Лулиа кебаб код куће. Тајне кувања

Лула кебаб, коју су многи гурмани позвали љубазно"Лиулиасхка" се сматра традиционалним јелима азербејџанске кухиње. Ипак, данас га воле многи становници Русије и близак у иностранству. Дакле, многи љубитељи овог јела почињу да понуди своје, нешто различите рецепте. Сви су на крају дали прилично укусно јело. Зато ћемо размотрити испод класичног начина азијског кувања лиулиа кебаб код куће и нових проналазака савремених кулинарских специјалиста.

За традиционални рецепт, неопходни су следећи производи:

1 килограм јагњетине;
300 грама масти од курдиука;
четири средње сијалице;
једну кашичицу црног бибера (земља);
једну жлицу босиљка (као сухи прах);

Такође су потребни различити зелени и зачини: босиљак, минт у праху, стабла зеленог црног лука и бели лук, као и кресла, тарагона и прасета.

Прво, морате направити млевено месо. Пролазимо кроз млин за месо пола одложене масти за товање заједно с луком. Двапут пролазимо кроз месо месарицу овчије месо, прво померајте само месо, а други пут - мешавину меса са луком до вискозне конзистенције од око 15 минута. Додајте минт у праху, босиљак, црни бибер, со. Добро промешајте, а затим ставите 30 минута у фрижидер, тако да је млевено намочено зачинама.

Друго, требало би да формирате саме кобасице. Да бисмо то урадили, влажемо руке у хладној води и дамо грудима млевених меса лулија кебаб. Затим сипајте кобасицу на посебан широки ражњи. Сада из преосталих масти прати се танке латице, које касније треба ставити на врх љуле. Сада их морате пржити на роштиљу или ставити на највиши ниво пећнице преко роштиља.

Дакле, традиционални љулиа кебаб код куће лако се припрема. Само узети време и жељу. Сада обратимо пажњу на модерније опције.

Истовремено, колико се може судитибројне притужбе, најчешћа потешкоћа је у томе што не расте из меса да би поправио исправну кутију луља. Она једноставно не држи ражњу и распада. Многи препоручују додавање јаја до патлиџана, натопљеног стајаћег хлеба и неочекиваних приједлога, на примјер, додајте мало скроба.

Ако кувате лулија кебаб код кућепрема традиционалном рецепту, неће бити таквих препрека. На крају крајева, према горенаведеном рецепту, потребно је припремити масно млијеко (с питањем масти). То је маст која ће служити као супстанца која веже месо.

Дакле, као модеран аналог, датићемо рецепт за кување лулија кебаб код куће од пилећег меса. Требаће нам:

1 кг пилећег филета;
два лука;
две слатке паприке (бугарске) велике величине;
100 грама сира било ког чврстог слоја;
100 грама маслаца (кремасто);
два пилетина јаја;
сол, црни бибер по укусу.

Пече кебаб лулија ће бити на ражњу од дрвета,стога је пожељно да их унапред спустите у хладној води 60-70 минута. Ово је учињено тако да се месо не држи у току кувања.

Дакле, прво на решетку пећнице у режиму грилапељемо бугарске паприке док не постану меке. Затим их треба охладити и разрезати на мале комаде. Даље, исеците фино пилетину, лук, сир. Затим премешати све ове производе, сипати сол, бибер и ставити у фрижидеру пола сата.

Онда овај рецепт за кување лулија кебабТо подразумева стварање овалних костију, само је неопходно да навлажите руке у хладној води. Пецимо и пола сата, не заборављајући да се предај, на температури од 180 степени.

Тако, кување лиулиа кебаб, рецепткоји сви могу да бирају према својим укусима и могућностима, биће одлична прилика да се на вечери окупи цела породица. На крају крајева, резултат у сваком случају ће задовољити и најстрашнија очекивања.