Вековима је кафа остала омиљенапиће човечанства. Домовина дрвећа за кафу је Етиопија, Африка, али касније се шире по целом свету. Осим тога, зрна су један од главних производа светске трговине, који доносе само нафту. Највећи део кафе производи вруће тропске земље: Бразил, Колумбија и Вијетнам, али данас се плантаже кава могу наћи иу Аустралији или Кини, и, изненађујуће, у неким европским земљама. Дрвеће које захтевају посебну негу узгајају искусни стручњаци у својој области на одређеним земљиштима, а зрели кафићи, зрели, сакупљају се ручно. Касније добијају омиљено пиће, а без чаше многи не размишљају о почетку новог дана.
Кафа арабица: основне карактеристике и региони раста
Арабица и Робуста ... стално се сусрећете са овим речима када купујете или поручите шољицу кафе у кафићу. Није тајна да означавају имена две главне сорте. Каква је разлика? Кафа Арабица је скупља и има деликатан, слатки, али истовремено прилично интензиван укус. Мирис може имати нијансе карамела, меда, зачина или воћа. Дрвеће на коме се узгаја Арабица кафа је веома муцно и захтева посебан тла, влажност и специфичне климатске услове. Најбоље сорте каве Арабица снабдевају Бразил, Костарика, Колумбија, Гватемала, Кенија и Етиопија.
Робуста кафа
За разлику од аристократскерафинирање арабице, сорта роста има горку, тако да се каже "земља" укус са дрвеном, благо адстрингентном хладом. Али уопште, Робуста има много мање карактеристика окуса у односу на кафу Арабица. Због тога овај разред није посебно заступљен на тржишту, иако је прилично јефтин. Робуста стабла су много мање маскирна него код њихових врста, не захтевају никакве специфичне услове за узгој, су заштићени од мраза и широко распрострањени. По правилу, познати кафићи и ресторани не понуди својим посетиоцима кафу ове класе.
Како одабрати најбољу арабичку кафу
Пажња, не сви разреди кафе Арабица су исти. И они се могу узгајати у неадекватним условима, који несумњиво утичу на укус пића (као што се сећамо, стабла кафе су врло мудри), нису сакупљиване у правом тренутку за сазревање, подлежу неправилном складиштењу или печењу. Дакле, речи "ова арабица" још увек не говоре о житарицама добићете квалитетну ароматичну кафу. Приликом избора зрна, првенствено обратите пажњу на њихову арому: кафа не смије мирити запаљеног зрна. Ако је то случај, онда су у пржењу биле тешке повреде: они морају бити суви, без видљивих промена и оштећења. Такође погледајте земљу производње: данас, најбоља Арабица испоручује на свјетско тржиште Бразил и друге земље Централне Америке. Један од кључних фактора је и цена, која у просеку износи 50 долара по килограму добре кафе. И најфиније и најскупље за данас су варијанте Јамаицан Блуе Моунтаин, Тарразу, Цоломбиан Супремо, Костарика, Гватемалска Антигва и још неке друге.
Кафа арабица - негу, складиштење и печење
Гурмани такође треба да разумеју начинепечење кафе, јер има значајан утицај на његове карактеристике укуса. На пример, средња печена кафа ће вам дати чисти, слатки укус са ноктима. Али иста зрна са максималним печењем дају изразитији мирис са укључивањем зачина, цитруса и чоколаде. Нијансе сенки, по правилу, зависе од одређеног степена кафе. Још једном, подсећам вас да зрна кафе никако не смеју запалити мирис.
Чувати зрну арабичке кафе најбољесеалед јар, на сувом и тамном месту. Водите рачуна да се унутрашњост не цури влагу. Свака нова серија је боље да добије специјалну кашику, који се може ставити у посуду. И после, млевење жита мирисни и направити кафу по свом укусу - еспрессо, латте, или Турски - добићете укуса пиће, што ће помоћи да се орасположи на почетку новог дана.
