Свињетина са печуркама
Свињско месо је мекано, сочно имасти, због чега произведе одличне друге курсеве. Једно од ових јела је свињетина са печуркама испод кремног соса, који ћемо данас кувати.
- свињско месо 1,5 кг.
- Цреам 300 мл - не мање од 30% садржаја масти.
-Фреже или смрзнуте печурке (шампињони или остриге) 500 г.
-100 мл млека.
- Маслац 50 г.
-2 јаја.
-20 г брашна.
-Радио белог сувог вина (опционо).
- Поклопац.
- Решице (црни бибер, коријандер, сол).
- биљно уље.
-Цинза, копер.
Свињетини са печуркама испадају мирисне и сочне, месо мора прво бити одбачено и маринирано у вину (око сат времена, а можете користити шампањац). Величина ламела треба да буде са дланом.
Лук ломити, лагано пржитемаслац и додајте сецкане печурке (оставите 100 г за сос). Пржите поврће 10 минута, сезоно припремите зачине и раштркане зеленило.
Направићемо омлет од јаја, млека и шљунка солипржите у биљном уљу. Ометницу смо исечили на што више комада, пошто имате качкаваљ. На врху смо ширили грижу пуњење и пажљиво је обмотати у ролну.
Да би се осигурало да се ваљци не распадају, они морају бити причвршћени заједнозубчица или нит. Свака месна кобасица се ваља у брашном и пржена са свих страна. Неколико кашика брашна треба мало осушити у тигању и тамо сипати крему, не заборавити да се стално мешају. Додајте чашу куване воде у сосу и ставите претходно лијеве печурке у њега.
Дајте сосу да завари и додајте делиције меса- ослабити на ниској врућини око пола сата. Све свињетина са печуркама спремна за служење заједно са кнедлама или пире кромпиром. Украси могу бити свјеже поврће и било који зеленило по вашем избору.
Други, не мање празни и укусни рецепт: свињетина са печуркама у посуди
- земљани лонци;
- цела свињетина - 500 г;
- шампињони - 300 г;
- кромпир - 500 г;
- три свежег парадајза (може се заменити парадајзом);
- лук;
- биљно уље;
- тврди сир;
- зачини (со, црвени бибер);
-парсхка, копра, босиљак.
Свињетина са печуркама у посуди: корак по корак кување
Да сјечите месо по делима и комбинујете са луком, исеците на пола прстена. Сезоните сољем и оставите да маринирате сат времена (можете потомити лимуновим соком или сирћетом).
Пеел кромпир, исперите и исеците на мале коцке, а печурке - танке плоче.
Исперите парадајз с кухањем воде и лупите, а затим исеците на резанце.
Сирове решетке.
Све зелене насхинковат.
Ми стављамо производе у пот,
дно и зидови лонца премешати биљним уљем. Прво
излозимо месо с црним луком, на врху - кромпир,даље гљиве, парадајз. Сваки слој потросите зеленилом. Да би се сокрио, залијте мало воде, затворите поклопац и пошаљите га у загрејану рерну сат времена. 5 минута пре него што будете спремни да потресете рајченим сиром. Месо се може послужити како у лонцу, тако и на плочи - бон аппетит!
Добије се свињетина са печуркама у било којој варијантиукусно и мирисно. За оне који не једу ову сорту меса, може се заменити било којим другим: говедином, јагњетином, телетином, ћуретином или пилетином. За брзо кухање, све компоненте могу бити пржене унапред, али онда ће посуда бити више масти и калорија.
