Торта са црном рибизла: здраво из 90-их

Таква једноставна торта има неколикоаналоги у разним крајевима света, иако је највише познат међу пост-совјетским становништвом. Када су у годинама перестројке производи нестали са полицијских продавница, маме и баке су пекли такво чудо покушавајући да диверзификују мени и да домаћинство користе неприкосновеним укусним јелима. Ко је измислио колач од пећнице - прича је нечујна, али средином деведесетих био је веома популаран десерт.

Како се зове торта са црном рибизом?

Како се није само преименовало: "Смородинка" и "црнац", "црне брокери" и "састанак Оријентација за чај" - суштина остала иста: тамно Лаиер Цаке паперје крема и посути орасима стране, кување у минутима и јединствен укус.

Неке су замењене у рецепту црне тортерибизле на боровницама, мулберима, па цак и птице трешњама - уосталом, рибизла није била доступна свима, а ознака идентитета торте (боја) је хтела да се сачува. Тако су рођене нове верзије и тумачења, имена су промењена, али десерт није изгубио свој идентитет и приступачност. Дзему рибизле од црвене боце на торти узима се, можете чак и мало ферментисане или кандираног - све ће одговарати и не покварити укус, захваљујући чаробном ефекту сода.

Састојци за торту

За тест:

• Дзему црне рибизле - 1 стакло.
• Кефир, павлака или ферментисано печено млеко - 1 стакло.
• Три јаја.
• Шећер - 100 грама.
• Брашно - 2 шоље.
• Сода - 1 кашичица.

У неким рецептима, назначена је неадекватна количина соде: једна кашика је сувишна, не треба вам толико. Тесто ће добити карактеристичан "сода" укус који ће покварити укупни утисак.

Припрема: корак по корак рецепт са фотографијама

Колач са црном рибизом припрема се брзо, прилично лако, али изгледа врло укусно и необично по изгледу.

У дубоку посуду, сипајте џем, додајте шећер исода, микс. Маса ће почети да балира, шири и расте по величини - не плашимо се: то је како би требало да буде, то је интеракција киселине џема и алкалије соде. Шта није хемијска лекција?

Десет минута касније додајте слаткој маси.Јајца с блендер-ом, лагано мешајте и додајте препливљено брашно. Гњежите тесто док не глатко, покушавајући да не одложите процес, и сипајте у силиконску посуду, подмазану. Пошаљите образац у грејну рерну (200 степени) и пеците док се не припремите, у просеку 30-40 минута, проверавајте спремност дрвеном зубчицом: покријте тесто са доње стране и додирните - ако је суво, онда су слојеви колача спреман. У том случају, боље је да не отворите пећницу првих двадесет минута, тако да се тесто не реши.

Такође, немојте журити да извадите торту из пећнице и форму - пустите да стоји са отвореним вратима око 15 минута, а затим још један у облику.

Дозволите да се колач пусти да се охлади, а затим исечите.Са оштрим ножем дуж два танка слоја, који су размазани кремом, лежати једни на друге. Врх и бочице од црне рибизне торте такое разблажују остатке креме, можете их посипати разбацаним орасима, кикирикијем или кексима.

Цреам Цаке

Према рецепту можете пити торту са црном рибизом са неколико врста креме:

1. На пола литра тегле свјеже домаће павлаке или павлаке откуцава се једним шољицом шећера и ваниле на врх ножа све док се не успоставе оштре врхове.
2. Класична маст: три Арт. жлица скроба, пола чаше шећера и мало мијешања ванилина у тепишту, одвојено лагано премлаћивати два јајета и трећину млијека, мјешати с масом шећера и темељно мијешати док се не постане глатко. Укопати преостало млеко и сипати у танку струју у масу шећера јаја, увек активно радећи са жвакањем или кашиком. Ставите крему на малу ватру и кувајте док се не згушите, будите сигурни да непрекидно мешате лопатицу, иначе ће брзо запалити и морате поново да почнете.
3. Крем куваног кондензованог млека: кувати теглу кондензованог млијека или купити готове производе, мијешати с 200 грама маслаца. Ова крема је најповољнија калорија, па се не препоручује за гојазне људе, иако је врло укусна.
4. Можеш пропустити торту са рибезом само кондензовано млијеко (не кухано) - јефтино, али уопће није љутито и врло укусно! Буџетска опција за студенте.

Чак и без креме, само у облику пите посипане шећером у праху, овај једноставни чудесни десерт је веома добар са свеже припремљеним чајем или мирисним компотом сушеног воћа.

Како украсити?

У фото торту са црном рибизом изгледа веомакреативан, посебно ако сте у складу са тим. Врх се може испунити чоколадним залеђивањем и топљеном бијелом чоколадом, нацртати кравље или направити забаван натпис.

Можете густо потресати бочицама са бадемом иличоколадни чипс, помешани са фино исецканим сувим плодовима - биће невероватно укусни и необични. Ако се крема за торту користи од креме, онда безбедно исперите цвеће из ње, само лагано затамните кремом са хранљивим бојама.

Можете користити и комаде за декорацију.мармелада, свеже воће, обложене шаблоном или, ако нема времена или расположења, само спавајте бочне и на врху преломљене колачиће. Има доста простора за креативност, довољно је да поквари торту.

Фотографија црне рибизле торте у резу

Карактеристична тамна боја меких колача (изгледају као кекси од маслаца) изгледа прилично необично, ако се никад нисте упознали са овим типом теста.

Јасно је да боја не даје какао, даклепрвобитно торта је одвраћала - зашто је то од такве нијансе? Такође није увек јасно да одмах окусите који састојак даје необичан укус и бобичасту ноту. Какво изненађење за неискусне пастирске куваре када сазнају да је главни саставни производ џем црне рибизле.