Али, ако желите, можете их проширити на кокоте, посути их сира и ставити у рерну десет минута - добићеш дивне јулије.
Печурке плус кромпир
Ове две омиљене намирнице су комбиноване у јелима.много љубавница. Посебно успешни су шампињони са кромпиром у павлаци у тигању. У почетној фази, они се припремају одвојено. На једној ташни је дозвољено сјецкано глава лука; постаје прозирна - сипајте траке или мале резове килограма свежих шампињона. Око шест грама гомоља се исече у траке, осуши с салветама и пече у другом тусу до пола спремности. Затим, кромпири се преносе у печурке, тамо се такође чаша чаша киселог павлака, садржај тјепа се помеша и додаје. Заједничко кување је четвртина сата. Када је јело спремно, посути је першуном и копером.
Јуицно месо
Без меса ретко коштао просекРуски сто. Да ли се то породица придржава правила вегетаријанства или брзо посматра цркву? Сви остали ће вероватно волети свињетину са шампињонима у павлаци у тигању. Припрема почиње са зажарки, за које се два сапника лупка исцечена и пржена до златног. Пошто је постигнута жељена боја, резанци парадајза се додају луку, три мале комаде. Ако сезона није за парадајз, можете узети конзервирану храну у сопственом соку. После око пет минута, у посуду се уносе три килограма шампињона, а након пет, уведене су свињске коцке (око 700 грама). Пржење око десет минута спроведено је на великој ватри, затим се сипа чаша павлаке, а топлота се смањује на тишину. Истовремено, присаливание и подпрусцхивание држе, поклопац се покрива и остави трећину сата. Деликатан резултат и магични мирис загарантован!
Мирисна птица
Нешто другачије кувану пилетину са шампињонимапавлака у тавану. Најслаћније у овом јелу је филе; пошто је нешто суво, фунта пилетине трећина сата од кључања кува у слану воду, након чега се охлади. Док чекају на хлађење, два лука се исече на пола кугле, а пола килограма шампињона сече на плоче. Прво лук се испржи све док не постану прозирне, затим се печурке попуњавају и припремају четврт сат времена док се вишак сок не испарава. Пола чаше павлаке, једна жлица брашна и трећина кашике мачјег орашчичког ораха се мешају у посуду. Морате се мијешати све док се не сруше сви груди брашна. Филет се исече у траке, шаље се печуркама и сипава мирисну павлаку. Истовремено, посудица може бити досолит и сезона са бибером. Контејнер је чврсто затворен поклопцем, а садржај се замрзава десет минута. Овако можете јести, а можете му послужити пире кромпир, пилетина, ал денте паста или само свеже поврће, слано или свјеже зачињено поврће.
