Пилинг маринирани

У нашој земљи од давних времена, попут печурака. Постоји много врста њих, али на различите начине припремају гљиве. Међу многим врстама различитих печурака, агарици меда су међу најпожељнијим. Сухи, пржени, сољени и маринирани. Печење је један од најједноставијих и укусних начина бербе.

Често се називају печурке, сличне по изгледу,али се односе на различите врсте и породице. Посебна карактеристика ових гљивица је да расте не само по једна, већ и целе "породице", што им омогућава да сакупљају прилично велике количине. Испод су сорте зачина које су погодне за маринирање:

1. Пролећни пролеће.

Најчешће се дешава у мају-октобру у мокромшуме. Нога има голу (2-6 цм), полукружну капу (3-7 цм). Ове печурке имају веома пријатан мирис. Њихова боја је смеђа, црвенкаста или жућкаста. Ове печурке морају се кухати прије кувања 15 минута.

2. Летње лето.

Расте на стабљике пада дрвећа и пањеваЈун-октобар. Шешир - 5-7 цм, месо је светло браон. Опинок мирисе добро, нога је шупља, плоче су спојене са стопалом. Гљивица расте у бројним групама.

3. Јесен.

Шефер је сферичан - 10-14 цм, понекад тамним вагама. Месо понекад постаје горко, расте на ветрењима и живим дрвећем. Одрастао је од августа до краја јесени. Нога - 8-12 цм.

4. Вучна или црвено-жута виљушка.

Шешир је 5-15 цм, нога је 4-10 цм. Месо је жуто. Његов укус је горак. Она расте у четинарским шумама. Пре кувања печурке се кувају 0,5 часа.

Пилинг маринирани - једноставан процес, тако да се може превладатибило која љубавница. Најбоље је користити мале печурке, пожељно исте величине. Пиле од снијега могу се чувати у подруму, фрижидеру или остави.

За 1 литар маринаде ће бити потребно: 1 тбсп. шећер и со; 1 лист лука; 3 каранфилића; 3 пеас паприка; 1,5 тбсп. Сирћетна киселина (70%); 0,5 тсп семена акација; 5 црних бибера. Количина маринаде израчунава се на овај начин: за 1 кг кувана меса потребно је користити 2 л маринаде.

Пречишћене печурке су намотане у води за некенакон чега се опере у хладном воду под текућом водом. Не би требало да нађу остатке листова, трава, коре и песка. Све врсте кувају најмање 5 минута, а затим исперу под текућом водом.

Поново оперите сате водом и доведитекључање. У води сипамо сољу, каранфили, копер, бибер и кухамо 20 минута. Печуркама се додају ловорни листови и кувају сви 10 мин. На крају припреме дода се сирћетна киселина. У процесу кувања печурке се морају мешати.

Спремне печурке се преносе у стерилизацијубанке, прелијте маринаду (остављате слободне 1-2 цм до поклопца), навијте металним стерилизованим поклопцима. Тегле су окренуте наопако и стављене у тамно место на дан.

Маринирање је лако. Може се кувати за само један сат.

Очишћене печурке се опере, улије у тепихе ипијте слану воду. Печурке су доведене до вреле и куване 10 минута. Спаја се врела вода, поново се опере печурке, након чега су поново поплављени водом (1 жлица шећера и со се сипа у 1 литар). У овој води печурке се кувају 30 минута, након чега се пусте.

Током кувања печурке припремају маринаду. У води заспите за 1 кашиком. шећер и со (за 1 литар), 1 ловорни лист, неколико каранфилића од белог лука и 3 каранфилића. Када се вода сруши, додајте му 1 жлица. Оцетна киселина (70%). У врелу маринаду излијете опране печурке и кухајте 5 минута.

Спремне печурке полажу у стерилизованим тегљама и улијевају маринадом. У свакој посуди додајте 1 кашичицу биљног уља. Банке су ваљане металним покривачима и остављене да се охладе.

Пешчане марине вам омогућавају да имате укусни и здрав производ током целе године. Могу се користити као засебно јело и као компонента за салате.