Суве веверице: опис, фотографија, карактеристике

Дивне ужитне печурке - суве печурке -се дистрибуирају у четинарима и мешовитим шумама. Ова врста се зове Руссула делица, или подгруздок. Заправо, ово је род русуле. Прави печурке су ретки становници шума, много је теже наћи, имају горког млевеног сока. А тзв. Сушене суве печурке расте у периоду од јула до октобра у неровним шумама, боровом и четинарском шуму, а њихов број је једноставно невероватан.

Откријте ове бијеле чврсте у сувом мракутло четинарских шума је врло једноставно. Беспомоћна бела боја се издаје у односу на тамну позадину земље и пале борове игле. Али међу траве, претраживање постаје све компликованије: потребно је да пажљиво погледате сваку групу.

Печурка је сува и има бијеле глатке површине. У младим плодним тијелима има лагано плавичасту нијансу, а још примјетније је плава обојеност са задње стране гљивице. Пречник поклопца може да достигне 20 цм, у почетку је облик увек конвексан са малом јами у средини, ивице су омотане. Што је старија сува муљ (фотографија је приказана испод), све више се отвара шешир, у сувом времену се раздваја, у кишном љету га нужно једу сљемени и мухе. Временом се појављују жуте и смеђе мрље на целој површини. Сухе печурке - пљуне печурке, са белим густим месом, без израженог укуса и мириса.

Плоче су беле, глатко окрећу стопалу. Кратка је, јака, површина је глатка, месо је густо, док је у старим гљивама свеже, готово увек једу црви. Сухе печурке врло ријетко су чисте и беле, ако само на самом почетку раста. У сваком времену, без обзира да ли је то суша или кишно љето, они су погођени црвима, а на својим шеширићима воле да заглаве гљиве.

Сухе печурке се сматрају јестивим. Заиста, могу се слајати, кувати, пржити, маринирати. Али најчешће они иду на сољење, као и зимовање у зиму. Ако се као посљедица похода у шуму нагомилају довољни број грузијаца, онда је неопходно почети обраду што прије.

Очистити и опрати ове гљиве ће бити много лакше,ако их потапате у врелу воду 20-30 минута. Крхка хауба под утицајем топлоте постаје мекша и више пластична. Да би се брзо отклонили прљавштине, заробљене између плоча, печурке се опере под текућом водом. Након тога се могу допустити у сољу. Пошто гливица не производи млијечни сок, њено месо нема горчији укус, као стварна сирова гљива. Због тога се печурке могу слајати, односно стајати у сланој недељу дана, након чега се могу једити.

Добри млади примерци и пржени. Да би се то урадило, прво се кува, пере, секу на мале комаде и прже у загрејаном уљу 15-20 минута. Истовремено, комади постају мало укочени, са свежом корицом и пријатним благим укусом. Важно је напоменути да се на овај начин могу припремити само подгруздки, који на резу немају млијечни сок. Све остале сличне гљиве, које испуштају бели сок, имају оштар горак укус. Ова горчина нестаје у сланој води, након 1,5-2 мјесеца. Суво оптерећење нема такву непријатну особину. Гљива има добар укус и лако се рукује!