Како јести остриге? Правила етикете и кулинарске тајне

Експерти у француској кухињи кажу да је бољесви укуси острига се дешавају у тим месецима када нису заузети узгој. Дакле, у периоду од септембра до априла њихово месо је најпријатније. О томе како јести остриге и како их припремити, прочитајте даље.

Испоставља се, из времена сакупљања и методакување зависи, без обзира да ли постанете љубитељ морских плодова или одбијате заувек. Не желимо да изгубите јединствену прилику да уживате у деликатном укусу ових шкољки, тако да смо данас сакупили све најважније за проналазача морских дубина кувања.

Како је острица жива?

Жалосно је чути ову цивилизовану особу, али у Европи је уобичајено да живи ужад. Наравно, они су кувани, пржени, кувани и конзервирани, али су и једли живи!

Овај начин једења мекушаца појавио серелативно недавно, али се користи у свим институцијама које се саме поштују. Али за некога ко ће јести живу остригу, ово прво искуство може се упоредити само са првом чашом абсинта или чили сосом у азијском ресторану.

Још већи стрес доживљавате када видитевелики број неразумљивих уређаја који су дизајнирани за ово, али овде нема ништа компликовано, осим што морамо прихватити чињеницу да је острица жива.

Оистер - начин јела

Ако сте наручили живо шкољке, онда их проверитесвежина. Рецимо одмах да ако је граната пукнута, онда мекушац више није жив. Такође, можете да додирнете две гранате једне о другима. Звук мора бити искључен, унутра мора бити воде.

Обично су мекушци већ отворенивелико јело, прекривено ледом. Оистерс "дринк", једе хљеб, често прекривен слојем путера. Такође популаран у овом случају је сос од црвених вина са солима, маслиновим уљем, шљунком и црним бибером. Пијте овај морски производ шампањцем "Брут", белим вином попут "Цхаблис", ау Холандији и Белгији - само пиво!

Како јести остриге

Ако сте служили шкољку у шкољкама, пратите препоруке како да их набавите и проверите.

Да не бисте испуштали своју вечеру, узмите умиваоникпапирну салвету, нађите са оштре ивице мјеста где су спојена два врата, клизите ту тачку специјалног ножа. Окрените нож на страну да бисте га отворили и одмах прекините мишић који држи флапове заједно. Обична кухињска додатна опрема одмах ће савијати или прекинути.

Да би се уверила да је острица жива, капина њеном лимуновом соку (лимун увек служи за ово јело). Живе шкољке ће се дрхтати. Оистерс се служе и са ражевим хлебом, црним бибером. Међутим, саветујте 1 пут више од 12 комада да не једете, тако да нема проблема са цревима.

Покушавамо сами да кувамо острига

Наравно, можете и не једите плодове морске хране. Постоји много одличних рецепата по укусу, а један ћемо данас поделити. Нудимо печену шљуку! Узми третман за три особе.

Да бисте то урадили, требат ћете:

• 18 острига.
• 30 грама маслаца.
• Гомила зеленила.
• 50 грама сира.

Исперите љуске у слани води, отворите иоставите мекушу у дубоком крилу. Саљу и трљајте на њему тврди сир, на пример, пармезан. Потапајте растопљеним путером. У пећницу ставите печење 10 минута. Пре него што остриге остане, посути их биљкама. Бон аппетит!