Како се дагње разликују од острига? Како разликовати?

До данас су дагње и остригеНајпопуларнији мекушаци који се налазе у кухињама готово свих народа света. Нико нема поуздану информацију о томе када и под којим околностима их људи користе за храну. Само је познато да се то догодило веома, веома давно. Историчари и археолози кажу да имају доказе о прикупљању мекушаца од стране примитивног човека, датирајући још старији временски период од доказа о његовом риболову и ловачким праксама. Међутим, савремени људи су заинтересовани за неколико других питања. На пример, од дагње се разликују од острига, који су мекушци укуснији и кориснији за људе, како припремити морске делиције, итд.

Па, хајде да покушамо да одговоримо на ова питања, а такође упознајемо читаоца са занимљивим чињеницама о овим морским мекушцима.

Многи људи не разликују шкољке и остриге. Али они су апсолутно различити морски мекушци. Дакле, које су дагње и остриге, како их разликовати? Сада ћемо разумети ово питање.

Изглед

За почетак, вреди напоменути да је изглед тихМорски становници су сасвим другачији. Стога, остриге су веће од шкољки. Њихове гранате су донекле грубе, а на ивицама - валовите. Оистер шкољке се карактеришу равним или благо конкавним обликом. Шкољке, заузврат, имају много мању величину љуске. Њихов облик је такође потпуно другачији: више заобљен, са оштрим ивицама. Такође можете разликовати мекушаре међу собом по боји љуске. Оистерс, по правилу, су прилично светла у боји, а дагње су од тамно сиве до практично црне. Присуство ове или друге боје зависи од квалитета воде у језеру у којем живи мекушац.

Лифестиле

Да би се разумео, од дагње се разликују од острига, могуће је,ако узмемо у обзир начин живота неких и других мекушаца. Па, остриге се не могу померити. Цео живот проводе "седи" на једном месту, причвршћавајући све своје шкољке камењем или другим тврдим стенама присутним на дну морског дна. Дагње могу промијенити своју локацију. Дозвољено је то да ради посебним навојем (бисус). Уз помоћ, дагње су причвршћене за неке непокретне предмете и путују у потрази за храном на растојањима која омогућавају навој.

Узимајући у обзир постојање мекушаца узаједнице, можемо приметити још једну особину која разликује ове две врсте. Ако дагње преферирају да воде друствени зивот, постављајуци се један по један, онда остриге живе у "гомама", понекад тесно цементирају једни с другима.

Како се дагње разликују од острига? Шта је корисније?

И једна и друга врста мекушаца имају јако пуновисоку нутритивну вредност за људско тело. И остриге и дагње су добра превенција рака. Ова својства се објашњава високим садржајем морских мекушаца елемената као што су натријум и флуор.

Разлике између острига и дагње суначин њихове припреме. Прецизније, чињеница да се прва не може кувати топлотном третманом, а друга - неопходно. То је зато што остриге су чистији производ. Једе су сирове. И дагње, због њиховог активнијег живота, акумулирају опасну дозу штетних супстанци које нестају након варења у воду.

Цена:

Можда је главни критеријум онога што дагње разликују од острига (приказани су у фотографији обе врсте за јасноћу) њихова цена.

Други су прилично скупи и, по правилу,служе само у неким ресторанима наше земље. Дагње се могу често наћи на продаји. Скоро у свакој продавници можете купити ове шкољке у замрзнутој форми по прилично демократској цени.

Како одабрати?

Можда су то били главни нијансидозволити чак и најудаљенијој особи од високог кухања да разуме разлику између шкољки и острига. Сада да размотримо неке важније тачке које се тичу начина припреме и правила за једење таквих мекушаца, наравно узимајући у обзир разлике које су изнете.

Верује се да су то свеже дагње и остригеостали су живи до самог мраза, имају затворене љуске. И отварају се након смрти. Ово треба узети у обзир при избору дагње и острига у радњи.

Обрада

Након аквизиције морске шкољке,можете их брже обрадити. Наравно, у случају замрзавања, можете и чекати, али ако су дагње куповане живим или чак охлађене, одмах их морате припремити. Да бисте започели са тим, потребно је отворити судопере тако што ћете их окренути оштром страном према вама и, након што сте направили нож између двије половине, окрените га за 90 степени и дођите до мољуса. После тога, неопходно је уклонити унутрашњост и добро исперити под текућом водом. У случају острига, кување ће бити завршено већ у овој фази. После обраде, одмах се морају послужити за сто, додајући у посуду сос или парче лимуна.

Па, пре него што поднесете шкољке, њиховамора бити припремљен. Иако су смештени нешто дуже од острига, њихова корисна својства почињу да се изгубе сваки дан. Након чишћења шкољки и унутрашњости, они се могу поново кувати и поново напунити, са било којим сосом. Готово јело дагње може се хранити у фрижидеру око 12 сати.

Како се дагње разликују од острига? Као што је раније поменуто, други се могу једити сирови, а први - не. Ово је веома важан критеријум. У кухињама многих народа налазе се рецепти сирових острига. Међутим, пре употребе таквих мекушаца потребно је осигурати да су извучени у еколошки чистом водном тијелу. У супротном, боље је да преферирате јело од острига у куваној форми.

Морски мекушци се могу послужити у посебном дијелуформира и може бити саставни део посуде. У ресторанима се често препоручује одвојено покушати остриге. Али у кућној кухињи за уштеду можете додати и друге састојке.

Начин припреме

Друга нијанса, од дагње се разликују од острига,лежи на начин на који се користе. Оистерс се може служити затвореним шкољкама. Тада ће се морати отворити самостално. Да бисте то урадили, отворите умиваоник, одрежите комад са којим му је причвршћено месо од острига, сипајте га на сосу и одмах пијте цијелу острију.

Ако се мекушци служе у очишћеном облику, треба их јести с посуђем. Свињама се увек чисте, а уз њихову употребу проблема, по правилу, не настају.

Закључак

Информације представљене у чланку су довољне заДа бисмо разумели како се дагње разликују од острига, како их разликовати и одвајати квалитетне шкољке од субстандардних и како кувати и конзумирати ове делиције. По правилу, онај ко је пробао јело од таквих морских ужитака, желеће га више пута пробати.