Беле печурке - трска на неколико начина

На висини периода одабира гљива,питање њихове даље обраде. Желим да ове поклоне шума и поља претворим у праву кулинарску деликатност, дивну ужину и декорацију било ког стола. Ево неколико опција, како се припремити за зимске беле печурке. Салтинг је најбоља опција за ову врсту печурки.

Врући начин

Ово је један од најбржих начина. Ево како сипати бели бурек. Спајање топлог пута није тешко. Требало би почети пажљивом прерадом печурака. Пошто се обично сакупљају у шуми, пуно смећа долази у: гранчице, лишће и земља. Све ово треба уклонити и опрати водом. Затим уклоните танак слој коже од шешира. После тога, неопходно је да се гљиве у води у току 4 сата. Током овог времена потребно је неколико пута променити воду.
Ове печурке имају огорченост, и она мора да нестане.

Затим кувати печурке 20 минута, додајући у водусоли. Онда пустите да се јуха исцури и попуни нови део топле воде. Кувамо око 10 минута. Процес кухања пре слања белих печурака, омогућава вам да убрзате сољење. Спремне печурке треба да се поставе на дну тигања. Сада их мало охлади и у овом тренутку припремамо банке. Затим ставите печурке у тегле, сипајте их сољем. Користимо и сецкани бели лук, ловорни лист, копер, паприка и друге зачине. Такође можете припремити беле печурке у суду. Салтинг има исту формулу. Само одозго је неопходно ставити репресију. После једног дана, одржали смо печурке на собној температури, послали смо их на хладније место. Још један дан могу их јести.

Хладан начин

Ово је дуже опција кувања, али немање ефикасно, јер производи веома укусне беле печурке. Салтинг се врши помоћу следеће производе: килограм гљива, три велике кашике соли (иодизед), неколико чена белог лука, храстовог лишћа, дилл сунцобрана, неколико лишћа трешње и бибера. Почињемо са припремом печурки. Развијамо их, уклањамо оштећене, црвене и старе. Скините мрље и исперите их водом. Боље је да ће сви печурке бити отприлике исте величине, онда су равномерно просолиатсиа. Због тога смо велике дијелове срезали на делове. Узимамо одговарајућа јела (емајлирана). Величина зависи од броја печурака и других састојака. Ширимо печурке у посуду и напуните их један шаку грубе соли. Онда сипајте хладну воду и потапајте печурке око два дана. Три пута дневно морате промијенити воду, али не додајте соли. На тај начин уклањамо горчину. Када је процес завршен натапање, потребно је да се јела за сољење и распоредите га на дно лишћа реном. Затим ставите печурке с капицама у танком слоју. Одозго ставите све зачињене лишће, бели лук и бибер. Наставите слој по слоју. Покривајте врх чистом газом, поставите дрвени јарем и оптерећење. У овом посуду можете додати још бијелих печурака. Саљење траје 20-30 дана. Затим се печурке могу разградити у чисте конзерве и затворити. Ако није довољно соли, теже оптерећења треба ставити у процесу сољење. Вишак сланине је исушен. Ако печурке су веома слан, они су натопљене пре употребе.