Тулипани од мастике: мастер-цласс

Технологија украшавања шећераили млечна мастик је рођен у Великој Британији прошлог века. 1981. године у овој земљи је формиран одговарајући савез стручњака. Али такво уређење постаје све популарније. Без обзира на укусна торта, постаће још боље ако је украшена цвјетовима. Наравно, јестиво. Колач са тулипани од мастике је погодан за Дан заљубљених, 8. марта, рођендан. Пролећни цвјетови стварају празнично расположење и предзнање да кулинарско ремек дело неће бити тешко за желудац. Најважније је да су пупољци што је могуће близу стварним тулипанима. Цветови Лурида изгледају неугодно и могу покварити целокупну слику торте. У овом чланку ћемо вас научити како направити тулипани од мастике. Учитељу ће пратити фотографије како би се објаснила свака фаза рада.

Опрема

Данас има много специјализованихпродавнице, где можете купити сет алата за моделирање различитих боја и слика. Такође, на продају је и готова мастика. Може бити шећер, млеко, направљено од брашна. Али да се фокусирамо на опрему. Шта треба да направите лепе тулипане од мастике? Мастер класа обично демонстрира технику моделовања боја помоћу алата Мартеллата или Марсета. Ови комплети укључују сечење калупа за латицеве ​​различитих облика, мекану подлогу, пластичну ладицу за сушење, калупе за причвршћивање текстура. Да бисте цветали тулипане, можете користити моду Гел од Модецора. Али, у начелу, можете "расти" цвеће и без специјалних алата, прибегавајући се помоћу импровизованих алата: калупи за сечење пецива, ножа, контејнера за јаја. Да би се добила жељена боја, боје сувог храни ће помоћи.

Састојци

За обликовање тулипана из мастике шећера потребно је данпре наводне испоруке колача. Украшење треба да се осуши. Привести их на колач, као и да повежете фрагменте међу собом помоћу топљене чоколаде или неке врсте лепка за храну (глукозни сируп). Да радимо са мастиком, потребан нам је вода и кромпир шкроб. Да бисте уклонили вишак другог, потребно је да ставите чашу водке. Чини се да је све. Сада размислите како направити тулипане из мастике корак по корак.

Са жицом

Без обзира на то како смо обликовали цвеће, али прво нам је потребнода обојимо мастило. Да ли ћете то направити беле тулипане. Али онда морате да осликате део мастике у зеленој боји - за лишће и стабљике. Пре него што направите мастик тулипана, исеците клип (или чип за колачић у облику срца, који се онда смањи на пола) таквих латица. На благо бломљеној фолији, која им даје природну текстуру, поравнајте савете. Можемо их мало извући и створити таложење помоћу дршке ножева. Остављамо суве латице на посебној адаптацији или на контејнеру за јаја. Дакле, они ће бити конкавни. Ставили смо наше жичане латице, на начин који даје савјете природност и облик. Исто се ради са зеленим мастиком. Окрећемо флагелум, грациозно га закривљујући као штапић нежног цвета. Да би текстура лишћа изгледала природно, прелазили смо низ са зубним делом.

Како направити тулип из мастике без жице

Ова опција је компликованија. Али резултат је невероватан: шећерне цвијеће се не може разликовати од стварних. У овим тулипама постоје и стамене са пестицама. Можете чак и креирати "сортне сорте", на пример, са валовитом или искривљеном ивицом латица. Вешто користимо боју, постижемо преливене боје. Дакле, покрените нашу мајсторску класу: "Тулипани од мастике корак по корак." Узмемо мали комад жуте масти и гњецимо га. Кружемо кобасицу. Пинцете израђују три стезаљке, формирајући пиштољ. Изрезали смо кругове из жуте масти. Да се ​​не држи руке, прашићемо га скроба. Прикачимо пиштољ овом кревету. Оставите да се осуши на отвореном простору. Иначе, мастик, који се тренутно не користи, треба скривати у добро затвореном контејнеру или умотати у филм за храну. Материјал за лајсање је потребан мекан, попут пластине, па га штити од намотаја.

Други корак: латицама

Ово је најважнија фаза рада. На латице су исте величине, увијте мастик жељене боје између два ражњака. Слој би требао бити што тањи - негдје од једног милиметра. Ако имате патентни поклопац, покријте површину, притисните опругу, исеците латицу. То је једноставно. Ако радите са импровизованим алатима, онда исечите облик срца колачића. За један цвет ће вам требати три комада. Исеците срца на пола. Ми их уклонимо у контејнер, како не би угушили. Сада када тулипани из мастике изгледају природно, потребно је да својим латицама дају текстуру. Ово радимо уз помоћ калупа. Само мало притисните маску у калуп, дајући површину нежне жиле латице. Ако нема брендиране опреме, немојте очајати. Узмите комад фолије, лагано га разбијте. На овој површини ставите петљу, само притисните доле.

Трећи корак: трепавачки савети

Извадимо латицу из сушара и поставимо гамат (или сунђер) узорак. Користећи стацк, учините да ивице буду тањи. Радимо у кружним покретима, увлачењем мастила од центра до врха. Ленту дамо коначни облик. Ако је пупољак, ивице су савијене унутра. Ако је то цветање тулипана мастике, благо отворите латице тако да је цвијетна чашица видљива, са пестиком и стаменом. Узгред, око основе. Док се цветови сува на било којој конвексној површини (нужно цртају према горе), лопате пречника 2-2,5 центиметра од мастике. Благо ће их усвојити са једне стране. На подножју направимо другу лопту мањих димензија. На њој уз помоћ воде направимо пиштољ и стамене. Ова шоља цвета постављена је у високо стакло за сушење.

Склапање тулипана

Када су сви фрагменти цвета коначносушите, почните да их причврстите. На бази три латицала користимо лепак за храну. Може се растопити чоколада или глукозни сируп. Прва опција је пожељна - тулипани из мастике се добијају као у браонској веинлет. Док лепак није сув, причвршћујемо ове три латице до базе са пиштољем и стаменом. Ово је унутрашњи ред цвијета. Исто се ради са још три латице. Али их причврстимо са спољне стране чаше, покушавајући да покријемо празнине између листова првог, унутрашњег реда. Пупке сада треба комбиновати са стабљима и лишћем. Да би то учинили, боље је прибегавати алкохолу (водку) или глукозном сирупу.

Завршни додир

И пупољци и лишће треба чувати у посебном обликуформи, подељени са скробом. Из овог производа изгледате као у праху. Вишак скроба треба пажљиво очистити водком. За сјај, можете растворити мало меда у алкохолу. Ако желите да ваши тулипани од мастила на торти изгледају врло реално (да бисте довели у заблуду госте), обојите крајева стамена боје боје. Да би то урадили, оборили су четку у кандурину. Радимо изузетно пажљиво - стамене су врло крхке, јер се могу сломити. Па, сада стављамо наш цвет или цео букет на површину торте. Са кремом морате бити пажљивији. Превише течности може уништити сав свој посао, почевши да раствара мастик. Најбоље је поставити декорацију на торту кратко пре служења.