Столица, хладноћа, јелли - јела, веома сличнана технику припреме. Они су типични за словеначку кухињу, али и за западну Европу. Делимично куван, изворно декорисан, чили је одавно био одличан украс сваке празничног стола.
Основни захтеви
Посуда се односи на категорију грицкалица од птице,рибе и друге врсте меса. Може бити зачињено и зачињено - у зависности од тих зачина и зачина које кухар ставља у посуду. Обично, број обавезних састојака укључује бели лук - у том погледу, посебно индикативно за пилеће хладноће. Пециво са различитим коренима, шаргарепа. Међутим, када се течност улијева на плоче, многи су ограничени само на "иусхецхкои." Ниједан комад мркве, нити друге компоненте супа у медузи не падају. Главни захтев за посуђивање је то што треба да буде транспарентан, лаган, засићен амбер сенком.
Са оним што једу
Сасвим хитно питање: шта је хладно? Може бити неколико опција. Кисела киселина укуса укуса посуђа, често се ставља столни сирћет, лагано разређен хладном куханом водом и врло великодушно окусом са зачињеним папричким паприком (црним). Одлично за хрен - кућа или радња. Најчешће се служило као пуњење горива. Али уобичајено је за гурмане који преферирају хладноћу од пилића, већ је дуго прихваћено да му понуди сенф, да оштро. Обавезно "пратеће" јело је била салата од купуса - црвена или уобичајена, бела глава. Није било срамотно да се наши преци припремају за јелу другу салату: гребате црну редквицу, додате со, посијате биљним уљем и посијате сирћетом, посипајте ову величанственост зеленим луком или пересом белог лука.
Хладна пилетина
Да бисте добро одржавали своју пилетину,потребно је узети дебели труп. Наравно, ово је случај ако планирате да кувате без желатине. С друге стране, младо месо (алас, постновато) је боље кувано, постаје мекано, нежно и само се топи у уста. Међутим, можете направити и од трупа одрасле птице као пилеће хладноће, у којем се зуби неће заглавити. Само мораш да куваш чорбу дуже. За кувара птица се поставља са шапама, понекад са главом. Хајде да пробамо?
Рецепт # 1: са јајима
Да бисте имплементирали овај рецепт,поред главног производа, неколико комада ловоров лист, каранфилић пупољци неколико, неколицина паприка и љута паприка, чена белог лука 5-6, свежим зачинским биљем, 1 главица црног лука, соли (по укусу) неколико јаја (за украса). Припрема пилеће желе тиме: Бирд прање, исећи на комаде, ставити у дубокој посуди, додати хладну воду (3 литре или тако). Додајте целу сијалицу, зачине, нека се врео на високој врућини. Затим уклоните шљиву, додајте со, смањите топлоту до средине и кувате док се месо не одвоји од костију. Важно је да ваш желе пилетина (рецепт с фото у прилогу) није много је кључања и врви, иначе ће се окренути мутна у изгледу, неукусан. Када је месо спремно, а запремина бујона се смањује за око четвртину (или два пута), напуните течност два пута. Уклони пилетину од пилетине. Месо исеците на делове. Чесен пробија бели лук или сече - "латице". Проври тешко кувана јаја, цоол, чисте, рез, овалне, кругове, кришке или половине - колико желите. У посебним тањирима или облицима поставите месо, бели лук, прелијте мало чорбе. Ако је већ хладио, ставите контејнере у фрижидер. Када желе "Граб", ставити комаде јаја, да их средити са мало першуна и мирођије, и додати још супу. Пут тањире назад на хладноћу, и за неколико сати укусна и веома пријатно гледати ужину је спреман!
Рецепт број 2: са шаргарепом
Имајте на уму да се испоставило врло добропилећи аспик у спору штедњак. Изгледало се да је уређај специјално формулисан за ово јело: приликом избора правилног начина, бујон се не врео, не расте облачно, месо тихо кроји себи, постиже се неопходном стању, савршено је кувано мекано. И све је једноставно припремљено! Труп мора бити исечен на 4-5 комада, ставити у посуду, додати штап коријандера, свјежице и друге зачине, нарезане шаргарепе и 50 г корена целине. Додајте воду и укључите се како бисте укопали садржај. Покушајте, да ли је ваш будући пилећи аспик довољно слан. У мултицоокер-у подесите начин "каљење" и оставите 2 сата. Када је све спремно, напојите месо из костију, напојите јухо кроз 3 слоја газе, разложите и поставите све на тањир и пустите да се стврдне. Ако желите, укуцајте неколико шаргарепа, одвојите их, олучите их, исеците их на фигуре (звјездице, троуглове, итд.) И ставите их у хладна јела. Предивна, хранљива желе коју сте добили!
Рецепт број 3: са куркумом
Верује се да је ово јело најбоље добитиод петла. Онда се нужно добро тврди и има исту "сунчану" боју, коју домаћица марљиво тежи. Али шта да радите ако морате да кувате од постнатуралне пилетине? У том случају ставите свињске ноге у тањир. У њиховим костима има довољно природног желатина, што доприноси њеном очвршћавању. Плус, на крају кувања или када је веш већ уклоњен са врућине, додајте мало куркума у течност. То ће дати посуду не само нежним укусом, већ и богатом бојом. За остале пратите описане препоруке.
