Тајне кувања: како кувати пиринач да би га направио крхко

Упркос чињеници да је у европским земљама пириначпојавила се нешто касније него у Азији, давно смо проценили корисне особине снијежних зрна. Из ове продавнице припремају се прекрасна јела. Штавише, невероватна способност комбиновања са широким спектром састојака омогућена је да се нацрта част пада међу гарнисх асортиманом. Али како се кувати укусно јело, а не само пиринач на води? Предлажем да упознам неке тајне. Како кувати пиринач, тако да је крхко? Колико времена и колико количина воде уловити?

Изаберите сорту

Сличан риж је другачији. Искусне љубавнице сигурно су више од једном уверене у то. Главна карактеристика, на коју се односе када се боре за ово јело, је облик зрна. Дакле, пожељно је да се пиринач са дугим зрном користи као посуда за месне и рибље специјалитете. Округла зрна су одлична база за пудинге, јер апсорбују воду врло добро, због чега се бацају током кувања. Ова врста пиринча се одлично дели, што је неопходно приликом припреме суши и ролница. Али за житарице, рижото и супе бирају средњозрнатог пиринча, који се одликује великим садржајем скроба и вискозитетом.

Како кувати пиринач да би га направио крхко

Да би овај гарнитура била на плочиЗрно житу, морате знати неколико тајни. Најважнији је однос воде и житарица. Ако намеравате да кувате пириначом испаравањем воде, онда течност у ташни треба да премаши двоструко већу количину пиринча. У врелу воду излијемо темељито опрана семена, смањимо ватру на минимум и кухамо док не спремимо. Још један начин ја волим, а ја - велика количина воде (око 5 литара по 1 кг пиринча) и пола чаше биљног уља, додате у посуду, на којој се пире пиринач. Наравно, у овом случају је неопходно исперити зрна под текућом водом. Поред тога, како би се добро склио скроб, неопходно је користити хладну воду.

Рецепти за кување пиринча

На јапанском

Залијте пола шоље воде у посуду и додајтекашичица соли. Чим се течност окреће, сипајте чашу пиринча. Затим добро затворите поклопац, елиминишући излаз паре. Кувати на нижим врућинама 12 минута. Исту количину времена држимо пиринач испод затвореног поклопца након што смо искључили ватру.

На азербајџански

У Азији, тачно знају како кувати пиринач да би то учиниликрхка. Пример овога је следећи метод. Тањир је напуњен сланом водом три четвртине. Затим га везати чистом тканином или газом. Испрану опран пиринач, под тежином којом је салвета у врели води. У садржају импровизованог цвјетача ставите маслац, покријте са горњом плочом на горњој страни и кухајте 20-25 минута уз високу топлоту.

На вијетнамском

Посебност ове методе је топиринач пре-фри у посуди са малом количином маслаца до златне боје. После тога, пржена зрна треба пренети у посуду и сипати чашу вреле воде. Кувајте на ниској температури све до потпуног испаравања. Овај рецепт за кухање риже може се користити за пилаф. Изгледа добро.

Већина домаћица брине се о томе какокувати пиринач да би га направио крхко, али и како га дати снежно бијеле боје. За ту сврху додајте лимунов сок на тањир у којој се кува кува. Ова метода се углавном користи у припреми десерта.