Месо на албанском

Месо на албанском - врло лако припремитипосудје, сочно изнутра, са невероватним деликатним укусом. Варијације овог јела су многе - може се припремити од свињетине, говедине, ћуретине, пилетине. Такође можете мјешати неколико врста меса, онда ће сваки пут добити нови укус посуде "Месо на албанском".

Узеће се два филета пилетине дојке, једно јаје, 3,5-4 тбсп. кашике мајонезе, кромпир шкроб. Пилећи филе треба сећи на средње коцке, додати јаје, мајонез и скроб. Добро мешати смешу тако да нема грудвица. Додајте фино сецкане зеленило од босиљка, першуна или цилантра. Смеша треба да подсећа на густу кремасту павлаку. На загрејаном тигању пржите масу кашиком и пржите као палачинка. По неколико минута залепите на обе стране све до појаве кора. Месо у албанском стилу савршено је комбиновано са печеним кромпиром, куваним пиринчем, салатом од свежег поврћа. Бели сос са бешамелом добро уклапа у ово јело. Месо на албанском језику може се послужити са поврћем од поврћа.

Несто мање укусно је тартарско јеломуттон. Месо у татарском је једно од омиљених народних јела и служи се искључиво у свечаним приликама. За његову припрему, месо треба резати на средње коцке и пржити у малој количини било каквог биљног уља до златне боје. Извадите месо и пржите фино исецкани бели лук и лук са истим уљима. Додајте црвену паприку, посећите на пола прстена и пржите још неколико минута. Ставите месо у бибер, додајте резине свежег парадајза, парадајз пасте. Сачекајте да течност испарава и сипати малу количину белог стона вина. Кувајте још 4-6 минута, а затим смањите на минимум топлоту, додајте мало воде, покријте поклопцем или равном посудом и утурајте око 45 минута. На крају кувања додајте фино исецкане паприке, сецкане зеленице, зачине. Скините тепих од врућине, пустите да пије 10-15 минута.

У грузијској кухињи нема мање занимљивог рецепта. Месо на грузијском је припремљено од говедине или кукуруза. Месо је опрано, исечено на велике 300-350 г.
комаде и кувајте док се не кувају заједно са црним бибером и листом
лаурел. Припремљено месо се уклања из чорбе и пресеци на комаде од 55-60 г. Кромпир се чисти, сечени на пола и кувају у слану воду. Додајте месо, кромпир, поврће и паприка у џепу док се не припремите.

Исто јело може се кухати у посуди. За кување једног дела потребно вам је 250 грама овчјег или говеђег меса, лук, мали краставац, парадајз или парадајз, бели лук, мало суво црвено вино, коријандер, ловоров лист. Прво треба да смрзавате месо у тигању уз додатак биљног уља или неке масти. Док је месо пржено, неопходно је сјечити мале лукове у мали лук, краставац на коцке и исецкати бели лук. На дну лонца постављају се краставац нарезан, пола масе лука и лука. Топ парадајз или парадајз паста. Затим проширите пржено месо и преостали црни лук. Додајте зачине, црвено вино и залијепите састојке са кључањем воде тако да су сви производи прекривени течном. Посуду треба покрити поклопцем или фолијом и ставити у благо загрејану рерну. Изузетно топло није препоручљиво, јер керамички лонац може пуцати. Затим угрејте пећницу до максимума, а након садржаја почетка кувања смањите топлоту на 140 степени. Кување посудите на овој температури сат времена, а затим искључите ватру и оставите посуду у пећници још 10 минута за инфузију.

Грузијско месо може се послужити директнолонац, а можете поставити на велику плочу и додати украс. Месо се може послужити печеним кромпиром, свежим зеленилом, прженим патлиџаном и поврћем.