Сос од бруснице за месо

Сос - ово није јело, већ инструмент, једномбио је индикатор вештине кувара, данас се користи мање чешће, међутим, до сада је одговоран за укус посуђа. Французи верују да шеф кухиње покрива своје грешке добрим сосом. Хајде да разговарамо о сосу од бруснице данас, који се може послужити месом.

Свако од нас, наравно, зна о многим корисним особинама бруснице. Добар сос од бруснице за месо може се припремити унапред и чувати до 2 недеље у фрижидеру.

О савршеној комбинацији бруснице и меса било јепознато дуго. Сос од бруснице за месо сервиран је на столовима на разним прославама. Данас, љубавнице нису толико везане за старе обичаје и традиције, и спремају своја омиљена јела када желе. Припрема овог соска је прилично једноставна процедура која не узима много времена, међутим, сам сос ће помоћи најчешће месно јело претворити у третман на свечаном столу.

Састојци за припрему брусног соса: (150 г), јабуковог сирћета (150 мл), пола кашике цимета, со, мирисног бибера, семена целера, здробљеног белог лука, пола чајне жлице црне бибер.

Лук и бруснице морају се сипати у одговарајућу посуду,сипајте чашу воде и кувајте је. Након тога, посуду треба затворити довољно чврстим поклопцем и задржати свој садржај на ватри 10 минута. Коришћењем блендера, бруснице и црни лук је потребно обрисати у једнообразно стање. Затим додајте сирћет, шећер и зачине на посуду, а затим га кувајте на мало ватре, све док ова мешавина не постане конзистентност густог кечапа (око пола сата). Затим завршени сос мора бити хладјен, сипати га у посуду и може се послужити за свако месно јело. Такодје, овај брусни сосак за ћурку ће добро учинити.

Још један сос од бруснице за месо може се припремити према следећем рецепту, који се сматра веома брзим и лаким.

Треба вам фунта велике бруснице, литар воде, фунта шећера.

Вода треба сипати у посуду, растворити се у њојшећер и доведите све до врућине. У врелу сирупу је потребно додати бруснице и наставити да врео до тренутка када кожа бобица не пуца (10 минута). Затим уклоните посуду са врућине, обришите његов садржај помоћу блендера и послужите сосу једној припремљеној унапред припремљеној посуди. Ова варијанта брусног соса је добра и топла и хладна.

Да вам сада кажемо како направити сос од бруснице за будућност током сезоне бербе за бруснице.

Ово је класична верзија брисачког соса, која се чудесно комбинује са месом и дивљачи, живином и рибом.

Компоненте: свјеже бруснице (1,5 кг), сјеме се фино свежи лук (пола килограма), шећер (1 кг), разблажени сир (1/2 л), слани лук (1 жбица), со, цимет из цимета (1 кашика) аллспице, семена целера, црни бибер.

Да би направили овај сос, треба ставитипенушајте лук, бруснице и налијте пола литра воде тамо, а затим доведите до цурења. Покријте посуду, кувајте 10 минута, док бруснице не буду довољно мекане.

Пиринач кромпира треба темељито просирити кроз сито или мешати у блендеру.

Затим мешати у пире кромпирову у суду.шећер, со, сирће, бели лук, целер, цимет, црни и свјежи. Мешати смешу у посуди, без затварања поклопцем, око пола сата, треба да постигне конзистенцију кечапа. Понекад је неопходно мешати сос, тако да не гори.

Уклоните сос од бруснице до меса из ватре, уклоните пјену.

Готови сос мора се разградити у вруће стерилизиране тегле, остављајући око 1 цм простора на врху.

Затворите тегле са поклопцима, стерилишите у врелу купатилу за 5 минута. Ролл уп, ставите спремљен сосак на хладно тамно мјесто за чување.