Рецепт за пастиле од кајсија код куће

Домаћа пастиља - невероватно укусна и изузетноКористан десерт који се може припремити из различитих бобица и воћа. Укључује пектин, влакна и витамине. Припремити пасту од кајсија ће бити чак и почетник. Априцот пастилла има прекрасну боју и укусну арому. Поред тога, веома је слатка по укусу, тако да се приликом припреме шећер не може додати! Размислите о неким рецептима пастиља од марелица. Код куће, такав десерт неће бити тешко припремити.

Савети

Дозволите нас да детаљније објаснимо о општим принципима припреме:

Кајсије за квалитетну пастилу морају се узети само зрели. Када користите незрело воће (чак и у малој количини), готов производ ће бити горак.
Кајсије треба добро опрати, ако постоје оштећена подручја, треба их уклонити, уклонити кости.
Припремљене пастиле од кајсија могу се направити од свежег воћа или након топлотне обраде.
У случају да је воће веома слатко, не морате додавати шећер да бисте направили десерт.
Да би се сува пастила код куће, препоручује се у врећици, у рерни, у мултиварку или у сушилици.
Ако се каљу користи за припрему пастиле, онда га треба кувати на врло малој ватри, све док се маса не смањи за пола.

Начини складиштења

Готова пастила треба складиштити на хладном месту, у теглу са поклопцем или малим ладицама. Ако је пастила намењена за дуготрајно складиштење, треба га ваљати у лименке са металним поклопцима.

Рецепт за пастиле од кајсија

Размотрите припрему пастиле према древнимрецепт. Прво морате припремити пире кромпир од кајсија. Да бисте то урадили, узмите зреле кајсије, темељито их оперите, уклоните камен. Склопите плодове у контејнер, додајте шећер - по стопи од две супене кашике по килограму воћа. Ако су кајсије слатке, шећер се не може ставити. Добијена смеша треба ставити на ниску врелину и кувати, стално мешајући док се маса не смањи за пола. Време кувања може потрајати неколико сати.

Сипати пире кромпир кроз сито, проширити сетањир, који мора прво бити покривен калцинираним папиром за пергамент. Ако желите добити хрскаву пастилу од кајсија, пире треба проширити слојем од 0,5 центиметра, за мекшу и нежну конзистенцију - дебљину 1 цм. Стави сунцане на сунце да осуши пастилу. Када је мало сува, извадите је из папира и ставите је на дрвене табле. Сушење треба бити неколико дана. На крају, добива се густа, нелепљива пастиља од кајсија. Може се разрезати на различите комаде или једноставно ваљати у ролну.

Пастила од кајсија код куће

Припремите бомбоне које не захтевају топлотуобрада. Да би га припремили, биће вам веома зреле кајсије и било који лагани мед (акација, детелина, креч или купина). Прво треба да оперете плод, уклоните кости од њих и направите марелице пире. За њега додамо мед да по укусу.

Маса се добро мијеша и шири танкослој на плочи за печење прекривен пергаментом или филмом за храну. Са врха покривамо газом (не дозвољавамо контакт са пастилом) и поставимо да се осуши. У ту сврху можете користити гасну пећницу или електричну сушару, или можете једноставно осушити свијећу на сунцу.

Кајсија у електричној сушионици

За ову пастилу потребни су следећи састојци:

кајсије - 1 кг;
вода - 200 мл;
гранулирани шећер - 1 кг;
лимунска киселина - 1 г;
цимет - штапић.

Прије свега, марелице морају бити опране, подељенеса стране. Пребаците плодове у посуду и утопите на врелину, а затим уклоните са врућине и утрљите их у блендер. За ову масу, морате додати 200 грама гранулираног шећера, мијешати, ставити на малу врућину и кувати док се смеша не губе. Затим у њега ставити чашу воде, додати остатак шећера и додати цимет и киселину. Наставите кување док маса поново не постане дебела. Завршни производ се шири на листовима папира са пергаментом и осуши у електричном сушачу, ова процедура ће трајати око 3 сата.

Пастила у мултиварку

Припрема пастиља од кајсија у мултиваркуодржаће се у две фазе - џемпер за кување и сушење пастиле. За џемом треба да 0,5 килограма кајсија и 1 кашику шећера и савити у мултиварку, стави на "пекарске" моду и кувајте сат времена, без затварања поклопца. Када се маса смањи за пола, уклоните је из посуде мултиваркета и, ако је потребно, баците блендером. Вратите масу у мултиварку, унапред подмазан биљним уљем. Печење би требало да буде у истом режиму 1 сат, затим ставља пергамент и осуши. Уколико желите, можете додати нарибане орехе или друге матице у пастилу. Већ припремљени десерт може се разрезати на комаде и ваљати у кокосовим опекотинама или шећеру у праху.

Пастила у пећници

У пећници је сушење пастиле потребно многомање времена него на свежем ваздуху, на сунцу. За припрему пастила узимамо свеже испране марелице без јама. Плодови могу да врију у малој количини воде око десет минута или бланшу у врели води. Готова смеша се брише кроз сито и ставља на слабу ватру, кува, стално меша док се тежина не смањи за један и пол до два пута. На припремљеној плочи за пециво ширили смо пире кромпир до 2 цм и ставили у пећницу, загрејану на температури од 60-70 степени. Ако нема пећнице са таквом температуром, можете га ставити у конвенционалну рерну са најнижом температуром и сушити пастилу са отвореним вратима. Ова процедура траје око три сата, треба редовно прелиставати пастилу, одвајајући је од папира.

Можете направити пасту за украшавање десерта. За ово, морате узети врло зреле кајсије, искупити их, уклонити камење и утрљати их у блендер. Ставите плочицу за печење уљаним пергаментом у танак слој и гризите кулинарском четком. Суву у пећници док пециво не постане прозирно. Ова пастила се урезује у танке траке уз папир, који се затим уклања, а сам паста се користи за украшавање десерта.

Рецепт са бадемима

Да би припремили пастилу према овом рецепту, биће потребни следећи производи:

кајсије - 2 кг;
шећер - 0,8 кг;
бадеми - 0,2 кг;
мало цимета.

Прва ствар коју треба да оперете марелице и извучетепресеци их у блендер. Кувати пире кромпир на ниској врућини, кувати, мешати, не доводећи до врућине. Када се смеша густи, у њега улозите шећер, сијечени бадеми, цимет. Куваћемо пуно времена све док је потребно да га преполовимо. Припремљени пире на дебљини од 2 центиметра ширимо на пергамент и пошаљите у загрејану рерну на 50 степени.