Лобио из црвених пасуља, кавкаске кухиње

Лобио је традиционално јело кавкаске кухиње,дебео, кашастог паприкаша. Слично јело се припрема у Јужној Америци. Најчешће, лобио је направљен од црвених пасуља, али можете користити било бијелу или под, као и сочиво или пасуљ. Ово јело је једноставно припремити, али потребно је доста времена за кување. Ако немате довољно времена, можете кувати лобио из конзервираног пасуља (из конзерва). Јела кавкаске кухиње су обично прилично оштра, ако вам ово не одговара, можете смањити количину бибера или замијенити црвену паприку црном. Сваки лобио рецепт овде представљен има карактеристике које су карактеристичне за различите регионе Кавказа.

Лобио из црвених пасуља на грузијском

Лобио - ово није име посуде, реч "лобио" саГрузијски језик се преводи једноставно као "пасуљ". Ово јело је једноставно припремљено. За то ће требати црвени пасуљ (цца. 800гр), 3 гомиле зеленог коријандера, босиљка сноп, сноп першуна и зелене лук, један велики црни лук, једна црвена љута паприка, четири чена белог лука, соли и адјика. Беан се опере, сипати водом и кувати док се не припреми (око 2 сата). 15 минута пре краја кувања, додајте сецкане зеленице, лук и зачини. Спреман лобио да каша.

Лобио из црвене зрна на Абхазији

У Абхазији је лобио јело националне кухиње. Или боље не лобио, абкхазијски ово јело (и веома пасуљ) под називом "Акудим". То је главни оброк, то служи са палентом (веома густ кукуруз каша, име Молдован и Абхазија језику назива "абиста") или са хлебом. Абхазије се традиционално једу руком, лобио умре комаде хлеба или хоминитета. Али ако наручите ово јело у кафићу, и даље ће вам бити сервирана кашика. Са лобијем, чак и пиле пите као пунила. Црвени пасуљ је натопљен хладном водом за ноћ. Ујутру се одводи вода, свежа вода се сипа пасуљ који су били изнад пасуља и куване на средње јакој ватри најмање један сат, док вода готово испари. Додајте прженим луком, адјика (Абхазија, али може бити замењен са сецканим паприке са хмеља-сунели), парадајза (мало мали јар на тигању), соли и добро свежег, исецканог цилантро. Још мало кува и меша-сукоб умутити да уништи највећи део пасуља (ако пасуља има тежак, онда морате да кувате још). Серве, украшен зеленилом и прстима лука.

На истој основи, можете припремити свечанујело - лобио од црвених пасуља са орасима. За ово, језгро ораха (отприлике стакло за пола килограма сувог пасуља) треба померати кроз млин за месо. Укорите лобо као у претходном рецепту. Заједно са луком и парадајзом, додајте мљевене матице и мали сок од нараве, да бисте украсили ово јело које можете посипати семењем ноката.

Мегрелиан црвено зрно лобио

У Мегрелиа воле и знају како кувати необичан лобиоиз пасуља - пржени. Зове се на мевреловом језику "Лебиа Харкалиа", која се буквално преводи као "пасуљ - шљунак". То је зато што се, за разлику од претходних рецепти у овом јелу, пасуљ не загрева у кашу и изгледа као каменчић. Кухајте зрну у више воде него обично и не превлачите. Пржите лук (најбоље у растопљеном путеру). Кувани пасуљ, пре-одзрачите воду, ставите у лонац на лук. Пржите око 10 минута. Додати аџику, со, сломљен бели лук и свеже зеленило. Ову јело можете послужити са паприком или димљеним месом.

Ако желите, можете мало кувати ово јелона другачији начин - са јајима. Да бисте то урадили, зрна боранија мало пржите са луком. Додајте све зачинке и зачине и сипајте премлаћеним јајима помешаним са сецканим зеленилом. Држите се на топлој температури све док јајца нису спремна.

Надам се да ће вам се свиђати предложени рецепти и открити ћете кавкаску кухињу.