Жабне ноге - француски деликатес
У скорије време, разматране су ноге за жабуегзотично француско јело. Једино нарочито храбри гурмани могли су га испробати искључиво у скупим ресторанима. Али постепено, захваљујући свом невероватном укусу и нутритивним својствима, ово јело је освојило цео свет. Сада се његови рецепти налазе у готово свим националним кухињама. Рећи ћемо вам како припремити жабне ноге у кући и предати их на свој сто. Ова посластица сигурно ће изненадити госте.
Састојци:
- 24 шапе;
- 6 тбсп. л. маслиново уље;
- чашу брашна;
- 1 тбсп. л. резани першун;
- шест јаја;
- 2 тбсп. л. нарибан сир и исту количину маслаца.
Оперите и осушите шапе, окрећите их у брашном. Затим сипајте у маслиновом уљу (користите негде четири кашике). Извадите шапе и ставите их на папирне пешкире - потребно је да се ослободите вишка масти. Сад их охлади и уклони кости. Сва јаја раскида, мијешају с сиром и биљем и мијешају. Водите рачуна да не пенушите. Исперите маслац са остацима маслине. Када се загреје, додајте јој јаја и шапе тако да су добро попуњене. Када протеина почне очврснути, покривати контејнер с поклопцем и затим кувати преко ватре. Ово мора бити учињено пре него што су јаја спремна. Посуђе треба послужити директно у тигању.
Требаће вам:
- 36 метара;
- два резина лука;
- једна резана сапун лука;
- 2 сецкана парадајза;
- кашика соли;
- 400 грама сецкане руже од целера;
- 4 тбсп. л. брашно и маслиново уље;
- једна кашика паприке, маслаца и разгранатог першуна;
- 6 тост.
Прво треба да кувате сос. За то, мешајте лук, бели лук, маслиново уље и целер. Цела смеша се испржи све док бели лук не смеђе,
након чега се мора уклонити. Када се све остало поврће омекшава, додајте парадајз у сосу и кувајте га 10-15 минута над малим ватром. Сос је спреман. Сами ноге морају бити ваљани у брашном и пастеризовани у маслацу. Урадите то док их не боје у златној боји. Сада поставите шапе у сосу и утопите још пет минута. Посуђе се сервира са першуном и крутоном.
За ово јело треба вам:
- 25 метара;
- 200 г дробњака;
- 50 грама брашна;
- 3 јаја;
- лимун;
- 100 г уља;
- кашике кашике.
Састојци за сос:
- чашу јагњетине јуха;
- 2 тбсп. л буттер;
- чашу млека;
- 4 тбсп. л брашно;
- кашичицу сирћета;
- бибер, сол.
Да бисте направили сос, само ставите све заједно.потребне састојке и мијешати до хомогене масе. Оперите ноге, сол и капут у брашном и дробљеници, а затим сипајте у врућем уљу. Одвојено од соса, са каприма или лимуном.
Где добити шапе?
Иако је ово јело лепоредак гост на руском столу, ноге жабица могу се купити у готово свим супермаркетима. Врло је могуће да ће ускоро екстремитети богатстава моштима бити на празничном столу са истом фреквенцијом као што су, на пример, јела од пилетине или рибе. На крају крајева, жабе се могу кувати различито. Једини недостатак овог јела је његова цена, која до сада не дозвољава употребу шапа као свакодневну храну.
