Како кувати колач са рибом из теста квасца

Од давнина, љубавнице у Русији пишу колачеразноврсна надоградња. Међутим, посебна ниша међу њима је заузимана риба пита. Кување таквог јела је ремек дело кулинарске уметности. Неопходно је да торта није само укусна, већ и сочна.

А како би ваше тањирање изашло управо то, морате знати да риба воли лук и путер. Само овај дивни дуо ће помоћи да пеки праве пите с рибама из теста квасца.

За једноставно пуњење, можете, наравно, узетиконзервиране рибе, али ова пита ће бити напуњена само свежом рибом. Изабрати рибу са минималном количином костију и пожељно дебљи. За колаче ће вам одговарати филе перч, обичан капелин или халибут - што вам највише одговара.

Рибљи пита од квасца

Почнимо са тестом. Тесто за питу са рибом може се узети уобичајено, квасац, за који ће вам требати:

- 1 кашичица кашичице сухо,

- 2 кашике шећера (сто),

- 1 кашика соли (може бити мокра, здробљена), чај,

- 500 мл топле воде,

- 250 г биљног уља,

- брашно.

Засежите тесто, а брашно треба уписати тачнотолико. да добијете тесне, али добро ваљане еластичне тестове. Дали смо му времена да устанемо (сат и по). Затим поново гнетите и поделите на два дела.

Очистимо рибу за пуњење и ослободимо га са гребена, репа и главе. Благо додајте.

Један комад теста је за дно торте. Пажљиво мазите плочицу за печење са маслацем и поставите га на њега. На врху смо изложили припремљену рибу и исечени путер (маслац) у овај слој.

Следећи слој - лук, исецканвелики прстенови. Овдје би желели да приметимо да мајстори кулинарске умјетности вјерују да лук у торти не би требао бити ништа мање од рибе. То ће учинити још сочнијим и пружити нежност.

Сада увуцимо други комад теста и покривамо торту спајањем доњег дела теста и стискањем ивица.

Побијте јаје и маст помоћу силиконске четке на врху торте. Не заборавите да га пробате на неколико места. Можете направити једну рупу у средини, одакле ће изливати вишак ваздуха.

Загрејати пећницу (180 степени) и ставити посуду са тортом унутра. Време печења - тридесет (четрдесет) минута.

Након што је тесто за квасац припремљено за рибу, брзо га подмазати маслацем и завити у пешкир, остављајући да се тесто ухвати.

Још једна врста пита - шири се.

Спроутс са рибама нису ништа мање укусне од традиционалне пите. Предлажемо да покушамо да узгајамо штруку и шунку.

Требаће нам:

- две чаше пшеничног брашна,

- 3 кашике уља (поврћа), кашике,

- 30 г квасца,

- 300 г рибљег филета (лосос и штука),

- 3 ком. јаја,

- црни бибер, мрвице хлеба, со.

У загрејаном млеку разблажујемо квасац и постепено додамо брашно. Припремите тесто и оставите је да расте.

Затим додајте два румена, биљног уља. Добро гнетите тесто и оставите да поново устајете.

Док се тесто подиже други пут, фино исецкати филет штуке, бибер, сол и пржити у тигању.

Из уздигнуте тесте развијамо танак слој иизвадите крпице средње величине. Ставили смо млевено месо штуке на сред сваке гајбе, ставимо комад лососа на врху и пажљиво привуците ивице, остављајући отворени центар.

На претходно подмазаној посуди за печење ставите распореде и оставите петнаест минута на растојање теста.

После тога, све подмазати јаје (пре-шлага) и потресати дробњаче.

Пите су печене у пећници, загрејане до 220 степени.

Готове отворене колаче су савршене за супу, месну јуху.

Квасац за рибље пите - Савршенјело, али његова припрема траје доста времена. А ако су гости на прагу? У овом случају, уместо теста квасца, можете да користите краткоприву или пуфф, купљену у продавници. Свеже рибе могу се заменити конзервисаним (у уљу).

Постоји пуно пуњења за рибље пите, можете комбиновати

- риба и пиринач,

- риба, јаја и пиринач,

- риба, пиринач и киселина.

Најважније је запамтити основна правила кухања овог јела: риба воли лук и путер. А сада уживајте у невероватној торти! Уживајте у оброку!